Lechazo

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 ¼ de cordero lechal
• Sal
• 1 vaso de agua
• 1 vaso de aceite de oliva (opcional) o manteca (también opcional)

Receta

1.- Precalentamos el horno a 250ºc por veinte minutos.

2.- Untamos un poco de aceite de oliva (opcional) y ponemos una pizca de sal. Colocamos las diferentes piezas en una fuente de barro (preferiblemente) y ponemos un poco de agua en el fondo (sin tocar la piel).

3.- Lo metemos en el horno, a 160ºc, por 40 horas.

4.- Lo damos la vuelta, y dejamos otros 40 minutos.