Mostrando entradas con la etiqueta Brunch. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Brunch. Mostrar todas las entradas

miércoles, 18 de enero de 2017

Brunch sandwich "The Westbourne" - Hyde Park - London

Brunch Sandwich "The Westbourne" - Hyde Park - London - Brunch - The Westbourne - Receta Brunch - Receta - el gastrónomo - el troblogdita - ÁlvaroGP - Quadrophenia
Brunch sandwich "The Westbourne" - Hyde Park - London
Brunch - The Westbourne - Receta Brunch - Receta
el gastrónomo - el troblogdita - ÁlvaroGP - Quadrophenia



Ingredientes (para 1 persona)

· 2 huevos
· 4 salchichas 

· Sal
· 2 rebanadas de pan de molde

· Pimienta negra
· Mantequilla
· 4 lonchas de bacon


Receta

1.- Calentamos dos sartenes al mismo tiempo: una para los huevos y la otra para la carne.

2.- Derretimos una cucharada de mantequilla en una de las sartenes y ponemos dos huevos con una pizca de sal y otra de pimienta negra por encima. Dejamos que se hagan a fuego medio.

3.- Colocamos la carne (salchichas y bacon) en la otra sartén. Escurrimos un par de veces la sartén, cuando el bacon haya soltado grasa, para evitar que la carne se cueza y, sobre todo, para quitar tanta grasa como sea posible.

4.- Tostamos un par de rebanadas de pan de molde.

5.- Cuando las rebanadas de pan se hayan tostado las untamos mantequilla.

6.- Escurrimos las salchichas y el bacon, ya hechos y los colocamos sobre una de las rebanadas de pan.

7.- Sacamos los huevos de la otra sartén y los colocamos sobre la carne. Tapamos todo con la segunda rebanada de pan.

El sandwich de huevo más famoso del cine (sin bacon) es el que sale en Quadrophenia.

Brunch Sandwich "The Westbourne" - Hyde Park - London - Brunch - The Westbourne - Receta Brunch - Receta - el gastrónomo - el troblogdita - ÁlvaroGP - Quadrophenia


Otras dos versiones del mismo brunch, el normal y el de los huevos revueltos:

Brunch Sandwich "The Westbourne" - Hyde Park - London - Brunch - The Westbourne - Receta Brunch - Receta - el gastrónomo - el troblogdita - ÁlvaroGP - Quadrophenia
Brunch "The Westbourne" - Hyde Park - London
Brunch - The Westbourne - Receta Brunch - Receta
el gastrónomo - el troblogdita - ÁlvaroGP - Quadrophenia

Brunch Sandwich "The Westbourne" - Hyde Park - London - Brunch - The Westbourne - Receta Brunch - Receta - el gastrónomo - el troblogdita - ÁlvaroGP - Quadrophenia
Brunch "The Westbourne" - Hyde Park - London
Brunch - The Westbourne - Receta Brunch - Receta
el gastrónomo - el troblogdita - ÁlvaroGP - Quadrophenia


Otros artículos relacionados con esta experiencia en Londres...

Brunch "The Westbourne" - Hyde Park - London

Brunch "The Westbourne" - Hyde Park - London - Brunch - The Westbourne - Receta Brunch - Receta - el gastrónomo - el troblogdita - ÁlvaroGP - Quadrophenia
Brunch "The Westbourne" - Hyde Park - London
Brunch - The Westbourne - Receta Brunch - Receta
el gastrónomo - el troblogdita - ÁlvaroGP - Quadrophenia

Ingredientes (para 4 persona)

· 8 huevos
· 16 lonchas de bacon

· Sal

· Pimienta negra
· 12 salchichas

· Pimienta negra
· Mantequilla
· Pan de molde



Brunch "The Westbourne" - Hyde Park - London - Brunch - The Westbourne - Receta Brunch - Receta - el gastrónomo - el troblogdita - ÁlvaroGP - Quadrophenia
Brunch "The Westbourne" - Hyde Park - London
Brunch - The Westbourne - Receta Brunch - Receta
el gastrónomo - el troblogdita - ÁlvaroGP - Quadrophenia

Receta

1.- Empezamos calentando dos sartenes (una para los huevos y la otra para la carne).

2.- Ponemos mantequilla en la de los huevos, los abrimos (de cuatro en cuatro, para hacer dos tandas) y los ponemos con la mantequilla. No hace falta esperar a que se deshaga la mantequilla, se irá haciendo poco a poco.

3.- Colocamos las salchichas en la sartén de la carne.

