Mostrando entradas con la etiqueta ÁlvaroGP. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta ÁlvaroGP. Mostrar todas las entradas

martes, 30 de marzo de 2021

Calamares a la plancha con cebollas al Cabrales

Calamares a la plancha con cebollas al cabrales - Receta casera - el gastrónomo - ÁlvaroGP - SEO
Calamares a la plancha con cebollas al cabrales - Receta casera - el gastrónomo - ÁlvaroGP - SEO

 Ingredientes

· 1kg de calamares
· 2 cebollas
· Queso de Cabrales
· Ajo
· Perejil
· Aceite de oliva
· 1 yema de huevo
· Vinagre de Módena

Receta de los calamares a la plancha con cebollas al Cabrales

1.- Encendemos el horno al máximo.
2.- Cortamos las cebollas al medio, sin retirar la cáscara. Las colocamos en una fuente de barro o de cristal y la metemos en el horno con aceite de oliva y una pizca de sal sobre cada mitad. Bajamos el fuego a 180 y las dejaremos hasta que veamos que se han dorado por arriba.
3.- Calentamos la plancha.
4.- Limpiamos los calamares retirando la telilla que los cubre y vaciándolos.
5.- Cuando esté caliente la plancha los colocamos con un chorro de aceite de oliva.
6.- Mientras tanto cortamos un poco de queso de Cabrales.
7.- Batimos el vinagre de Módena con un poco de sal y la yema de huevo.
8.- Sacamos las cebollas para untar su superficie con la salsita de vinagre y huevo.
9.- Colocamos un pedazo de queso de Cabrales sobre cada media cebolla y las volvemos a meter en el horno.
10.- Hacemos un machado con ajo, perejil, sal y aceite de oliva con el que pintaremos los calamares cuando estén hechos y los mantenemos medio minuto en la plancha, mientras emplatamos las cebollas.
11.- Sacamos y servimos los calamares.

Receta de las cebollas al Cabrales.


Calamares a la plancha con cebollas al cabrales - Receta casera - el gastrónomo - ÁlvaroGP - SEO
Calamares a la plancha con cebollas al cabrales - Receta casera - el gastrónomo - ÁlvaroGP - SEO

Calamares a la plancha con cebollas al cabrales - Receta casera - el gastrónomo - ÁlvaroGP - SEO
Calamares a la plancha con cebollas al cabrales - Receta casera - el gastrónomo - ÁlvaroGP - SEO

domingo, 6 de diciembre de 2020

Erizos de mar - "Oricios"

Erizos de mar - Oricios - Receta erizos de mar - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Álvaro García - Asturias - CN Altea
Erizos de mar - Oricios - Receta erizos de mar - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Álvaro García - Asturias - CN Altea


 Ingredientes

· 1kg de erizos de mar (oricios)
· 4L de agua
· Limón (opcional)
· Pimienta negra (opcional)
· Sal gorda

Receta de los erizos de mar u "oricios"

1.- El erizo de mar requiere poca "receta" y mucha paciencia. Para empezar pondremos el agua a hervir. Habrá quien incluya laurel, pimienta, clavo, e incluso aceite de oliva... en el agua, pero yo os recomiendo que los erizos los hagáis sin más: agua + erizos. Lo recomiendo así porque el erizo contiene yodo. Mucho yodo. Y ese yodo hará que el agua se tiña y empape de sabor al propio erizo. Es decir: de este modo el sabor del erizo es 100% natural. Lo mismo que cuando os recomiendo hacer los berberechos al vapor sin otro ingrediente que el berberecho: para que el sabor sea puro.

2.- Hasta que el agua hierva podemos aprovechar para pasar los erizos por agua fresca, para limpiarlos.

3.- Una vez que el agua rompa a hervir metemos los erizos y los hervimos por espacio de unos 4 minutos a fuego fuerte. El yodo del que os hablaba antes teñirá el agua de un color marrón, rojizo... pardo y hará que la cocina huela con un olor muy fuerte, por lo que recomiendo el uso de la campana extractora desde el minuto 1 de la receta.

