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lunes, 3 de agosto de 2020

Mermelada de moras silvestres

Receta de mermelada de moras silvestres - Receta mermelada - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Content Manager
Receta de mermelada de moras silvestres - Receta mermelada -
el gastrónomo - ÁlvaroGP - Content Manager

Ingredientes

· 1/2 kg de moras silvestres
· 2 cucharadas de azúcar (o edulcorante)
· 1 vaso de limón

Receta de mermelada de moras silvestres

1.- Siendo silvestres, el primer paso para ésta receta será "ir al campo a coger moras", preferiblemente en la ribera de un río, para que estén bien maduras, hidratadas y apartadas.

2.- Lavamos las moras.

3.- Las ponemos en una cazuela y encendemos el fuego para que se vayan fundiendo. Añadimos el limón y el azúcar o edulcorante. El limón equilibrará los sabores y el edulcorante/azúcar hará las veces de conservante y, también, ayudará a cuajar o tomar cuerpo a la mermelada.

4.- Mientras se cuece la fruta, ponemos el frasco de cristal a hervir al baño María para que no tenga ningún parásito y no arruine la mermelada.

5.- Dejamos que la fruta mengüe por espacio de 30 ó 40 minutos a fuego lento. Cuando esté en su punto apagamos el fuego y dejamos que se enfríen antes de envasarla.

6.- Una vez fría, envasamos la mermelada hasta dejar el frasco casi rebosando. Lo tapamos y, si lo hemos rellenado correctamente, rezumará un poco: eso propiciará que se haga el vacío y se conserve. Limpiamos lo que haya rezumado y lo metemos en la nevera para que termine de coger cuerpo.


Receta de mermelada de ciruelas reina silvestres - Receta mermelada - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Content Manager
Receta de mermelada de ciruelas reina silvestres - Receta mermelada -
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Receta de mermelada de moras silvestres - Receta mermelada - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Content Manager
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viernes, 17 de julio de 2020

Pizza carbonara

Pizza carbonara - Mi pizza favorita - el gastrónomo - Receta - ÁlvaroGP - Content Manager
Pizza carbonara - Mi pizza favorita - el gastrónomo - Receta - ÁlvaroGP - Content Manager


Ingredientes (para 2 personas)

· 300 gr de harina
· 3 cucharas de aceite de oliva
· ½ cucharada de sal
· 2 cucharitas de levadura en polvo
· 1 cucharada de azúcar
· 1 vaso de agua tibia
· Nata
· 150 gr de queso mozzarella
· 150 gr de bacon


Receta pizza carbonara


1.- Primero preparamos la masa para el pan de la pizza.

2.- Precalentamos el horno al máximo y mientras se calienta, damos forma a la masa y la cubrimos con un par de cucharadas de nata, el queso mozzarella, si es fresco, mejor que mejor. Por encima ponemos el bacon cortado en tiras. A mi me gustan finas de grosor, para que unas partes queden blanditas y otras crujientes.

3.- Un chorrito de aceite de oliva, por encima, y en la masa que queda al aire, no le vendría nada mal.

4.- Metemos la pizza en el horno, y reducimos un poco la temperatura, a 180ºc y la dejamos en el horno hasta que veamos que la masa se dora, el queso se funde y después se gratina.

Pizza carbonara - Mi pizza favorita - el gastrónomo - Receta - ÁlvaroGP - Content Manager
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Pizza carbonara - Mi pizza favorita - el gastrónomo - Receta - ÁlvaroGP - Content Manager
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viernes, 8 de mayo de 2020

Chipirones a la plancha

Chipirones a la plancha - Receta - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Content Manager
Chipirones a la plancha - Receta - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Content Manager

Ingredientes (para 4 personas)


· 1'5Kg de chipirones
· Sal (opcional, solo al final y en función del gusto)
· 5 dientes de ajo
· Perejil
· Aceite de oliva

Receta de chipirones a la plancha


1.- Ponemos la plancha a calentar y mientras coge el calor necesario, lavamos los chipirones con agua fría para eliminar, con suavidad, la telilla que los recubre para que quede homogéneo el color del plato. Retiramos la vaina interna.

2.- Escurrimos los chipirones y los ponemos en la plancha, con un chorrito de aceite de oliva, bajando el fuego del 6 al 4 para que no pierda temperatura y tampoco se quemen.