4.- Empezamos a tostar rebanadas de pan.

5.- Esperamos a que las salchichas empiecen a dorarse para incorporar el bacon. Cuando lo metamos en la sartén soltará grasa, la vamos escurriendo y dejamos que tanto las salchichas como el bacon se haga poco a poco para que no se quemen.

6.- Café preparándose en la cafetera ;)

7.- Vamos poniendo mantequilla en las tostadas.

8.- Emplatamos huevos, salchichas, bacon y tostatadas con mantequilla. Servimos el café y a disfrutar con este brunch.

Brunch "The Westbourne" - Hyde Park - London - Brunch - The Westbourne - Receta Brunch - Receta - el gastrónomo - el troblogdita - ÁlvaroGP - Quadrophenia
Brunch "The Westbourne" - Hyde Park - London
Brunch - The Westbourne - Receta Brunch - Receta
el gastrónomo - el troblogdita - ÁlvaroGP - Quadrophenia

Y si encima tenemos estas vistas de Londres, mejor que mejor.

Brunch "The Westbourne" - Hyde Park - London - Brunch - The Westbourne - Receta Brunch - Receta - el gastrónomo - el troblogdita - ÁlvaroGP - Quadrophenia
Brunch "The Westbourne" - Hyde Park - London
Brunch - The Westbourne - Receta Brunch - Receta
el gastrónomo - el troblogdita - ÁlvaroGP - Quadrophenia

Brunch "The Westbourne" - Hyde Park - London - Brunch - The Westbourne - Receta Brunch - Receta - el gastrónomo - el troblogdita - ÁlvaroGP - Quadrophenia
Brunch "The Westbourne" - Hyde Park - London
Brunch - The Westbourne - Receta Brunch - Receta
el gastrónomo - el troblogdita - ÁlvaroGP - Quadrophenia

Brunch "The Westbourne" - Hyde Park - London - Brunch - The Westbourne - Receta Brunch - Receta - el gastrónomo - el troblogdita - ÁlvaroGP - Quadrophenia
Brunch "The Westbourne" - Hyde Park - London
Brunch - The Westbourne - Receta Brunch - Receta
el gastrónomo - el troblogdita - ÁlvaroGP - Quadrophenia

Brunch "The Westbourne" - Hyde Park - London - Brunch - The Westbourne - Receta Brunch - Receta - el gastrónomo - el troblogdita - ÁlvaroGP - Quadrophenia
Brunch "The Westbourne" - Hyde Park - London
Brunch - The Westbourne - Receta Brunch - Receta
el gastrónomo - el troblogdita - ÁlvaroGP - Quadrophenia





Una variante para este brunch sería hacer huevos revueltos (scrambled eggs) para hacer un Brunch with scrambled eggs.

Brunch "The Westbourne" - Hyde Park - London - Brunch - The Westbourne - Receta Brunch - Receta - el gastrónomo - el troblogdita - ÁlvaroGP - Quadrophenia
Brunch "The Westbourne" - Hyde Park - London
Brunch - The Westbourne - Receta Brunch - Receta
el gastrónomo - el troblogdita - ÁlvaroGP - Quadrophenia

El brunch es una receta típica inglesa. Recibe su nombre de unir las palabras "desayuno = Breakfast" + "almuerzo = lunch" y se prepara a media mañana, a caballo entre ambos. Sale en algunas películas inglesas, como Hooligans y tiene alguna variación (como el simple sandwich de huevo que vemos en Quadrophenia). 

Brunch "The Westbourne" - Hyde Park - London - Brunch - The Westbourne - Receta Brunch - Receta - el gastrónomo - el troblogdita - ÁlvaroGP - Quadrophenia
Brunch "The Westbourne" - Hyde Park - London
Brunch - The Westbourne - Receta Brunch - Receta
el gastrónomo - el troblogdita - ÁlvaroGP - Quadrophenia

Brunch with scrambled eggs "The Westbourne" - Hyde Park - London


Brunch with scrambled eggs "The Westbourne" - Hyde Park - London
Brunch with scrambled eggs "The Westbourne" - Hyde Park - London
Brunch con huevos revueltos en The Westbourne - Hyde Park London
Brunch - Brunch receta - el gastrónomo - el troblogdita - ÁlvaroGP

Ingredientes (para 4 personas)

· 8 huevos
· 16 salchichas 

· Sal
· 12 rebanadas de pan de molde

· Pimienta negra
· Mantequilla
· 20 lonchas de bacon

Brunch with scrambled eggs "The Westbourne" - Hyde Park - London
Brunch with scrambled eggs "The Westbourne" - Hyde Park - London
Brunch con huevos revueltos en The Westbourne - Hyde Park London
Brunch - Brunch receta - el gastrónomo - el troblogdita - ÁlvaroGP

Receta

1.- Calentamos dos sartenes anchas y profundas.