4.- Cuando apaguemos el fuego sacamos los erizos del agua y los ponemos a escurrir. Se enfriarán deprisa, así que podremos ir cogiendo los erizos, de uno en uno para la parte más laboriosa: abrirlos y limpiarlos. Abrirlos es sencillo, con meter dos tenedores enfrentados por la boca y tirar de ellos hacia fuera el erizo se partirá en dos. Ahora bien, eso sirve si quieres extraer la carne o huevas del erizo, pero si quieres emplatarlo como en la foto será un poco más elaborado el proceso, porque no puedes abrirlo en canal. Al revés, tendrás que valerte de unas tijeras o de un cuchillo para abrirlo en horizontal. Hay quienes disponen de una guillotina, pero es mucho pedir para hacerlo en casa. No os preocupéis por las púas porque a estas alturas estarán relativamente blanditas y se pueden coger a contrapelo.

5.- Ya hemos abierto el erizo. Esta nueva parte es delicada porque hay que dejar las huevas y retirar y limpiar todo lo demás porque puede ser atragantante por su amargura. Sólo dejaremos las huevas de color naranja. Todo lo negro lo eliminamos.

6.- Para emplatar nada mejor que el propio erizo sobre un lecho de sal gorda, para que las púas no incomoden su manipulación. Un toque de pimienta negra resulta estético, para su presentación, pero no es imprescindible.

7.- El limón es opcional, eso que lo elija cada cual.

Erizos de mar - Oricios - Receta erizos de mar - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Álvaro García - Asturias - CN Altea
Erizos de mar - Oricios - Receta erizos de mar - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Álvaro García - Asturias - CN Altea

No me resisto a deciros que los mejores erizos que he comido son los del restaurante del Club Náutico de Altea... en un marco incomparable como aperitivo previo a un arroz de los que quitan el hipo.

viernes, 28 de agosto de 2020

Mermelada de ciruelas reina silvestres

Receta de mermelada de ciruelas reina silvestres - Receta mermelada - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Content Manager
Receta de mermelada de ciruelas reina silvestres - Receta mermelada -
el gastrónomo - ÁlvaroGP - Content Manager

Ingredientes

· 1/2 kg de ciruelas reina silvestres
· 2 cucharadas de azúcar (o edulcorante)
· 1 vaso de limón

Receta de mermelada de moras silvestres

1.- Lavamos las ciruelas.

3.- Las ponemos en una cazuela y encendemos el fuego para que se vayan fundiendo. Añadimos el limón y el azúcar o edulcorante. El limón equilibrará los sabores y el edulcorante/azúcar hará las veces de conservante y, también, ayudará a cuajar o tomar cuerpo a la mermelada.

4.- Mientras se cuece la fruta, ponemos el frasco de cristal a hervir al baño María para que no tenga ningún parásito y no arruine la mermelada.

5.- Dejamos que la fruta mengüe por espacio de 30 ó 40 minutos a fuego lento. Cuando esté en su punto apagamos el fuego y la envasamos en caliente, metiéndola en el frasco y lo cerramos para que haga vacío.

6.- Limpiamos lo que haya rezumado y lo metemos en la nevera para que termine de coger cuerpo.



Receta de mermelada de ciruelas reina silvestres - Receta mermelada - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Content Manager
Receta de mermelada de ciruelas reina silvestres - Receta mermelada -
el gastrónomo - ÁlvaroGP - Content Manager

lunes, 3 de agosto de 2020

Mermelada de moras silvestres

Receta de mermelada de moras silvestres - Receta mermelada - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Content Manager
Receta de mermelada de moras silvestres - Receta mermelada -
el gastrónomo - ÁlvaroGP - Content Manager

Ingredientes

· 1/2 kg de moras silvestres
· 2 cucharadas de azúcar (o edulcorante)
· 1 vaso de limón

Receta de mermelada de moras silvestres

1.- Siendo silvestres, el primer paso para ésta receta será "ir al campo a coger moras", preferiblemente en la ribera de un río, para que estén bien maduras, hidratadas y apartadas.

