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| Fish & Chips - el gastrónomo - el troblogdita |
Ingredientes (para 4 personas)
· 4 rodajas gruesas de bacalao
· ½ cerveza
· ½ kg de harina blanca
· 4 patatas
· Sebo (o aceite de oliva)
· Sal
Receta
1.- Empezaremos rebozando las tajadas de bacalao. Para ello mezclamos en un recipiente la harina con la cerveza, Empezamos poniendo la harina y añadiremos cerveza pco a poco hasta lograr una crema densa. Sumergimos el bacalao.
2.- Precalentamos el sebo, (si no gustamos del sebo, podemos usar aceite de oliva e incluso, mantequilla).
3.- Cuando veamos que está hirviendo vamos friendo las tajadas de bacalao, de una en una, hasta que queden doradas. Sacamos, escurrimos y servimos.
4.- Las patatas las freímos en abundante aceite (esta receta admite sebo) cortadas en tiras gruesas.
Fotografía hecha en el restaurante Shakespeare's Head de Londres.
