Salsa bechamel

Ingredientes (para 4 personas)

· 4 cucharadas de aceite de oliva
· Harina
· Nuez moscada
· Sal
· Leche

Receta:

1.- Ponemos cuatro cucharadas de aceite de oliva a calentar, cuando empiece a humear, añadimos la harina poquito a poco, con una pizca de nuez moscada y sal, para que no se apelmace, y la vamos tostando en el aceite.

2.- Cuando tenga un color dorado empezaremos a añadir la leche, (preferiblemente del tiempo, para que ligue mejor), no dejamos de dar vueltas con una cuchara de palo.

3.- No echamos toda la leche de una vez, sino poco a poco para que no se licue la salsa.


Nota: (Podría pasar que la bechamel quedara demasiado espesa o con grumos, se puede batir para licuarla un poco y evitar “tropezones”).