2.- Lavamos las moras.

3.- Las ponemos en una cazuela y encendemos el fuego para que se vayan fundiendo. Añadimos el limón y el azúcar o edulcorante. El limón equilibrará los sabores y el edulcorante/azúcar hará las veces de conservante y, también, ayudará a cuajar o tomar cuerpo a la mermelada.

4.- Mientras se cuece la fruta, ponemos el frasco de cristal a hervir al baño María para que no tenga ningún parásito y no arruine la mermelada.

5.- Dejamos que la fruta mengüe por espacio de 30 ó 40 minutos a fuego lento. Cuando esté en su punto apagamos el fuego y dejamos que se enfríen antes de envasarla.

6.- Una vez fría, envasamos la mermelada hasta dejar el frasco casi rebosando. Lo tapamos y, si lo hemos rellenado correctamente, rezumará un poco: eso propiciará que se haga el vacío y se conserve. Limpiamos lo que haya rezumado y lo metemos en la nevera para que termine de coger cuerpo.


Receta de mermelada de ciruelas reina silvestres - Receta mermelada - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Content Manager
Receta de mermelada de ciruelas reina silvestres - Receta mermelada -
el gastrónomo - ÁlvaroGP - Content Manager

Receta de mermelada de moras silvestres - Receta mermelada - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Content Manager
Receta de mermelada de moras silvestres - Receta mermelada -
el gastrónomo - ÁlvaroGP - Content Manager

viernes, 17 de julio de 2020

Pizza carbonara

Pizza carbonara - Mi pizza favorita - el gastrónomo - Receta - ÁlvaroGP - Content Manager
Pizza carbonara - Mi pizza favorita - el gastrónomo - Receta - ÁlvaroGP - Content Manager


Ingredientes (para 2 personas)

· 300 gr de harina
· 3 cucharas de aceite de oliva
· ½ cucharada de sal
· 2 cucharitas de levadura en polvo
· 1 cucharada de azúcar
· 1 vaso de agua tibia
· Nata
· 150 gr de queso mozzarella
· 150 gr de bacon


Receta pizza carbonara


1.- Primero preparamos la masa para el pan de la pizza.

2.- Precalentamos el horno al máximo y mientras se calienta, damos forma a la masa y la cubrimos con un par de cucharadas de nata, el queso mozzarella, si es fresco, mejor que mejor. Por encima ponemos el bacon cortado en tiras. A mi me gustan finas de grosor, para que unas partes queden blanditas y otras crujientes.

3.- Un chorrito de aceite de oliva, por encima, y en la masa que queda al aire, no le vendría nada mal.

4.- Metemos la pizza en el horno, y reducimos un poco la temperatura, a 180ºc y la dejamos en el horno hasta que veamos que la masa se dora, el queso se funde y después se gratina.

Pizza carbonara - Mi pizza favorita - el gastrónomo - Receta - ÁlvaroGP - Content Manager
Pizza carbonara - Mi pizza favorita - el gastrónomo - Receta - ÁlvaroGP - Content Manager

Pizza carbonara - Mi pizza favorita - el gastrónomo - Receta - ÁlvaroGP - Content Manager
Pizza carbonara - Mi pizza favorita - el gastrónomo - Receta - ÁlvaroGP - Content Manager

viernes, 8 de mayo de 2020

Chipirones a la plancha

Chipirones a la plancha - Receta - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Content Manager
Chipirones a la plancha - Receta - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Content Manager

Ingredientes (para 4 personas)


· 1'5Kg de chipirones
· Sal (opcional, solo al final y en función del gusto)
· 5 dientes de ajo
· Perejil
· Aceite de oliva

Receta de chipirones a la plancha


1.- Ponemos la plancha a calentar y mientras coge el calor necesario, lavamos los chipirones con agua fría para eliminar, con suavidad, la telilla que los recubre para que quede homogéneo el color del plato. Retiramos la vaina interna.