2.- Cuando empiece a calentarse la primera sartén, añadimos un par de cucharadas de mantequilla. Esta la destinaremos a los huevos revueltos (scrambled eggs).

3.- Mientras se calienta la mantequilla para los huevos, ponemos el bacon en la segunda sartén.

4.- Cascamos los huevos, todos (los 8), los ponemos en la sartén y ponemos un poco de sal y pimienta negra. Cuando veamos que empiezan a cuajarse (la clara empiece a blanquear), cogemos una cuchara de palo y rompemos las yemas. Acto seguido removemos, en círculo, para que cuaje todo en trozos dispersos e irregulares como vemos en la foto.

5.- El bacon se hará prácticamente solo, a fuego medio bajo. Primero expulsará grasa, la retiramos y dejamos que se dore. No necesita ninguna grasa extra (mantequilla) porque va sobrado por si solo.

6.- En este momento metemos también las salchichas. Las iremos dando la vuelta hasta dorarlas por fuera sin quemarlas.

6.- Desde el momento en que empecemos a calentar las sartenes alternamos fogones con tostadora para ir tostanto pan, por tandas y untando mantequilla. Este es el momento, también, para ir haciendo un café.


Brunch with scrambled eggs "The Westbourne" - Hyde Park - London
Brunch with scrambled eggs "The Westbourne" - Hyde Park - London
Brunch con huevos revueltos en The Westbourne - Hyde Park London
Brunch - Brunch receta - el gastrónomo - el troblogdita - ÁlvaroGP
 



Esta receta la preparé en el hotel The Westbourne en el viaje que hice a Londres para pasar mi cumpleaños, el pasado mes de noviembre y que comenté en mi artículo Paddington 2, visto por "el fancine" en Notting Hill, celebrando mi cumple en Londres. Es una alternativa "brunch" a mi otra receta (con huevos fritos) llamada Brunch The Westbourne - Hyde Park - London. Las he llamado así por el gran recuerdo que guardo del hotel que, para colmo, incorpora cocinas en sus habitaciones (una locura para mi).

Brunch with scrambled eggs "The Westbourne" - Hyde Park - London
Brunch with scrambled eggs "The Westbourne" - Hyde Park - London
Brunch con huevos revueltos en The Westbourne - Hyde Park London
Brunch - Brunch receta - el gastrónomo - el troblogdita - ÁlvaroGP


lunes, 17 de octubre de 2016

Receta de cine: el Brunch de Green Street Hooligans

Receta de Cine - Brunch de Green Street Hooligans - Brunch - Green Street Hooligans - West Ham Utd. - el gastrónomo - el troblogdita - el fancine - ÁlvaroGP
Receta de Cine - Brunch de Green Street Hooligans
Brunch - Green Street Hooligans - West Ham Utd.
el gastrónomo - el troblogdita - el fancine - ÁlvaroGP

Sabía que prepararía esta receta de cine desde que preparé la boloñesa de Clemenza en El padrino. Pero claro... uno no puede hacerse un "brunch" cada dos por tres para no perder la línea :)

Receta de Cine - Brunch de Green Street Hooligans - Brunch - Green Street Hooligans - West Ham Utd. - el gastrónomo - el troblogdita - el fancine - ÁlvaroGP
Receta de Cine - Brunch de Green Street Hooligans
Brunch - Green Street Hooligans - West Ham Utd.
el gastrónomo - el troblogdita - el fancine - ÁlvaroGP


Ingredientes (individual)

· 2 huevos
· 4 lonchas de bacon
· 2 salchichas
· Sal
· Pimienta negra
· Pan de molde

· Mantequilla



Receta

1.- Esta receta va acompañada de un café, americano a ser posible. Bien suave para tomarlo durante la elaboración de la receta y después, saboreándola. Es decir... un par de tazas.


2.- Ponemos el pan de molde a tostar.

3.- Calentamos una sartén grande para hacer las salchichas y el bacon, a fuego lento (y sin aceite ni mantequilla) y por separado (por eso digo "grande", para poner una cosa a un lado y la otra al otro). A fuego lento para que, tanto las salchichas como el bacon expulsen tanta grasa como sea posible.

