Mostrando entradas con la etiqueta Hamburguesa. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Hamburguesa. Mostrar todas las entradas

lunes, 22 de junio de 2020

Hamburguesa de entraña de ternera Angus

Hamburguesa de entraña de ternera Angus con pimientos del Piquillo de Lodosa rellenos de queso Gorgonzola - el gastrónomo - Receta Angus - Hamburguesa Angus
Hamburguesa de entraña de ternera Angus con pimientos del Piquillo de Lodosa 
rellenos con queso Gorgonzola - el gastrónomo - Receta Angus - Hamburguesa Angus

Ingredientes para 4 hamburguesas Angus


· 800gr de entraña de ternera Angus
· Queso Gorgonzola
· 8 pimientos del piquillo de Lodosa
· Sal
· 1 cebolla

· 200gr de carne de ternera picada
· Pimienta negra
· Aceite de oliva

Receta para hacer las hamburguesas de ternera Angus:


1.- Cortamos la cebolla y la ponemos a la plancha (o a freír pero con muy poco aceite de oliva) para que se dore y mientras hacemos el resto de la receta.

2.- Ponemos la plancha al máximo para que se caliente. Empezamos a dar forma a la hamburguesa de Angus. Al ser "entraña" os sugiero que pidáis al carnicero que retire la piel blanca que recubre la carne.

3.- Damos forma a las hamburguesas de Angus y vamos poniéndolas, de una en una en la plancha, con una pizca de pimienta y sal al gusto. Cada vez quesaquemos una dejamos pasar 1 minuto entre una y otra para que la plancha recupere su temperatura y no se cueza la carne. Así os quedará muy sabrosa.

4.- Mientras de hacen las hamburguesas de Angus, vamos rellenando los pimientos del piquillo de Lodosa con el queso Gorgonzola. Aquí os doy dos opciones: a) dar una pasada a los pimientos por la plancha, para sellarlos y que el queso se funda un poco, o b) dejar que el queso esté compacto y se funda más despacio, esto al gusto de cada cual.

5.- Colocamos los bollos de pan, la parte inferior. La hamburguesa encima y un par de pimientos rellenos por pieza. Cubrimos los pimientos con un poco de cebolla y ponemos la parte superior del pan.

Hamburguesa de entraña de ternera Angus con pimientos del Piquillo de Lodosa rellenos de queso Gorgonzola - el gastrónomo - Receta Angus - Hamburguesa Angus
Hamburguesa de entraña de ternera Angus con pimientos del Piquillo de Lodosa 
rellenos con queso Gorgonzola - el gastrónomo - Receta Angus - Hamburguesa Angus

domingo, 9 de febrero de 2020

Hamburguesa Ready Player One

Hamburguesa Ready Player One - Ready Player One burger - Receta hamburguesa - Ernest Cline - Steven Spielberg - el gastrónomo - el troblogdita - el fancine - ÁlvaroGP - Content Manager
Hamburguesa Ready Player One - Ready Player One burger - Receta hamburguesa -
Ernest Cline - Steven Spielberg - el gastrónomo - el troblogdita - el fancine - ÁlvaroGP - Content Manager

Hoy os propongo una hamburguesa grasienta...

Mi hamburguesa Ready Player One con bien de bacon y mozzarella.


Esa hamburguesa que nos comeríamos si fuésemos a una barbacoa y los cocineros se llamaran Ernest Cline y Steven Spielberg.


Una hamburguesa que cogeríamos con los dedos y, al apretarla para hincarla el diente, sentiríamos la mozzarella escurriéndose por encima de la carne... con salsa de tomate ketchup y mostaza... con pepinillos laminados pero crujientes. Esa hamburguesa que comeríamos mientras vemos Ready Player One mientras nos la comentan el autor de la novela y el director de la película. Por otro lado... por el lado friki, sería maravillosa esa compañía para ver esa peli mientras la comentamos y saboreamos la carnaza de ambas, peli y hamburguesa.


