Café con hielo

Ingredientes (para cuatro personas)

Café con hielo - el gastrónomo
el troblogdita

· 4 cucharadas de café*
· 4 tazas de agua

· Azúcar

· Hielo (abundante)


Receta

1.- Preparar café.

2.- Servir el café en el vaso y añadir el azúcar (al gusto) para endulzarlo. Sea azúcar o edulcorante.

3.- Una vez disuelto el azúcar en el café, añadir el hielo suficiente como para hacer que pierda el calor y quede muy frío.

*Al mencionar "4 cucharadas de café" es para aquellos a los que les guste el "café americano", esto es: suave (como a mi). Si os gusta cargado olvidar esta parte y directamente proceded como sea vuestra costumbre, seguramente cargando el filtro entero.

Lectura relacionada: 3 anécdotas sobre el café.

Almejas frescas

Ingredientes (para 4 personas)

. 2kg de almejas

. Hielo

Receta

1.- Colocamos las almejas en un recipiente profundo, echamos un puñado abundante de sal y las cubrimos con agua fría.

2.- Machacamos el hielo hasta que queda con la textura de un granizado.

3.- Disponemos el hielo en una fuente ancha y poco profunda, (como para besugo), y encima podemos poner unas hojas de helecho limpias.

4.- Justo antes de servirlo, escurrimos las almejas y las disponemos “cerradas”, (las abiertas las quitamos), sobre el hielo.

5.- Podemos adornarlo con limón en gajos. Se come con la ayuda de un cuchillo, en crudo.