Ingredientes (para 4 personas)
· 1kg de calabaza
· 1 taza de habas
· 4 patatas
· 1 cebolla
· Pimentón dulce y picante
· Aceite de oliva
· Sal
Receta
1.- Metemos las habas en agua fría y las ponemos a cocer.
2.- Cuando veamos que las habas están tiernas, añadimos las patatas peladas y troceadas en cubos, y la pulpa de la calabaza en cubos más pequeños.
3.- Dejamos que hierva a fuego medio hasta que la calabaza esté deshecha.
4.- Hacemos un sofrito con la cebolla. Al terminarlo, retiramos la sartén del fuego y añadimos los dos pimentones para tostarlos. Una vez tostado, cubrimos la sopa con el sofrito, damos un hervor de un par de minutos y lo servimos.
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