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| Tortilla del marinero - Tortilla marinera - Receta Álvaro García - el gastrónomo - ÁlvaroGP |
Ingredientes (para dos personas)
· 3 huevos
· Aceite de oliva
· Sal
· Aceite de oliva
· Sal
· ¡Ingredientes disponibles!*
Receta
Receta
1.- Ponemos a calentar una sartén profunda con un chorro de aceite de oliva.
2.- Batimos los huevos y volcamos en su interior los "ingredientes disponibles" (leer el "*" de abajo) y rectificamos la sal.
3.- Cuando esté caliente el aceite volcamos el huevo con esos "ingredientes" y la cuajamos vuelta y vuelta al gusto de cada cual.
*La "tortilla del marinero" o "tortilla marinera" no es una receta tradicional dentro del mundo marinero. No es muy conocida, ni siquiera podríamos calificarla de "receta" en si misma. Los ingredientes, amén del huevo (podríamos incluso llegar a prescindir del aceite y de la sal) son siempre "restos" de otra comida anterior. En este caso: una ensalada de pasta (con aceitunas, queso, maíz y bonito).
Esto se debe al espacio limitado que existe dentro de un velero. En cada uno de ellos encontraremos infinidad de compartimentos aprovechando el más mínimo espacio para "estibar" (guardar) todo lo posible (sean objetos para supervivencia: linternas, botiquines; alimentos: bebidas, conservas; ropa y demás cosas).
Cuando uno se hace a la mar suele hacerlo por varios días y no siempre con la certeza previa de poder volver a llenar la nevera (ni el depósito del agua potable y esas cosas), por lo que casi ningún alimento es desechado, y con tal fin se popularizó, quién sabe en qué siglo atrás esta "tortilla del marinero", en la que podremos encontrar cualquier cosa, desde pasta a embutidos, siempre con el fin último de aprovechar hasta el último gramo de alimento.
Y encima salen fenomenales y están buenísimas. Otro día publicaré una con salsa boloñesa para que disfrutéis.
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