Manzanas a la sidra

Ingredientes (para 4 personas)

· 4 manzanas verdes.
· 4 cucharadas de mantequilla.
· 4 cucharadas de canela
· 4 cucharadas de azúcar.
· 1 vaso de sidra.

Receta

1.- Lavamos y ahuecamos las manzanas (quitamos las semillas) con un cuchillo de punta fina sin romperlas.

2.- Colocamos las manzanas en una fuente para el horno.

3.- Metemos una cucharada de mantequilla en los huecos hechos en las manzanas.

4.- Hacemos lo propio con el azúcar (puede ser morena).

5.- Echamos la sidra en el fondo de la fuente y espolvoreamos la canela sobre las manzanas.

6.- Precalentamos el horno y metemos la fuente a 140 grados durante 15 minutos.

Lamprea a la sidra

Ingredientes (para 4 personas)

· 1 ½ kg de lamprea
· 2 cebollas
· ¼ l de sidra
· Laurel
· Ajo
· Nueces ralladas
· 1 rebanada de pan
· Perejil
· Sal y aceite de oliva

Receta

1.- Troceamos y limpiamos la lamprea, eliminando las espinas (y si gusta, guardando la sangre). Se coloca en una cazuela (y si gusta, se cubre con la sangre).

2.- Preparamos un sofrito, a parte, con la cebolla.

3.- Hacemos un machado de ajo, perejil, nueces y la miga de la rebanada de pan.

4.- Lo doramos todo con el sofrito de cebolla y vertemos sobre la lamprea.

5.- Rectificamos el punto de sal, ponemos el laurel y la sidra, dejamos que hierva por 45 minutos.

Chorizos a la sidra

Ingredientes (para 4 personas)

· 3 chorizos.
· 1 vaso de sidra.
· 2 hojas de laurel.

Receta

1.- Colocamos los chorizos en una fuente de barro.

2.- Los cubrimos con la sidra.

3.- Rompemos por la mitad las hojas de laurel y las añadimos en la fuente.

4.- Dejamos que hierva hasta que se elimine toda la grasa, aproximadamente 30 minutos a fuego medio.

5.- Servir en rodajas gruesas.