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viernes, 4 de octubre de 2019

Tarta de manzana sin azúcar

Tarta de manzana sin azúcar - Receta aprendida en la Escuela de Cocina Telva a partir de su Tarta de manzana - el gastrónomo - Whisky - The Balvenie - The Glenrothes - ÁlvaroGP - Content Manager
Tarta de manzana sin azúcar - Receta aprendida en la Escuela de Cocina Telva -
A partir de su Tarta de manzana - Whisky - The Balvenie - The Glenrothes - Chocolate Valor 
-
el gastrónomo
- ÁlvaroGP - Content Manager


Ingredientes para 4 personas


• 2 manzanas (preferiblemente Golden)
• 1/2kg de masa de hojaldre
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de edulcorante o azúcar de abedul
• Mermelada de melocotón sin azúcar
• 1 huevo del que usaremos 1/2
• Almendra molida
• Vainilla


Tarta de manzana sin azúcar - Receta aprendida en la Escuela de Cocina Telva a partir de su Tarta de manzana - el gastrónomo - Whisky - The Balvenie - The Glenrothes - ÁlvaroGP - Content Manager
Tarta de manzana sin azúcar - Receta aprendida en la Escuela de Cocina Telva -
A partir de su Tarta de manzana - Whisky - The Balvenie - The Glenrothes - Chocolate Valor 
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el gastrónomo
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Receta de la tarta de manzana sin azúcar


1.- Mezclamos en un cuenco profundo la almendra molida, el edulcorante, el medio huevo batido y la mantequilla que, previamente, habremos fundido. Lo mezclamos bien hasta ligar una crema lo más fina posible y lo metemos en el frigorífico tapado.

2.- Pelamos las manzanas y las quitamos, a parte de la cáscara, el rabo y el corazón. Acto seguido las cortamos en lonchas finitas.

3.- Cortamos la masa de hojaldre en raciones individuales y ponemos por encima una cucharada de la crema enfriada de almendra- La extendemos para que se reparta por todo el hojaldre sin apurar hasta los bordes para que no se derrame.

4.- Colocamos media manzana en cada tartita y las pintamos con mantequilla fundida y espolvoreamos un poco de azúcar de abedul (aunque el azúcar es opcional: se puede añadir media cucharada de edulcorante en la mantequilla al prepararla para untarla).

5.- Lo horneamos a 180ºc por espacio de unos 20 minutos. Aqui siempre hay que ser un poco flexibles y dejarnos guiar por el olfato tanto como por la vista.

6.- Sacamos las tartitas y las volvemos a untar, esta vez con la mermelada de melocotón recién sacadas del horno.


Tarta de manzana sin azúcar - Receta aprendida en la Escuela de Cocina Telva a partir de su Tarta de manzana - el gastrónomo - Whisky - The Balvenie - The Glenrothes - ÁlvaroGP - Content Manager
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Esta tarta de manzana sin azúcar es un postre fabuloso para cuando tus amigos vienen a casa para cenar. Va fenomenal con un buen whisky como veis en las fotos. Y por cierto, las tartas de las fotos no llevan la mermelada (aunque sea sin azúcar) por aquello de evitar unos cuantos azúcares. Y hablando de whisky y azúcar... ¿Sabíais que una copa de whisky (como una de vino) rebaja el nivel de azúcar?

Esta receta es una variante sin azúcar de la tarta de manzana que aprendí a preparar cuando colaboré generando los contenidos y el SEO de la Escuela de Cocina TELVA. Aunque acabo de entrar en su Web y veo que ya no etiquetan a la propia Escuela en sus imágenes... A ver si vuelvo a visitarlas ;) Grandes recuerdos, grandes profesionales y mejores personas. Como veréis... con una tarta como esta, el recuerdo no podría ser más dulce.