2.- Escurrimos los chipirones y los ponemos en la plancha, con un chorrito de aceite de oliva, bajando el fuego del 6 al 4 para que no pierda temperatura y tampoco se quemen.

3.- Mientras se van haciendo los chipirones pelamos los ajos y los machamos con perejil fresco y sal. Cuando está machado el ajo ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva y lo removemos hasta hacer una pasta fina.

4.- Cuando ya estén hechos los chipirones ponemos os ajos machados por encima y los servimos.

domingo, 9 de febrero de 2020

Hamburguesa Ready Player One

Hamburguesa Ready Player One - Ready Player One burger - Receta hamburguesa - Ernest Cline - Steven Spielberg - el gastrónomo - el troblogdita - el fancine - ÁlvaroGP - Content Manager
Hamburguesa Ready Player One - Ready Player One burger - Receta hamburguesa -
Ernest Cline - Steven Spielberg - el gastrónomo - el troblogdita - el fancine - ÁlvaroGP - Content Manager

Hoy os propongo una hamburguesa grasienta...

Mi hamburguesa Ready Player One con bien de bacon y mozzarella.


Esa hamburguesa que nos comeríamos si fuésemos a una barbacoa y los cocineros se llamaran Ernest Cline y Steven Spielberg.


Una hamburguesa que cogeríamos con los dedos y, al apretarla para hincarla el diente, sentiríamos la mozzarella escurriéndose por encima de la carne... con salsa de tomate ketchup y mostaza... con pepinillos laminados pero crujientes. Esa hamburguesa que comeríamos mientras vemos Ready Player One mientras nos la comentan el autor de la novela y el director de la película. Por otro lado... por el lado friki, sería maravillosa esa compañía para ver esa peli mientras la comentamos y saboreamos la carnaza de ambas, peli y hamburguesa.


Ingredientes


· Bacon
· Queso mozzarella
· 1/2 tomate
· Sal
· 1/2 pepinillo

· 200gr de carne de ternera picada
· Pimienta negra
· Aceite de oliva
· 1 vaso de vino blanco

Receta para mi hamburguesa Ready Player One:


1.- Ponemos la plancha al máximo para que se caliente. Empezamos a dar forma a la hamburguesa.

2.- Mientras damos forma a la hamburguesa (mezclando pimienta y un poco de queso mozzarella con la carne) ponemos el bacon a freírse en una sartén a parte. Sin aceite y sin ninguna grasa más que la propia. Dejaremos que se fría casi hasta el último minuto, para que se evapore (aunque podemos escurrir) la grasa y se quede medio crujiente.

3.- Abrimos el bollo de pan para la hamburguesa al medio, ponemos una pizca de aceite y ponemos ambas mitades en la plancha para tostar, a penas, los bordes.

4.- Una vez preparada la hamburguesa, y recordad que esta lleva mozzarella por dentro, la ponemos en la plancha para que se haga al gusto de cada cual.

5.- Mientras se hace la hamburguesa laminamos el pepinillo y el tomate, muy finitos.

6.- Damos la vuelta a la hamburguesa y la parte superior la cubrimos con mozzarella. Una poca se fundirá y la otra se quedará en pegotes (muy al estilo Ready Player One).

7.- Sacamos la carne, la ponemos sobre la parte inferior del bollo de pan, ponemos los pepinillos con el tomate y ponemos la salsas, al gusto: ketchup, mostaza y mahonesa.


Ready Player One - Película comentada en el fancine


Ready Player One - Novela comentada en el troblogdita

martes, 14 de enero de 2020

Aperitivo: cabezas de gambones

No imagináis el disgusto que me llevé cuando anunciaron que no se podían comer las cabezas de las gambas, gambones, langostinos y demás delicias. ¡Era uno de mis aperitivos preferidos! junto con el jamón ibérico. Sobre todo cuando los usaba para hacer el sofrito  base de un buen arroz seco en paella...

No obstante aquí os dejo su receta, para cuando vengan mejores tiempos para los amantes de este manjar.