Ingredientes


· Bacon
· Queso mozzarella
· 1/2 tomate
· Sal
· 1/2 pepinillo

· 200gr de carne de ternera picada
· Pimienta negra
· Aceite de oliva
· 1 vaso de vino blanco

Receta para mi hamburguesa Ready Player One:


1.- Ponemos la plancha al máximo para que se caliente. Empezamos a dar forma a la hamburguesa.

2.- Mientras damos forma a la hamburguesa (mezclando pimienta y un poco de queso mozzarella con la carne) ponemos el bacon a freírse en una sartén a parte. Sin aceite y sin ninguna grasa más que la propia. Dejaremos que se fría casi hasta el último minuto, para que se evapore (aunque podemos escurrir) la grasa y se quede medio crujiente.

3.- Abrimos el bollo de pan para la hamburguesa al medio, ponemos una pizca de aceite y ponemos ambas mitades en la plancha para tostar, a penas, los bordes.

4.- Una vez preparada la hamburguesa, y recordad que esta lleva mozzarella por dentro, la ponemos en la plancha para que se haga al gusto de cada cual.

5.- Mientras se hace la hamburguesa laminamos el pepinillo y el tomate, muy finitos.

6.- Damos la vuelta a la hamburguesa y la parte superior la cubrimos con mozzarella. Una poca se fundirá y la otra se quedará en pegotes (muy al estilo Ready Player One).

7.- Sacamos la carne, la ponemos sobre la parte inferior del bollo de pan, ponemos los pepinillos con el tomate y ponemos la salsas, al gusto: ketchup, mostaza y mahonesa.


Ready Player One - Película comentada en el fancine


Ready Player One - Novela comentada en el troblogdita

miércoles, 23 de octubre de 2019

Hamburguesa con queso Gorgonzola

Hamburguesa con queso Gorgonzola bacon y huevo frito - Receta - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Marketing de contenidos
Hamburguesa con queso Gorgonzola bacon y huevo frito - Receta - 
el gastrónomo - ÁlvaroGP - Marketing de contenidos

Ingredientes


· 200g de carne picada de ternera
· Queso gorgonzola
· Sal
· 1 bollo de pan para hamburguesa

· Pimienta negra
· 1 huevo
· 2 lonchas de bacon


Receta (para la receta de la hamburguesa con queso Gorgonzola):


1.- Os sugiero empezar por tostar el pan. En un extremo de la plancha ponemos el bollo abierto al medio por la cara interna.

2.- Os sugiero hacer el huevo antes que el bacon y/o la carne, para que no coja sabor ni grasas. Yo le pongo sal y pimienta negra por encima. Cuando esté hecho lo apartamos en un plato y esperamos hasta el final.

3.- Mientras se hace el pan, preparamos la carne con sal y pimienta y damos forma a la hamburguesa.

4.- Tostado el pan lo retiramos y ponemos las lonchas de bacon. Al gusto, más o menos hechas.

5.- Colocamos la carne en la plancha y mientras se hace (poco más de 1m para que quede poco hecha) limpiamos el queso y lo cortamos en taquitos.

6.- Sacamos el bacon y lo ponemos a escurrir en un plato con papel de cocina para que absorba toda la grasa posible.

7.- Damos la vuelta a la carne y, sobre la cara que ya está hecha, colocamos el queso para que se vaya fundiendo.

8.- Emplatamos la base del bollo para hamburguesa. Colocamos la carne encima, con el queso derretido. Ponemos el bacon encima y después el huevo. EL orden del bacon y del huevo dependerá de cada cual.

