miércoles, 27 de mayo de 2015

Mini brunch: Huevo pasado por agua con bacon y tostadas


Ingredientes (para 1 persona)

• 2 huevos
• 1/2L de agua
• Pimienta
• Sal
• 2 rebanadas de pan de molde
• 4 lonchas de bacon
• Mantequilla
• 4 naranjas

Receta

1.- Lo más importante es preparar los huevos pasados por agua correctamente, con el objeto de cuajar la clara y dejar la yema "crudita". Para eso os pongo el enlace a la receta.

2.- Mientras ponemos el agua a hervir iremos tostando las rebanadas de pan para ponerlas la mantequilla (que se funda sobre el pan) antes justo de poner un huevo encima de cada tostada.

3.- Ponemos una sartén a calentar, sin aceite y cuando esté templada ponemos el bacon. Vamos a hacerlo en su propia grasa (sin mantequilla ni aceite). En esta receta busco darnos el gustazo pero no saturarnos con demasiado colesterol ;)

4.- Cortamos las naranjas al medio y las exprimimos.

5.- Ya tenemos el zumo de naranja, hemos preparado el bacon (al gusto: puede estar de poco hecho a crujiente), hemos untado las tostadas y sacamos los huevos del agua, los pasamos por agua fría y colocamos uno encima de cada pan. Salpimentamos.


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Otras recetas: una de cine y otras de brunch ;)


miércoles, 13 de mayo de 2015

Hamburguesa con cebolla caramelizada, mostaza y parmesano

Hamburguesa con cebolla caramelizada, mostaza y parmesano - Receta - el gastrónomo - el troblogdita - Álvaro García
Hamburguesa con cebolla caramelizada, mostaza y parmesano - Receta
el gastrónomo - el troblogdita - Álvaro García

Ingredientes (para la receta de una hamburguesa)

· 250g de carne picada de ternera
· Queso parmesano
· Sal
· 1 bollos de pan para hamburguesas

· Pimienta negra
· Mostaza
· 1 cebolla


Receta

1.- Empezaremos por cortar la cebolla en tiras finas (un poco más gruesas que en juliana) para dejarlas pochar mientras preparamos el resto de ingredientes. Esta será la parte que más tiempo nos lleve porque la pocharemos a guego medio/lento para que se transparente, endulce en su propio jugo y no se queme.

2.- Ponemos la pimienta en la carne y damos forma a la hamburguesa.

3.- Preparamos el queso parmesano, en lascas. Si tenéis un rallador (con varios grosores) o varios ralladores os recomiendo, para esta receta, el más grueso de todos.

4.- Volvemos a la cebolla, ya está transparente y le falta el punto doradito: añadimos una pizca de sal para deshidratarla en la sartén y subimos un poco el fuego (con cuidado).

5.-  Ya la hemos pochado, ahora, en la misma sartén (o plancha) colocamos la hamburguesa para que se impregne, desde el principio, con el sabor de la cebolla. Vuelta y vuelta al gusto de cada cual.

6.- Emplatamos: colocamos base de bollo de hamburguesa, la hamburguesa con una pizca de sal y pimienta, cubrimos la carne con la cebolla caramelizada y echamos por encima el queso parmesano en lascas. Una cucharadita de mostaza y lista para comer.


Hamburguesa con cebolla caramelizada, mostaza y parmesano - Receta - el gastrónomo - el troblogdita - Álvaro García
Hamburguesa con cebolla caramelizada, mostaza y parmesano - Receta
el gastrónomo - el troblogdita - Álvaro García