Maragota

Maragota - Receta de maragota asada - Receta casera - Receta maragota - el gastrónomo

Ingredientes

(Para 2 persona)

· 1 maragota
· 2 Patatas
· 4 dientes de ajo
· 1 pimiento rojo

· Aceite de oliva
· Pimienta negra
· Sal
· 1 vasito de vino blanco (opcional)

Receta de maragota

1. Precalentamos el horno al máximo.
2. Preparamos la base para la receta, limpiando una patata que cortaremos en rodajas de unos 4mm de grosor. Yo las hago con la cáscara, por eso las lavo. Aplastamos los dientes de ajo, que meteremos en la cazuela también sin pelar y cortamos el pimiento rojo en tiras gruesas.
3. Cortamos las aletas y la cola a la maragota, la abrimos en canal y la desollamos para eliminar piel. En este punto tendrás que decidir si dejas als entrañas o las quitas. Esto al gusto de cada cual. Como no tardará en asarse os recomiendo vaciarla al desollarla.
4. Colocamos la maragota sobre el lecho de patatas, ajo y pimiento rojo y echamos un poco de vino blanco y otro tanto, pequeñitos los dos, de agua fresca.
5. Salpimentamos y metemos en el horno que habíamos precalentado
6. Bajamos la temperatura a 180 ºc y la sacamos en 30 minutos lista para comer.

Brécol con queso Cheddar gratinado

Brécol con queso Cheddar gratinado - Recetas con brécol -
El gastrónomo - Recetas caseras - Álvaro García

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 brécoles

• 100gr de queso Cheddar rojo (de color naranja)

• 100gr de queso Cheddar blanco (de color amarillento)

• Pimienta negra

• Sal

• 2L de agua

• Aceite de oliva

Receta del brécol con queso Cheddar gratinado

1.- Limpiamos el brécol poniéndolo debajo del chorro de agua fría.

2.- Ponemos 2L de agua a hervir.

3.- Quitamos todas las ramitas y hojitas y picamos el brécol en daditos. La parte de los tallos en cubitos y las ramitas separándolas de una en una.

4.- Una vez lavado y picado el trébol, lo metemos en el agua hirviendo y dejamos que cueza unos 10 minutos. Queremos dejarlo crujiente, por lo que no hemos de hervirlo del todo pues después del agua pasará por el horno, en donde terminará de hacerse.

5.- Mientras cocemos el brécol, ponemos el horno a calentar.

6.- Rayamos los dos quesos Cheddar, al gusto en cuanto al grosor, a mi me gusta la rayadura gruesa.

7.- Apagamos el fuego del agua y escurrimos el brécol hasta que no quede líquido.

8.- Lo colocamos en una fuente para hornear. En este punto hay quien añade mantequilla o aceite de oliva. Eso cada cual a su gusto, el queso Cheddar tiene su propia grasilla y si no metemos ninguna de las otras más ligero será el resultado.

9.- Cubrimos el brécol con el queso Cheddar. A quien le guste ponerle una pizca de pimienta por encima, este es el momento.

10.- Horneamos y gratinamos a 180ºc durante unos 10 minutos. Aunque el tiempo es relativo, lo mejor será mirar el queso y, cuando lo veas fundido dejarlo gratinar al gusto y entonces sacarlo.

Esta receta sirve como perfecta guarnición para carnes, pescados o para comerla con pastas.

Brécol con queso Cheddar gratinado - Recetas con brécol -
El gastrónomo - Recetas caseras - Álvaro García

Brécol con queso Cheddar gratinado - Recetas con brécol -
El gastrónomo - Recetas caseras - Álvaro García