Hamburguesa con queso Gorgonzola bacon y huevo frito - Receta - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Marketing de contenidos
Hamburguesa con queso Gorgonzola bacon y huevo frito - Receta -
 el gastrónomo - ÁlvaroGP - Marketing de contenidos

---------------------------


Las hamburguesas de ÁlvaroGP

Recetas de el gastrónomo




Hamburguesa de ternera - Receta - el gastrónomo

Hamburguesa con queso Gorgonzola bacon y huevo frito - Receta - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Marketing de contenidos
Hamburguesa con queso Gorgonzola bacon y huevo frito - Receta
 - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Marketing de contenidos

viernes, 16 de febrero de 2018

American burger 🍔️


American burger 🍔 - Receta americana - Hamburguesa clásica - Receta hamburguesa - el gastrónomo - el troblogdita
American burger 🍔 - Receta americana - Hamburguesa clásica - Receta hamburguesa
el gastrónomo - el troblogdita

Ingredientes (para 1 hamburguesa)

· 200g de carne picada de ternera
· 2 lonchas de queso Cheddar
· Sal y pimienta
· 1 bollo de pan para hamburguesas

· 1/2 tomate
· 3 lonchas de bacon
· Aceite de oliva
· Lechuga
· Cebolla
· Tomate ketchup y mostaza


Receta

1.- Calentamos la plancha.

2.- Lavamos la lechuga y el tomate. La cebolla sugiero que la cortéis en láminas finitas y las pongáis en remojo en agua fría hasta que la incorporéis a la hamburguesa, al final casi de la receta. Así la restaremos acidez y no repetirá durante la digestión.

3.- Cortamos el queso cheddar en láminas.

4.- Preparamos la hamburguesa salpimentándola y dándole forma.

5.- Una vez caliente la plancha tendremos que decidir cómo nos gusta el bacon:

  • Poco hecho: sugiero hacerlo después de la propia hamburguesa para no bañar la ternera en la grasa del bacon
  • Medio hecho: poned el bacon en el otro extremo de la plancha, al mismo tiempo que la hamburguesa
  • Muy hecho (crujiente): sugiero que lo pongáis lo primero de todo, cuando se haya calentado la plancha, así se evaporará la grasa y terminará dorado y crujiente
6.- Ponemos la carne de la hamburguesa en la plancha y la hacemos al gusto.

7.- Cuando demos la vuelta a la carne, sobre la parte que ya está hecha, la que queda arriba, ponemos el queso cheddar (si os gusta fundido, si no lo incorporamos al terminar la carne).

8.- Colocamos la rebanada inferior del bollo de pan para hamburguesa en el plato. Ponemos la carne hecha encima del bollo. Ya llevará el queso cheddar (puede ser rojo o blanco).

9.- Colocamos las tiras de bacon (preferiblemente escurridas) por encima del queso.

10.- Añadimos el ketchup y la mostaza y por encima ponemos la cebolla, el tomate y la lechuga. Tapamos con la tapa del bollo de pan para hamburguesa y a disfrutar.

American burger 🍔 - Receta americana - Hamburguesa clásica - Receta hamburguesa - el gastrónomo - el troblogdita
American burger 🍔 - Receta americana - Hamburguesa clásica - Receta hamburguesa
el gastrónomo - el troblogdita
American burger 🍔 - Receta americana - Hamburguesa clásica - Receta hamburguesa - el gastrónomo - el troblogdita

American burger 🍔 - Receta americana - Hamburguesa clásica - Receta hamburguesa
el gastrónomo - el troblogdita

domingo, 20 de noviembre de 2016

Hamburguesa con queso en plato de Star Wars - Cheeseburger

Hamburguesa con queso en plato de Star Wars - Cheeseburger - Star Wars - Hamburguesa - Burger - El último derbi en el Calderón - Atlético de Madrid 0-3 Real Madrid - el troblogdita - el fancine - el gastrónomo
Hamburguesa con queso en plato de Star Wars - Cheeseburger
Star Wars - Hamburguesa - Burger
El último derbi en el Calderón - Atlético de Madrid 0-3 Real Madrid
el troblogdita - el fancine - el gastrónomo

Ingredientes (para la receta de una hamburguesa)

· 250g de carne picada de ternera
· Queso Cheddar "rojo"
*
· Sal
· 1 bollo de pan para hamburguesas

· Pimienta negra
· Aceite de oliva

Hamburguesa con queso en plato de Star Wars - Cheeseburger - Star Wars - Hamburguesa - Burger - El último derbi en el Calderón - Atlético de Madrid 0-3 Real Madrid - el troblogdita - el fancine - el gastrónomo
Hamburguesa con queso en plato de Star Wars - Cheeseburger
Star Wars - Hamburguesa - Burger
El último derbi en el Calderón - Atlético de Madrid 0-3 Real Madrid
el troblogdita - el fancine - el gastrónomo

Receta

1.- Calentamos la plancha con el fuego al máximo.