3.- Mientras se van haciendo los chipirones pelamos los ajos y los machamos con perejil fresco y sal. Cuando está machado el ajo ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva y lo removemos hasta hacer una pasta fina.

4.- Cuando ya estén hechos los chipirones ponemos os ajos machados por encima y los servimos.

domingo, 9 de febrero de 2020

Hamburguesa Ready Player One

Hamburguesa Ready Player One - Ready Player One burger - Receta hamburguesa - Ernest Cline - Steven Spielberg - el gastrónomo - el troblogdita - el fancine - ÁlvaroGP - Content Manager
Hamburguesa Ready Player One - Ready Player One burger - Receta hamburguesa -
Ernest Cline - Steven Spielberg - el gastrónomo - el troblogdita - el fancine - ÁlvaroGP - Content Manager

Hoy os propongo una hamburguesa grasienta...

Mi hamburguesa Ready Player One con bien de bacon y mozzarella.


Esa hamburguesa que nos comeríamos si fuésemos a una barbacoa y los cocineros se llamaran Ernest Cline y Steven Spielberg.


Una hamburguesa que cogeríamos con los dedos y, al apretarla para hincarla el diente, sentiríamos la mozzarella escurriéndose por encima de la carne... con salsa de tomate ketchup y mostaza... con pepinillos laminados pero crujientes. Esa hamburguesa que comeríamos mientras vemos Ready Player One mientras nos la comentan el autor de la novela y el director de la película. Por otro lado... por el lado friki, sería maravillosa esa compañía para ver esa peli mientras la comentamos y saboreamos la carnaza de ambas, peli y hamburguesa.


Ingredientes


· Bacon
· Queso mozzarella
· 1/2 tomate
· Sal
· 1/2 pepinillo

· 200gr de carne de ternera picada
· Pimienta negra
· Aceite de oliva
· 1 vaso de vino blanco

Receta para mi hamburguesa Ready Player One:


1.- Ponemos la plancha al máximo para que se caliente. Empezamos a dar forma a la hamburguesa.

2.- Mientras damos forma a la hamburguesa (mezclando pimienta y un poco de queso mozzarella con la carne) ponemos el bacon a freírse en una sartén a parte. Sin aceite y sin ninguna grasa más que la propia. Dejaremos que se fría casi hasta el último minuto, para que se evapore (aunque podemos escurrir) la grasa y se quede medio crujiente.

3.- Abrimos el bollo de pan para la hamburguesa al medio, ponemos una pizca de aceite y ponemos ambas mitades en la plancha para tostar, a penas, los bordes.

4.- Una vez preparada la hamburguesa, y recordad que esta lleva mozzarella por dentro, la ponemos en la plancha para que se haga al gusto de cada cual.

5.- Mientras se hace la hamburguesa laminamos el pepinillo y el tomate, muy finitos.

6.- Damos la vuelta a la hamburguesa y la parte superior la cubrimos con mozzarella. Una poca se fundirá y la otra se quedará en pegotes (muy al estilo Ready Player One).

7.- Sacamos la carne, la ponemos sobre la parte inferior del bollo de pan, ponemos los pepinillos con el tomate y ponemos la salsas, al gusto: ketchup, mostaza y mahonesa.


Ready Player One - Película comentada en el fancine


Ready Player One - Novela comentada en el troblogdita

martes, 14 de enero de 2020

Aperitivo: cabezas de gambones

No imagináis el disgusto que me llevé cuando anunciaron que no se podían comer las cabezas de las gambas, gambones, langostinos y demás delicias. ¡Era uno de mis aperitivos preferidos! junto con el jamón ibérico. Sobre todo cuando los usaba para hacer el sofrito  base de un buen arroz seco en paella...

No obstante aquí os dejo su receta, para cuando vengan mejores tiempos para los amantes de este manjar.


Cabezas de gambones - El mejor aperitivo junto con el jamón ibérico para esperar a un arroz en paella a la brasa - Receta - el gastrónomo - Montnegré - DO Binissalem - Palma de Mallorca
Cabezas de gambones - El mejor aperitivo junto con el jamón ibérico para esperar a un arroz en paella a la brasa
- Receta - el gastrónomo - Montnegré - DO Binissalem - Palma de Mallorca

Ingredientes (para cuatro personas)


· Cabezas de 1kg de gambones frescos
· Sal gorda
· 1 tomate
· 1/2 pimiento verde
· 3 dientes de ajo

Receta del gambón a la plancha


1.- Preparamos las verduras para hacer el sofrito y las metemos muy picaditas en la sartén, cuando el aceite de oliva esté caliente.