Cabezas de gambones - El mejor aperitivo junto con el jamón ibérico para esperar a un arroz en paella a la brasa - Receta - el gastrónomo - Montnegré - DO Binissalem - Palma de Mallorca
Cabezas de gambones - El mejor aperitivo junto con el jamón ibérico para esperar a un arroz en paella a la brasa
- Receta - el gastrónomo - Montnegré - DO Binissalem - Palma de Mallorca

Ingredientes (para cuatro personas)


· Cabezas de 1kg de gambones frescos
· Sal gorda
· 1 tomate
· 1/2 pimiento verde
· 3 dientes de ajo

Receta del gambón a la plancha


1.- Preparamos las verduras para hacer el sofrito y las metemos muy picaditas en la sartén, cuando el aceite de oliva esté caliente.


2.- Mientras hacemos el sofrito, cortamos las cabezas de los gambones.

3.- Cuando hayamos terminado de hacer el sofrito incluimos las cabezas y las damos unas cuantas vueltas con el sofrito. Primero expulsarán el líquido que llevan dentro. Esto las cocerá un poco, dejamos que se evapore el líquido y después, cuando se empiecen a secar, las dejamos otros dos minutos más o menos y listas para servir.

4.- Sugiero colocarlas en una fuente con una espumadera y, si no vais a hacer un arroz después, volcar el sofrito por encima.


Cabezas de gambones - El mejor aperitivo junto con el jamón ibérico para esperar a un arroz en paella a la brasa - Receta - el gastrónomo - Montnegré - DO Binissalem - Palma de Mallorca
Cabezas de gambones - El mejor aperitivo junto con el jamón ibérico para esperar a un arroz en paella a la brasa
 - Receta - el gastrónomo - Montnegré - DO Binissalem - Palma de Mallorca

Estas cabezas de gambones son las mismas que veréis en la receta del arroz con rodaballo, rape y gambones que publiqué en octubre de 2017 y acompañé con un vino Montnegré, DO Binissalem, de Palma de Mallorca, mi vino preferido. Las cáscaras sobrantes son perfectas para añadir al fumet. Por cierto... se comen cogiéndolas con los dedos, como los ibéricos.

domingo, 29 de diciembre de 2019

Albóndigas de ternera con sepia en salsa

Albóndigas de ternera con sepia - Receta - El gastrónomo - ÁlvaroGP - Content Manager - Woodford Reserve - Kentucky Straight Bourbon Whiskey - Abés edición especial
Albóndigas de ternera con sepia - Receta - El gastrónomo - ÁlvaroGP - Content Manager -
Woodford Reserve - Kentucky Straight Bourbon Whiskey - Abés edición especial


Ingredientes


· 1 sepia
· 3/4 kg. de ternera picada
· 5 dientes de ajo
· Sal
· 2 cebolletas

· 1 tomate
· 1/2 pimiento (verde o rojo)
· Pimienta negra
· Perejil
· Aceite de oliva
· 1 vaso de vino blanco


Receta de las albóndigas de ternera con sepia en salsa:


1.- Preparamos un machado de ajo y perejil.

2.- Salpimentamos la carne y le añadimos una parte del machado (de ajo y perejil) y, en función del gusto de cada cual, un puñadito de miga de pan empapado en leche para hacer más jugosas las albóndigas. No es imprescindible.

3.- Hacemos las bolitas y las freímos en una sartén profunda. Esta sartén será la clave para todo este guiso, puesto que iremos escalonando pasos y todos ellos en ella. Una vez fritas las bolitas de las albóndigas, las colocamos en un plato y las dejamos apartadas para más tarde. Las haremos por tandas para que no se cuezan al poner demasiada carne en el aceite y enfriarlo. Por eso las haremos por tandas, cuanto más reducidas mejor se freirán. Dejad que el aceite se vuelva a calentar entre una tanda y la siguiente, sin quemarlo.

