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| Croquetas de cocido madrileño - receta - el gastrónomo - el troblogdita |
Ingredientes (para 4 personas)
· Desmigamos parte del pollo y del jamón del cocido
· Salsa Bechamel
· Pan rallado
· Caldo del cocido
· Sal
· Aceite de oliva
Receta
1.- Preparamos una salsa bechamel, añadimos la carne y la rebajamos con el caldo del cocido (esta parte es opcional, la de añadir el caldo).
2.- Dejamos que enfríe, preferiblemente en frigorífico.
3.- Preparamos las croquetas, las pasamos por el pan rallado y las freímos en aceite de oliva.
Nota
Esta receta es otro derivado del cocido madrileño, igual que las sopas de cocido y la ropa vieja.
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