Solomillo de cerdo hojaldrado con salsa de paté

Ingredientes (para cuatro personas)

· 2 solomillos de cerdo.
· 2 láminas de hojaldre.
· Sal.
· Pimienta negra molida.
· 1 lata de paté.
· 50 cl de nata para guisar.

Receta

1.- Precalentamos el horno a 250 grados.

2.- Salpimentamos los solomillos al gusto.

3.- Enrollamos los solomillos, cada uno en una lámina de hojaldre.

4.- Horneamos a 140 grados durante 20 minutos.

5.- Mientras horneamos la carne preparamos la salsa. Preparamos una sartén con la nata y el paté. Lo ponemos a calentar y vamos desmenuzando el paté con una cuchara de palo. Cuando se haya mezclado bien podemos optar por pasar la salsa por un chino y después darle un hervor para que reduzca.

6.- Retiramos los solomillos del horno, lo laminamos y servimos acompañado por la salsa.

Pisto extremeño con tocino

Ingredientes (para 4 personas)

• 1/2kg de tocino de cerdo

• 1 cebolla

• 1 pimiento verde

• 2 tomates

Receta

1.- Cortamos el tocino en tajadas de unos 3 ó 4 cm de ancho y los ponemos a freír en una sartén sin aceite.

2.- Una vez hecho torrezno, escurrimos con una espumadera la grasa, sobre la sartén y apartamos los torreznos.

3.- Pochamos, en la misma grasa del tocino, sin llegar a dorar, la cebolla.

4.- Añadimos el pimiento verde, y el tomate, dejamos que vaya deshaciéndose y tomando cuerpo. Una vez esté todo espesado, lo servimos con el tocino por encima.