4.- Preparamos mientras tanto otra sartén, ésta vez pequeña, para freír los huevos en un poco de mantequilla, con una pizca de sal y pimienta negra recién molida por encima.

5.- Sacamos las tostadas de la tostadora y las untamos un poco de mantequilla.

6.- Emplatamos las tostadas, los huevos fritos, las salchichas y nos servimos otro café para deleitarnos... y si es viendo un peliculón, como Hooligans, mejor que mejor.

Receta de Cine - Brunch de Green Street Hooligans - Brunch - Green Street Hooligans - West Ham Utd. - el gastrónomo - el troblogdita - el fancine - ÁlvaroGP
Receta de Cine - Brunch de Green Street Hooligans
Brunch - Green Street Hooligans - West Ham Utd.
el gastrónomo - el troblogdita - el fancine - ÁlvaroGP

-----------

Otras recetas: una de cine y otras de brunch ;)


Receta de Cine - Brunch de Green Street Hooligans - Brunch - Green Street Hooligans - West Ham Utd. - el gastrónomo - el troblogdita - el fancine - ÁlvaroGP
Receta de Cine - Brunch de Green Street Hooligans
Brunch - Green Street Hooligans - West Ham Utd.
el gastrónomo - el troblogdita - el fancine - ÁlvaroGP

viernes, 14 de octubre de 2016

Hamburguesa "Brunch" - "Brunch" burger


Hamburguesa "Brunch" - "Brunch" burger - Receta - Hamburguesa - el gastrónomo - ÁlvaroGP - el troblogdita - Día Mundial del Huevo descubierto por "Las Monicadas" ;)
Hamburguesa "Brunch" - "Brunch" burger
Receta - Hamburguesa - el gastrónomo - ÁlvaroGP - el troblogdita
Día Mundial del Huevo
 descubierto por "Las Monicadas" ;)


Hoy he improvisado esta receta tras leer que era el "Día Internacional del Huevo" en una foto de "Las Monicadas" en Instagram, por cierto, os invito a seguirla porque publica cosas muy interesantes y con muy buen gusto.

Así pues, ni corto ni perezoso, he cambiado la receta que tenía preparada para publicar por esta "Burger brunch" cruzando dos tipos de recetas que tanto me gustan: hamburguesa + brunch dando como resultado esta magnífica hamburguesa.

Ingredientes (para 1 hamburguesa)

· 200g de carne picada de ternera
· Queso Cheddar
· Sal y pimienta
· 1 bollo de pan para hamburguesas

· Champiñones
· 1/2 tomate
· Bacon
· Aceite de oliva

Hamburguesa "Brunch" - "Brunch" burger - Receta - Hamburguesa - el gastrónomo - ÁlvaroGP - el troblogdita - Día Mundial del Huevo descubierto por "Las Monicadas" ;)
Hamburguesa "Brunch" - "Brunch" burger
Receta - Hamburguesa - el gastrónomo - ÁlvaroGP - el troblogdita
Día Mundial del Huevo
 descubierto por "Las Monicadas" ;)

Receta

1.- Calentamos la plancha para hacer la ternera y el bacon.

2.- Mientras se calienta la plancha, calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén profunda y preparamos los champiñones: los cortamo en láminas y los lavamos con abundante agua fría. Una vez escurridos (para que no salpiquen) los ponemos en la sartén y rebajamos el fuego para que se hagan despacito. El punto del champiñón es "al gusto", a mi me gustan dorados, casi quemados y deshidratados.

3.- Ponemos sal (yo incluyo pimienta negra molida) en la carne y damos forma a la hamburguesa.

4.- Ponemos una cucharada de aceite de oliva en la plancha y la hamburguesa sobre él. La carne se hace también "al gusto", poco hecha, en su punto o muy hecha. Mientras se hace cortamos el queso. Cuando demos la vuelta a la carne (solo una vez) será el momento en el que decidiremos si fundimos el queso o no. En caso afirmativo ahora es cuando ponemos el cheddar encima de la cara hecha de la hamburguesa.

5.- Colocamos la parte inferior del pan para hamburguesa en el plato y sobre ella la hamburguesa.

6.- Cubrimos la hamburguesa y el queso con los champiñones.

7.- Hacemos el bacon en la plancha y aprovechamos este impás cortar el tomate en láminas.