4.- Cuando terminemos las albóndigas hacemos un sofrito con cebolletas (o cebollas), tomate y pimiento verde en la misma sartén y con el mismo aceite de oliva para ir sumando sabores. Mientras se hace el sofrito limpiamos la sepia con agua fría y la troceamos en daditos peqeñitos. Al terminar de sofreír las verduras las trituramos para convertirlas en la base de la salsa que cubrirá a las albóndigas.

5.- Añadimos la sepia y la sofreímos un poco con las verduras trituradas. Acto seguido echamos el vaso de vino blanco, con el resto del machado de ajo y perejil y esperamos unos 15 segundos para que se evapore el alcohol, echamos las albóndigas y las cubrimos con agua fresca. Hervimos todo hasta que reduzca la salsa. El tiempo que necesita la sepia coincidirá con el tiempo que tarde en evaporarse el agua y en reducir la salsa.

Albóndigas de ternera con sepia - Receta - El gastrónomo - ÁlvaroGP - Content Manager - Woodford Reserve - Kentucky Straight Bourbon Whiskey - Abés edición especial
Albóndigas de ternera con sepia - Receta - El gastrónomo - ÁlvaroGP - Content Manager -
Woodford Reserve - Kentucky Straight Bourbon Whiskey - Abés edición especial

En este caso me acompañó mi amigo Chema a la hora de cenar estas albóndigas y se descolgó con éste vinazo y bourbon para sobremesa: Abés - Edición Especial. Con el postre no iría nada mal un Woodford Reserve - Kentucky Straight Bourbon Whiskey... con arándanos y chocolate Valor.


Albóndigas de ternera con sepia - Receta - El gastrónomo - ÁlvaroGP - Content Manager - Woodford Reserve - Kentucky Straight Bourbon Whiskey - Abés edición especial
Albóndigas de ternera con sepia - Receta - El gastrónomo - ÁlvaroGP - Content Manager -
Woodford Reserve - Kentucky Straight Bourbon Whiskey - Abés edición especial

sábado, 23 de noviembre de 2019

Calamares rellenos de butifarra

Calamares rellenos de butifarra - Receta - Recetas - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Contenidos digitales - Content Manager
Calamares rellenos de butifarra - Receta - Recetas - el gastrónomo -
ÁlvaroGP - Contenidos digitales - Content Manager


Ingredientes


· 16 calamares *
· 10 butifarras
· 5 dientes de ajo
· Sal
· 2 cebolletas

· Pimienta negra
· Perejil
· Aceite de oliva
· Ingredientes para el Arroz seco
· 3 dientes de ajo
· 1L de agua
· 200gr de arroz
· Ingredientes para la Salsa de tomate casera
· 1 cebolleta
· 6 tomates de pera, o para ensalada (en su defecto 1L de tomate triturado)
· 4 hojas de laurel
· Sal

Receta de calamares rellenos de butifarra:


1.- Vamos a simultanear tres acciones: haremos el arroz, la salsa de tomate y los calamares en paralelo. Para ello 1º pondremos la cebolla del tomate a pochar en una olla profunda, con las hojas de laurel. Mientras tanto doramos unos ajos en una sartén profunda para dar sabor al arroz seco. Mientras pochamos cebollas y doramos ajos limpiamos los calamares dejándolos vacíos y sin las tiras que llevan por dentro y picamos los tentáculos y los dejamos a parte.

2.- Cuando se doren los ajos añadimos el arroz, lo doramos un poco, le ponemos una pizca de sal y lo cubrimos con agua fresca y dejamos que hierva hasta evaporarse todo el agua. Pasamos al tomate; ya se habrán pochado las cebollas, añadimos un poco de sal y pimentón y lo doramos fuera del fuego. Metemos el tomate triturado o el tomate picado. Lo freímos. Cortamos la pielecilla de las butifarras y sacamos toda la carne y la desmenuzamos.

3.- Ya hemos terminado el arroz, apagamos el fuego y lo apartamos para después. El tomate, una vez frito y reducido, sacamos las hojas de laurel y batimos todo. También lo apartamos y dejamos para el final.

