Berza de vigilia

Ingredientes

• ½ kg de garbanzos

• 1 cebolla

• 3 tomates

• 1 cabeza de ajo

• 1 hoja de laurel

• 2 pimientos verdes

• 4 hojas de acelgas (con pencas)

• Pimentón dulce

• Pimienta negra, sal, agua

• Aceite de oliva

Receta

1.- Ponemos los garbanzos en agua la noche anterior.

2.- Preparamos un sofrito con los tomates, la cebolla, los pimientos (en trocitos pequeños) y el laurel. En el último momento añadimos la cabeza de ajos entera (de una pieza con un corte) y una cucharada de pimentón dulce.

3.- Lo cubrimos con 2l de agua fresca y añadimos las bolitas de pimienta, las acelgas y los garbanzos. Dejamos que hierva todo por espacio de hora u hora y media a fuego medio/bajo.