Sorbete de limón al cava

Ingredientes (para 4 personas)

· 1 botella de cava.
· 6 limones.
· 250gr de azúcar.

Receta

1.- Exprimimos los limones.

2.- Lo mezclamos con el cava y el azúcar, esperando que el azúcar se deshaga por completo.

3.- Dejamos que congele por espacio de dos horas, pero cada veinte minutos lo sacamos y removemos con unas varillas.

Nota: Todavía podemos mejorar la receta si en vez de añadir el azúcar en el paso nº2, apartamos una cáscara de limón, bien limpia, y la caramelizamos con el azúcar. Sin llegar a hacer propiamente un “caramelo”, ponemos agua a hervir, con el azúcar y la cáscara de un limón, cuando empiece a oscurecerse, antes de espesar, lo retiramos y dejamos enfriar, después lo añadimos al cava y lo batimos con el hielo.