2.- Mientras hacemos el sofrito, cortamos las cabezas de los gambones.

3.- Cuando hayamos terminado de hacer el sofrito incluimos las cabezas y las damos unas cuantas vueltas con el sofrito. Primero expulsarán el líquido que llevan dentro. Esto las cocerá un poco, dejamos que se evapore el líquido y después, cuando se empiecen a secar, las dejamos otros dos minutos más o menos y listas para servir.

4.- Sugiero colocarlas en una fuente con una espumadera y, si no vais a hacer un arroz después, volcar el sofrito por encima.


Cabezas de gambones - El mejor aperitivo junto con el jamón ibérico para esperar a un arroz en paella a la brasa - Receta - el gastrónomo - Montnegré - DO Binissalem - Palma de Mallorca
Cabezas de gambones - El mejor aperitivo junto con el jamón ibérico para esperar a un arroz en paella a la brasa
 - Receta - el gastrónomo - Montnegré - DO Binissalem - Palma de Mallorca

Estas cabezas de gambones son las mismas que veréis en la receta del arroz con rodaballo, rape y gambones que publiqué en octubre de 2017 y acompañé con un vino Montnegré, DO Binissalem, de Palma de Mallorca, mi vino preferido. Las cáscaras sobrantes son perfectas para añadir al fumet. Por cierto... se comen cogiéndolas con los dedos, como los ibéricos.

domingo, 29 de diciembre de 2019

Albóndigas de ternera con sepia en salsa

Albóndigas de ternera con sepia - Receta - El gastrónomo - ÁlvaroGP - Content Manager - Woodford Reserve - Kentucky Straight Bourbon Whiskey - Abés edición especial
Albóndigas de ternera con sepia - Receta - El gastrónomo - ÁlvaroGP - Content Manager -
Woodford Reserve - Kentucky Straight Bourbon Whiskey - Abés edición especial


Ingredientes


· 1 sepia
· 3/4 kg. de ternera picada
· 5 dientes de ajo
· Sal
· 2 cebolletas

· 1 tomate
· 1/2 pimiento (verde o rojo)
· Pimienta negra
· Perejil
· Aceite de oliva
· 1 vaso de vino blanco


Receta de las albóndigas de ternera con sepia en salsa:


1.- Preparamos un machado de ajo y perejil.

2.- Salpimentamos la carne y le añadimos una parte del machado (de ajo y perejil) y, en función del gusto de cada cual, un puñadito de miga de pan empapado en leche para hacer más jugosas las albóndigas. No es imprescindible.

3.- Hacemos las bolitas y las freímos en una sartén profunda. Esta sartén será la clave para todo este guiso, puesto que iremos escalonando pasos y todos ellos en ella. Una vez fritas las bolitas de las albóndigas, las colocamos en un plato y las dejamos apartadas para más tarde. Las haremos por tandas para que no se cuezan al poner demasiada carne en el aceite y enfriarlo. Por eso las haremos por tandas, cuanto más reducidas mejor se freirán. Dejad que el aceite se vuelva a calentar entre una tanda y la siguiente, sin quemarlo.

4.- Cuando terminemos las albóndigas hacemos un sofrito con cebolletas (o cebollas), tomate y pimiento verde en la misma sartén y con el mismo aceite de oliva para ir sumando sabores. Mientras se hace el sofrito limpiamos la sepia con agua fría y la troceamos en daditos peqeñitos. Al terminar de sofreír las verduras las trituramos para convertirlas en la base de la salsa que cubrirá a las albóndigas.

5.- Añadimos la sepia y la sofreímos un poco con las verduras trituradas. Acto seguido echamos el vaso de vino blanco, con el resto del machado de ajo y perejil y esperamos unos 15 segundos para que se evapore el alcohol, echamos las albóndigas y las cubrimos con agua fresca. Hervimos todo hasta que reduzca la salsa. El tiempo que necesita la sepia coincidirá con el tiempo que tarde en evaporarse el agua y en reducir la salsa.

