Bígaros

Bígaros - el troblogdita - el gastrónomo - receta

Ingredientes (para 4 personas)

· 2 kg de bígaros
· 4 litros de agua
· Sal
· Laurel (opcional)


Receta

1.- Calentamos el agua y echamos los bígaros cuando haya roto a hervir. Metemos también sal y una hoja de laurel (opcional).

2.- Dejamos que hiervan durante 3-4 minutos.

3.- Apagamos el agua y traspasamos los percebes a otro recipiente (en el que los vayamos a presentar) manteniendo el líquido.

4.- Los escurrimos a la par que los vamos sirviendo.