4.- Mezclamos la carne de la butifarra con los tentáculos picados y los freímos. Aquí podemos añadir un paso previo, según el gusto de cada cual: pochar una cebolla para darle más jugo al relleno. SI lo hicierais os recomendaría batirla al final. Mientras hacemos el relleno, a fuego lento, terminamos de limpiar los calamares retirando, con los dedos, la membrana o pielecilla oscura que recubre los calamares. No es obligatorio pero sí recomendable, por estética.

5.- Ya tenemos el relleno, le ponemos un poco de pimienta negra (al gusto, si no la quieres puedes ahorrarte esto) y lo usamos para rellenar los pimientos uno a uno y los vamos cerrando con un palillo. Os recomiendo freir un poco los calamares una vez rellenos.

6.- Usamos la misma sartén profunda usada para los calamares: volcamos la salsa de tomate, a modo de colchón. Colocamos los calamares y los cubrimos con un poco más de salsa de tomate y le damos un hervor a todo junto.

7.- Colocamos el arroz seco en el plato y por encima de él, colocamos también los calamares con un poco de salsa de tomate para cubrirlos.

Calamares rellenos de butifarra - Receta - Recetas - el gastrónomo -  ÁlvaroGP - Contenidos digitales - Content Manager
Calamares rellenos de butifarra - Receta - Recetas - el gastrónomo -
ÁlvaroGP - Contenidos digitales - Content Manager

* El número de calamares estará condicionado por el tamaño de los mismos. Yo suelo usar las siguientes proporciones: 1 grande, 2 medianos o 4 pequeñitos por comensal.

miércoles, 23 de octubre de 2019

Hamburguesa con queso Gorgonzola

Hamburguesa con queso Gorgonzola bacon y huevo frito - Receta - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Marketing de contenidos
Hamburguesa con queso Gorgonzola bacon y huevo frito - Receta - 
el gastrónomo - ÁlvaroGP - Marketing de contenidos

Ingredientes


· 200g de carne picada de ternera
· Queso gorgonzola
· Sal
· 1 bollo de pan para hamburguesa

· Pimienta negra
· 1 huevo
· 2 lonchas de bacon


Receta (para la receta de la hamburguesa con queso Gorgonzola):


1.- Os sugiero empezar por tostar el pan. En un extremo de la plancha ponemos el bollo abierto al medio por la cara interna.

2.- Os sugiero hacer el huevo antes que el bacon y/o la carne, para que no coja sabor ni grasas. Yo le pongo sal y pimienta negra por encima. Cuando esté hecho lo apartamos en un plato y esperamos hasta el final.

3.- Mientras se hace el pan, preparamos la carne con sal y pimienta y damos forma a la hamburguesa.

4.- Tostado el pan lo retiramos y ponemos las lonchas de bacon. Al gusto, más o menos hechas.

5.- Colocamos la carne en la plancha y mientras se hace (poco más de 1m para que quede poco hecha) limpiamos el queso y lo cortamos en taquitos.

6.- Sacamos el bacon y lo ponemos a escurrir en un plato con papel de cocina para que absorba toda la grasa posible.

7.- Damos la vuelta a la carne y, sobre la cara que ya está hecha, colocamos el queso para que se vaya fundiendo.

8.- Emplatamos la base del bollo para hamburguesa. Colocamos la carne encima, con el queso derretido. Ponemos el bacon encima y después el huevo. EL orden del bacon y del huevo dependerá de cada cual.

Hamburguesa con queso Gorgonzola bacon y huevo frito - Receta - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Marketing de contenidos
Hamburguesa con queso Gorgonzola bacon y huevo frito - Receta -
 el gastrónomo - ÁlvaroGP - Marketing de contenidos

---------------------------


Las hamburguesas de ÁlvaroGP

Recetas de el gastrónomo




Hamburguesa de ternera - Receta - el gastrónomo

Hamburguesa con queso Gorgonzola bacon y huevo frito - Receta - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Marketing de contenidos
Hamburguesa con queso Gorgonzola bacon y huevo frito - Receta
 - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Marketing de contenidos