Albóndigas de ternera con sepia - Receta - El gastrónomo - ÁlvaroGP - Content Manager - Woodford Reserve - Kentucky Straight Bourbon Whiskey - Abés edición especial
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Woodford Reserve - Kentucky Straight Bourbon Whiskey - Abés edición especial

En este caso me acompañó mi amigo Chema a la hora de cenar estas albóndigas y se descolgó con éste vinazo y bourbon para sobremesa: Abés - Edición Especial. Con el postre no iría nada mal un Woodford Reserve - Kentucky Straight Bourbon Whiskey... con arándanos y chocolate Valor.


Albóndigas de ternera con sepia - Receta - El gastrónomo - ÁlvaroGP - Content Manager - Woodford Reserve - Kentucky Straight Bourbon Whiskey - Abés edición especial
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Woodford Reserve - Kentucky Straight Bourbon Whiskey - Abés edición especial

sábado, 23 de noviembre de 2019

Calamares rellenos de butifarra

Calamares rellenos de butifarra - Receta - Recetas - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Contenidos digitales - Content Manager
Calamares rellenos de butifarra - Receta - Recetas - el gastrónomo -
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Ingredientes


· 16 calamares *
· 10 butifarras
· 5 dientes de ajo
· Sal
· 2 cebolletas

· Pimienta negra
· Perejil
· Aceite de oliva
· Ingredientes para el Arroz seco
· 3 dientes de ajo
· 1L de agua
· 200gr de arroz
· Ingredientes para la Salsa de tomate casera
· 1 cebolleta
· 6 tomates de pera, o para ensalada (en su defecto 1L de tomate triturado)
· 4 hojas de laurel
· Sal

Receta de calamares rellenos de butifarra:


1.- Vamos a simultanear tres acciones: haremos el arroz, la salsa de tomate y los calamares en paralelo. Para ello 1º pondremos la cebolla del tomate a pochar en una olla profunda, con las hojas de laurel. Mientras tanto doramos unos ajos en una sartén profunda para dar sabor al arroz seco. Mientras pochamos cebollas y doramos ajos limpiamos los calamares dejándolos vacíos y sin las tiras que llevan por dentro y picamos los tentáculos y los dejamos a parte.

2.- Cuando se doren los ajos añadimos el arroz, lo doramos un poco, le ponemos una pizca de sal y lo cubrimos con agua fresca y dejamos que hierva hasta evaporarse todo el agua. Pasamos al tomate; ya se habrán pochado las cebollas, añadimos un poco de sal y pimentón y lo doramos fuera del fuego. Metemos el tomate triturado o el tomate picado. Lo freímos. Cortamos la pielecilla de las butifarras y sacamos toda la carne y la desmenuzamos.

3.- Ya hemos terminado el arroz, apagamos el fuego y lo apartamos para después. El tomate, una vez frito y reducido, sacamos las hojas de laurel y batimos todo. También lo apartamos y dejamos para el final.

4.- Mezclamos la carne de la butifarra con los tentáculos picados y los freímos. Aquí podemos añadir un paso previo, según el gusto de cada cual: pochar una cebolla para darle más jugo al relleno. SI lo hicierais os recomendaría batirla al final. Mientras hacemos el relleno, a fuego lento, terminamos de limpiar los calamares retirando, con los dedos, la membrana o pielecilla oscura que recubre los calamares. No es obligatorio pero sí recomendable, por estética.

5.- Ya tenemos el relleno, le ponemos un poco de pimienta negra (al gusto, si no la quieres puedes ahorrarte esto) y lo usamos para rellenar los pimientos uno a uno y los vamos cerrando con un palillo. Os recomiendo freir un poco los calamares una vez rellenos.

6.- Usamos la misma sartén profunda usada para los calamares: volcamos la salsa de tomate, a modo de colchón. Colocamos los calamares y los cubrimos con un poco más de salsa de tomate y le damos un hervor a todo junto.

7.- Colocamos el arroz seco en el plato y por encima de él, colocamos también los calamares con un poco de salsa de tomate para cubrirlos.

