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jueves, 3 de agosto de 2017

Chuletón de buey a la parrilla en barbacoa


Chuletón de buey a la parrilla - Barbacoa - Chuletón de buey - Receta chuletón de buey - el gastrónomo - ÁlvaroGP - el troblogdita
Chuletón de buey a la parrilla
Barbacoa - Chuletón de buey - Receta chuletón de buey - el gastrónomo - ÁlvaroGP - el troblogdita

Ingredientes 

· 1 chuletón de buey
· Sal gorda


Ingredientes para la guarnición de mis patatas fritas

· 1 patata
· Sal
· Aceite de oliva


Receta

1.- Preparamos la barbacoa y esperamos a que se haya consumido el fuego para poner la carne.


2.- Mientras tanto lavamos las patatas y las freímos (ver receta).

3.- Una vez que solo quedan las brasas y ha desaparecido toda la llama, colocamos el chuletón encima de la parrilla y dejamos que se haga durante 3 ó 4 minutos por cada lado. Dependiendo de cuán hecho nos guste. Podemos calcular el punto viendo los laterales del chuletón.

4.- Ponemos un plato de barro sobre las brasas para que cuando saquemos el chuletón no se enfríe con un plato del tiempo.

5.- Cuando estimes que ya está a tu gusto el chuletón (sugiero 3 minutos por cada lado) lo retiramos del fuego y lo ponemos sobre el plato de barro.

6.- Ponemos sal gorda por encima.

7.- Colocamos las patatas y a comer.




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Chuletón de buey a la parrilla
Barbacoa - Chuletón de buey - Receta chuletón de buey - el gastrónomo - ÁlvaroGP - el troblogdita

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Chuletón de buey a la parrilla
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Chuletón de buey a la parrilla
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Chuletón de buey a la parrilla
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Chuletón de buey a la parrilla
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sábado, 26 de octubre de 2013

Chuletón de buey

Chuletón de buey
El gastrónomo
Receta
 
• 1 chuletón de buey (+/- 700gr)
• Sal gorda
 
Receta

1.- Preparamos la barbacoa. El objetivo es lograr una base uniforme de brasas al rojo sin llama para que la carne se haga despacio y no se queme.

2.- colocamos el chuletón en la barbacoa, a unos 15cm de las brasas y le damos la vuelta al cabo de tan solo un par de minutos (objetivo: dejar la carne roja y cruda en el interior) y repetimos la operación.

3.- Al sacar la carne ponemos un puñado (al gusto) de sal gorda.