Ingredientes (para 4 personas):
• 2 orejas de cerdo
• Aceite de oliva
• Ajo
• Perejil
• Laurel
• Cebolla
• Pimiento rojo
• Sal
• Clavos
• Morcilla lustre (opcional)
Receta
1.- Rehogamos 3 dientes de ajo y la cebolla troceada en aceite de oliva.
2.- Cuando empiecen a dorarse, añadimos las orejas, troceadas y las freímos. Añadimos el laurel, el perejil, y los clavos.
3.- Cuando veamos que las verduras están hechas, cubrimos todo con abundante agua fría y echamos las patatas en cubitos, dejamos que hierva por espacio de media hora para que la carne quede tierna.
4.- Si queremos añadir morcilla, la meteremos, de una pieza, un par de minutos antes de retirar el guiso del fuego.