Calamares rellenos de butifarra - Receta - Recetas - el gastrónomo -  ÁlvaroGP - Contenidos digitales - Content Manager
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* El número de calamares estará condicionado por el tamaño de los mismos. Yo suelo usar las siguientes proporciones: 1 grande, 2 medianos o 4 pequeñitos por comensal.

viernes, 4 de octubre de 2019

Tarta de manzana sin azúcar

Tarta de manzana sin azúcar - Receta aprendida en la Escuela de Cocina Telva a partir de su Tarta de manzana - el gastrónomo - Whisky - The Balvenie - The Glenrothes - ÁlvaroGP - Content Manager
Tarta de manzana sin azúcar - Receta aprendida en la Escuela de Cocina Telva -
A partir de su Tarta de manzana - Whisky - The Balvenie - The Glenrothes - Chocolate Valor 
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Ingredientes para 4 personas


• 2 manzanas (preferiblemente Golden)
• 1/2kg de masa de hojaldre
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de edulcorante o azúcar de abedul
• Mermelada de melocotón sin azúcar
• 1 huevo del que usaremos 1/2
• Almendra molida
• Vainilla


Tarta de manzana sin azúcar - Receta aprendida en la Escuela de Cocina Telva a partir de su Tarta de manzana - el gastrónomo - Whisky - The Balvenie - The Glenrothes - ÁlvaroGP - Content Manager
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A partir de su Tarta de manzana - Whisky - The Balvenie - The Glenrothes - Chocolate Valor 
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Receta de la tarta de manzana sin azúcar


1.- Mezclamos en un cuenco profundo la almendra molida, el edulcorante, el medio huevo batido y la mantequilla que, previamente, habremos fundido. Lo mezclamos bien hasta ligar una crema lo más fina posible y lo metemos en el frigorífico tapado.

2.- Pelamos las manzanas y las quitamos, a parte de la cáscara, el rabo y el corazón. Acto seguido las cortamos en lonchas finitas.

3.- Cortamos la masa de hojaldre en raciones individuales y ponemos por encima una cucharada de la crema enfriada de almendra- La extendemos para que se reparta por todo el hojaldre sin apurar hasta los bordes para que no se derrame.

4.- Colocamos media manzana en cada tartita y las pintamos con mantequilla fundida y espolvoreamos un poco de azúcar de abedul (aunque el azúcar es opcional: se puede añadir media cucharada de edulcorante en la mantequilla al prepararla para untarla).

5.- Lo horneamos a 180ºc por espacio de unos 20 minutos. Aqui siempre hay que ser un poco flexibles y dejarnos guiar por el olfato tanto como por la vista.

6.- Sacamos las tartitas y las volvemos a untar, esta vez con la mermelada de melocotón recién sacadas del horno.


Tarta de manzana sin azúcar - Receta aprendida en la Escuela de Cocina Telva a partir de su Tarta de manzana - el gastrónomo - Whisky - The Balvenie - The Glenrothes - ÁlvaroGP - Content Manager
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Esta tarta de manzana sin azúcar es un postre fabuloso para cuando tus amigos vienen a casa para cenar. Va fenomenal con un buen whisky como veis en las fotos. Y por cierto, las tartas de las fotos no llevan la mermelada (aunque sea sin azúcar) por aquello de evitar unos cuantos azúcares. Y hablando de whisky y azúcar... ¿Sabíais que una copa de whisky (como una de vino) rebaja el nivel de azúcar?

Esta receta es una variante sin azúcar de la tarta de manzana que aprendí a preparar cuando colaboré generando los contenidos y el SEO de la Escuela de Cocina TELVA. Aunque acabo de entrar en su Web y veo que ya no etiquetan a la propia Escuela en sus imágenes... A ver si vuelvo a visitarlas ;) Grandes recuerdos, grandes profesionales y mejores personas. Como veréis... con una tarta como esta, el recuerdo no podría ser más dulce.

jueves, 25 de julio de 2019

Riñones al Pedro Ximénez


Riñones al Pedro Ximénez - Receta -  Bodegas Blanca Reyes - el gastrónomo - Vísceras - ÁlvaroGP - Content Manager
Riñones al Pedro Ximénez - Receta -  Bodegas Blanca Reyes -
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Ingredientes (para 4 personas)

· 1/2kg de riñones
· 1/2 cebolla (o cebolleta)
· 3 dientes de ajo
· Perejil
· 1/2 vaso de Pedro Ximénez
· 2 vasos de agua
· 1 pizca de sal

Riñones al Pedro Ximénez - Receta -  Bodegas Blanca Reyes - el gastrónomo - Vísceras - ÁlvaroGP - Content Manager
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Receta


1.- Pelamos la cebolleta y 1 diente de ajo. Cortamos ambos en tiras finas y los doramos en una sarten profunda con aceite de oliva virgen.

