El gastrónomo: Chuletón de buey a la parrilla en barbacoa

jueves, 3 de agosto de 2017

Chuletón de buey a la parrilla en barbacoa

Chuletón de buey a la parrilla
Barbacoa - Chuletón de buey - Receta chuletón de buey - el gastrónomo - ÁlvaroGP - el troblogdita

Ingredientes

· 1 chuletón de buey
· Sal gorda

Ingredientes para la guarnición de mis patatas fritas

· 1 patata
· Sal
· Aceite de oliva

Receta

1.- Preparamos la barbacoa y esperamos a que se haya consumido el fuego para poner la carne.

2.- Mientras tanto lavamos las patatas y las freímos (ver receta).

3.- Una vez que solo quedan las brasas y ha desaparecido toda la llama, colocamos el chuletón encima de la parrilla y dejamos que se haga durante 3 ó 4 minutos por cada lado. Dependiendo de cuán hecho nos guste. Podemos calcular el punto viendo los laterales del chuletón.

4.- Ponemos un plato de barro sobre las brasas para que cuando saquemos el chuletón no se enfríe con un plato del tiempo.

5.- Cuando estimes que ya está a tu gusto el chuletón (sugiero 3 minutos por cada lado) lo retiramos del fuego y lo ponemos sobre el plato de barro.

6.- Ponemos sal gorda por encima.

7.- Colocamos las patatas y a comer.