Tortilla marinera (o del marinero) 3 - Tortilla de Ratatouille

Tortilla marinera o Tortilla del marinero - Tortilla de ratatouille - Receta
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Ingredientes (para dos personas)

· 3 huevos
· Aceite de oliva
· Sal

· Ratatouille del día anterior*


Receta

1.- Damos por bueno que tenemos ratatouille del día anterior y queremos comerlo de otro modo. Lo sacamos del frigo y esperamos a que esté a temperatura ambiente.

2.- Pon un chorrito de aceite de oliva a calentar.

3.- Rompes tres huevos y los bates.

4.- Vuelcas el ratatouille en los huevos y los mezclas.

5.- Fríes los huevos con el ratatouille, a modo de tortilla francesa. Vuelta y vuelta. Si te gusta poco hecha a fuego fuerte para sellar la parte externa y dejar líquida la interna. Si te gusta muy hecha hazla a fuego lento para que se cuaje todo por igual.

Tortilla marinera o Tortilla del marinero - Tortilla de ratatouille - Receta
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Os recuerdo que las tortillas marineras son tortillas típicas cuando navegas, aprovechando todo lo que encuentres por la nevera. ¡Es pura supervivencia!

Os dejo enlaces a otras recetas de tortillas marineras publicadas en el gastrónomo:

Tortilla del marinero (o tortilla marinera)

Tortilla marinera (o tortilla del marinero 2) con boloñesa

Tortilla marinera (o del marinero) 3 con ratatouille

Tortilla marinera (o tortilla del marinero) 2 - Receta - Boloñesa

Tortilla marinera (o tortilla del marinero) 2 - Receta - Boloñesa
Álvaro García - El gastrónomo - ÁlvaroGP

Ingredientes (para dos personas)

· 3 huevos
· Aceite de oliva
· Sal

· ¡Ingredientes disponibles!* (en este caso: espagueti a la boloñesa)


Receta

1.- Ponemos aceite de oliva a calentar en una sartén profunda.

2.- Batimos los huevos y volcamos en su interior los "ingredientes disponibles" (como decía antes: los espagueti a la boloñesa) y rectificamos la sal.

3.- Cuando esté caliente el aceite volcamos el huevo y cuajamos la tortilla vuelta y vuelta al gusto de cada cual.

Tortilla marinera (o tortilla del marinero) 2 - Receta - Boloñesa
Álvaro García - El gastrónomo - ÁlvaroGP

* Esta es la segunda receta que publico bajo el nombre de "tortilla marinera" o "tortilla del marinero".


Copio aquí la explicación de su origen tal cual la publiqué en su día en la primera:

La "tortilla del marinero" o "tortilla marinera" no es una receta tradicional dentro del mundo marinero. No es muy conocida, ni siquiera podríamos calificarla de "receta" en si misma. Los ingredientes, amén del huevo (podríamos incluso llegar a prescindir del aceite y de la sal) son siempre "restos" de otra comida anterior. En este caso: unos espagueti a la boloñesa.

Esto se debe al espacio limitado que existe dentro de un velero. En cada uno de ellos encontraremos infinidad de compartimentos aprovechando el más mínimo espacio para "estibar" (guardar) todo lo posible (sean objetos para supervivencia: linternas, botiquines; alimentos: bebidas, conservas; ropa y demás cosas).

Cuando uno se hace a la mar suele hacerlo por varios días y no siempre con la certeza previa de poder volver a llenar la nevera (ni el depósito del agua potable y esas cosas), por lo que casi ningún alimento es desechado, y con tal fin se popularizó, quién sabe en qué siglo atrás esta "tortilla del marinero", en la que podremos encontrar cualquier cosa, desde pasta a embutidos, siempre con el fin último de aprovechar hasta el último gramo de alimento.

Os dejo enlaces a otras recetas de tortillas marineras publicadas en el gastrónomo:

Tortilla del marinero (o tortilla marinera)

Tortilla marinera (o tortilla del marinero 2) con boloñesa

Tortilla marinera (o del marinero) 3 con ratatouille

Tortilla del marinero (o tortilla marinera)

Tortilla del marinero - Tortilla marinera - Receta
Álvaro García - el gastrónomo - ÁlvaroGP

Ingredientes (para dos personas)

· 3 huevos
· Aceite de oliva
· Sal

· ¡Ingredientes disponibles!*


Receta

1.- Ponemos a calentar una sartén profunda con un chorro de aceite de oliva.

2.- Batimos los huevos y volcamos en su interior los "ingredientes disponibles" (leer el "*" de abajo) y rectificamos la sal.

3.- Cuando esté caliente el aceite volcamos el huevo con esos "ingredientes" y la cuajamos vuelta y vuelta al gusto de cada cual.

*La "tortilla del marinero" o "tortilla marinera" no es una receta tradicional dentro del mundo marinero. No es muy conocida, ni siquiera podríamos calificarla de "receta" en si misma. Los ingredientes, amén del huevo (podríamos incluso llegar a prescindir del aceite y de la sal) son siempre "restos" de otra comida anterior. En este caso: una ensalada de pasta (con aceitunas, queso, maíz y bonito).

Esto se debe al espacio limitado que existe dentro de un velero. En cada uno de ellos encontraremos infinidad de compartimentos aprovechando el más mínimo espacio para "estibar" (guardar) todo lo posible (sean objetos para supervivencia: linternas, botiquines; alimentos: bebidas, conservas; ropa y demás cosas).

Cuando uno se hace a la mar suele hacerlo por varios días y no siempre con la certeza previa de poder volver a llenar la nevera (ni el depósito del agua potable y esas cosas), por lo que casi ningún alimento es desechado, y con tal fin se popularizó, quién sabe en qué siglo atrás esta "tortilla del marinero", en la que podremos encontrar cualquier cosa, desde pasta a embutidos, siempre con el fin último de aprovechar hasta el último gramo de alimento.

Y encima salen fenomenales y están buenísimas. Otro día publicaré una con salsa boloñesa para que disfrutéis.

Os dejo enlaces a otras recetas de tortillas marineras publicadas en el gastrónomo:

Tortilla del marinero (o tortilla marinera)

Tortilla marinera (o tortilla del marinero 2) con boloñesa

Tortilla marinera (o del marinero) 3 con ratatouille