2.- Cada cual decidirá (al gusto) si quiere encontrar tropezones o que la cebolla y el ajo pasen a se una salsa... En función de esta decisión sacamos para batir las verduras antes de dorar los riñones, o no y los doramos juntos.

3.- En cualquiera de los dos casos, al terminar de dorar (o sellar) los riñones, añadimos el Pedro Ximénez y dejamos que evapore el alcohol durante unos quince segundos.

4.- Hacemos un machado de ajo, perejil y sal. Una vez machado del todo echamos agua en él y lo removemos todo para volcarlo en la sartén profunda cuando terminemos de evaporar el alcohol del Pedro Ximénez.

5.- Cubrimos los riñones con el agua y dejamos que rompa a hervir todo junto. Cuando lleve un minuto hirviendo lo dejamos al mínimo y reducimos la salsa hasta espesarla. Esto llevará unos 20 minutos más o menos. Cuanto más densa quede la salsa más sabrosa y dulzona resultará al paladar.

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sábado, 13 de julio de 2019

Tartar de salmón con huevo

Tartar de salmón - Receta de tartar de salmón - Receta - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Content Manager
Tartar de salmón - Receta de tartar de salmón - Receta - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Content Manager

Ingredientes (para 4 personas)

· 500 gr de salmón
· Cebollino
· 1/2 Cebolleta
· Pepinillos en vinagre (y mostaza)
· Salsa de mostaza (opcional)
· Sésamo negro
· Aceite de sésamo
· Sal (opcional)
· 2 aguacates


Receta


1.- Recomiendo que siempre que vayas a hacer una receta con pescado crudo lo congeles primero para evitar el anisakis.

2.- Descongelamos el salmón y o limpiamos: primero quitamos la piel, las espinas y terminamos eliminando la grasa sobrante y esas zonas de carne oscurecidas que podrían afear la receta una vez emplatada.

3.- Cortamos el salmón en cubitos de unos 4mm de ancho por largo.

4.- Preparamos un cuenco con un chorrito de salsa de soja. En él vamos echando todos los cubitos de pescado. Una vez volcado todo el pescado en cubitos, echamos otro chorro de soja y lo tapamos. Os recomiendo dejarlo reposar una hora por lo menos en el frigorífico. Esto hará que el salmón absorba la soja y coja más cuerpo.

5.- Limpiamos la cebolleta y la picamos en trocitos pequeñitos.

6.- Picamos los pepinillos en vinagre en trocitos igual de pequeñitos que la cebolleta.

7.- Sacamos el salmón en soja del frigorífico y escurrimos la salsa sobrante. Una vez escurrido vamos echando la cebolleta y el pepinillo con una cuchara. ¿Por qué con una cuchara y no de golpe? Para ir midiendo la proporción y no saturar el salmón con más pepinillo/cebolleta de lo justo. Esto, obviamente, depende del gusto de cada cual.

8.- Este es el momento en el que hay que decidir sin incorporamos mostaza y sal o no. Os recomiendo empezar por el aceite de sésamo y luego ir rectificando poco a poco.

9.- Dejamos el aguacate justo para cuando vayamos a emplatar para que no se afee oxidándose al contacto con el aire y que no se oscurezca. Lo troceamos en cubitos del mismo tamaño que hayamos cortado el salmón.

10.- Emplatamos con la ayuda de un molde. 1º el aguacate y 2º el salmón.

12.- Separamos una yema de huevo por tartar quitándole la clara. Colocamos una yema de huevo encima de cada tartar.

11.- Lavamos el cebollino y lo picamos en trocitos menudos. Lo cogemos con las yemas de los dedos y "espolvoreamos" por encima del tartar y del huevo.

12.- Hacemos lo mismo con una pizca de sésamo y ya está lista la receta.


Tartar de salmón - Receta de tartar de salmón - Receta - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Content Manager
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