8.- El huevo lo podemos hacer en varios sitios: en la plancha que hemos hecho la carne y/o el bacon (cosa que no recomiendo para no absorber toda la grasa), en una sartén o plancha nueva o en la de los champiñones. Dado el carácter de esta receta os recomendaría probar hacerlo en la sartén de los champiñones, para que se empape bien del sabor del champiñón.

9.- Colocamos las láminas de tomate y el huevo. Momento decisivo para poner las salsas que más os gusten (suelo poner mostaza y ketchup) y la parte de arriba del pan y... ¡a disfrutar!

Hamburguesa "Brunch" - "Brunch" burger - Receta - Hamburguesa - el gastrónomo - ÁlvaroGP - el troblogdita - Día Mundial del Huevo descubierto por "Las Monicadas" ;)
Hamburguesa "Brunch" - "Brunch" burger
Receta - Hamburguesa - el gastrónomo - ÁlvaroGP - el troblogdita
Día Mundial del Huevo descubierto por "Las Monicadas" ;)

-------------------


Otras hamburguesas en "el gastrónomo"



domingo, 13 de diciembre de 2015

Brunch a la americana con tortitas y huevos revueltos

Brunch a la americana con tortitas y huevos revueltos  con queso fundido y jamón - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Receta - Taza de Monty Python
Brunch a la americana con tortitas y huevos revueltos  con queso fundido y jamón
el gastrónomo - ÁlvaroGP - Receta - Taza de Monty Python

Ingredientes (para cuatro personas)
· 8 huevos
· 8 lonchas de jamón de York
· 8 lonchas de queso (Havarti; Cheddar... al gusto)
· Sal
· Pimienta negra

· Mantequilla
· Tomate Ketchup (opcional)

Ingredientes para las tortitas
· 200gr de harina para repostería
· 2 huevos
· Mantequilla
· Sal

· 1 cucharada de levadura (opcional)
· 1 vaso de leche

Brunch a la americana con tortitas y huevos revueltos  con queso fundido y jamón - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Receta - Taza de Monty Python
Brunch a la americana con tortitas y huevos revueltos  con queso fundido y jamón
el gastrónomo - ÁlvaroGP - Receta
 - Taza de Monty Python

Receta (empezamos con las tortitas)

1.- Empezamos por las tortitas poniendo una cucharada de levadura en un vaso de leche del tiempo y dejándolo que crezca. Removemos de vez en cuando.


2.- Calentamos una plancha de acero (o sartén) al máximo.

3.- Colocamos la harina, los huevos y la sal en un cuenco profundo, junto con la mantequilla y lo batimos todo. A medio batir incorporamos despacito la leche y seguimos batiendo todo para lograr una masa fina y homogénea.

4.- Bajamos el fuego de la plancha, ponemos una cucharada de mantequilla y con una cuchara de palo la distribuimos por toda la sartén conforme valla ablandándose y derritiéndose.

5.- Vamos echando masa de tortita (la cantidad ideal suele ser lo que cabe en un cazo, para que todas las tortitas sean iguales). Dejamos que se hagan por un lado (cuando agitemos la sartén con la mano y se mueva la tortita estará terminada), damos la vuelta y repetimos la operación.

6.- Recomiendo esperar a tener hechas las tortitas para que no se enfríe el resto del brunch.

Receta (seguimos con los huevos revueltos)

7.- Ponemos el té o el café a hacerse.

8.- Batimos los huevos en un cuenco de cristal, exactamente como si fuéramos ha preparar una tortilla francesa y picamos el queso y el jamón en trocitos menuditos para que no haya que masticarlos demasiado después. Lo salamos.

9.- Ponemos otra sartén  con un chorrito de aceite de oliva (o una cucharada de mantequilla) a calentar.

10.- Colocamos las tortitas en los platos, dos/tres en el fondo para que sirvan de lecho para el huevo revuelto.

11.- Ponemos el huevo en la sartén (podemos hacer las cuatro raciones de una vez o ir de una en una, esto en función de la pericia de cada cual). Y, como no es una tortilla francesa, dejamos que cuaje pero sin quedarlo uniforme, esto es: removiendo con una cuchara de palo todo el rato para que siga el huevo roto y no se cierre en tortilla.

12.- Justo antes de sacarlo tenemos que decidir si queremos poner tomate ketchup, en cuyo caso este es el momento: ponemos un chorrito y removemos un poco.

13.- Colocamos los huevos revueltos con queso (ya fundido) y jamón de York sobre las tortitas, molemos pimienta negra sobre ellos, servimos el café y a disfrutar.


-----------------


Recetas relacionadas