2.- Salpimentamos la carne, sal fina y pimienta negra. Damos forma a la hamburguesa.

3.- Rebajamos la temperatura (fuego medio alto (ya habrá acumulado calor)) y colocamos el aceite de oliva. Antes de que empiece a humear colocamos la hamburguesa para hacerla por el primer lado.

4.- Mientras se hace la primera parte de la hamburguesa, cortamos el queso Cheddar en taquitos finos y largos (o lo rayamos grueso, al gusto).

5.- Damos la vuelta a la hamburguesa y colocamos el queso en la (ahora) parte superior, que es la que está hecha. El queso se derretirá él solito.

6.- Emplatamos y, en caso de gustarnos, ponemos alguna salsa (al gusto).

*El queso Cheddar rojo es naranja, igual que el blanco es amarillo. Cosas de los anglosajones que llaman "Red Cheddar" al naranja y "White Cheddar" al amarillo.

Plato de Star Wars.

Hamburguesa con queso en plato de Star Wars - Cheeseburger - Star Wars - Hamburguesa - Burger - El último derbi en el Calderón - Atlético de Madrid 0-3 Real Madrid - el troblogdita - el fancine - el gastrónomo
Hamburguesa con queso en plato de Star Wars - Cheeseburger
Star Wars - Hamburguesa - Burger
El último derbi en el Calderón - Atlético de Madrid 0-3 Real Madrid
el troblogdita - el fancine - el gastrónomo

Esta hamburguesa la he hecho en el descanso del Atlético de Madrid 0-3 Real Madrid, el último derbi en el Estadio Vicente Calderón



Hamburguesa con queso en plato de Star Wars - Cheeseburger - Star Wars - Hamburguesa - Burger - El último derbi en el Calderón - Atlético de Madrid 0-3 Real Madrid - el troblogdita - el fancine - el gastrónomo
Hamburguesa con queso en plato de Star Wars - Cheeseburger
Star Wars - Hamburguesa - Burger
El último derbi en el Calderón - Atlético de Madrid 0-3 Real Madrid
el troblogdita - el fancine - el gastrónomo

 💜🍔💜🍔💜🍔💜🍔💜🍔💜🍔💜🍔💜🍔💜🍔💜

viernes, 14 de octubre de 2016

Hamburguesa "Brunch" - "Brunch" burger


Hamburguesa "Brunch" - "Brunch" burger - Receta - Hamburguesa - el gastrónomo - ÁlvaroGP - el troblogdita - Día Mundial del Huevo descubierto por "Las Monicadas" ;)
Hamburguesa "Brunch" - "Brunch" burger
Receta - Hamburguesa - el gastrónomo - ÁlvaroGP - el troblogdita
Día Mundial del Huevo
 descubierto por "Las Monicadas" ;)


Hoy he improvisado esta receta tras leer que era el "Día Internacional del Huevo" en una foto de "Las Monicadas" en Instagram, por cierto, os invito a seguirla porque publica cosas muy interesantes y con muy buen gusto.

Así pues, ni corto ni perezoso, he cambiado la receta que tenía preparada para publicar por esta "Burger brunch" cruzando dos tipos de recetas que tanto me gustan: hamburguesa + brunch dando como resultado esta magnífica hamburguesa.

Ingredientes (para 1 hamburguesa)

· 200g de carne picada de ternera
· Queso Cheddar
· Sal y pimienta
· 1 bollo de pan para hamburguesas

· Champiñones
· 1/2 tomate
· Bacon
· Aceite de oliva

Hamburguesa "Brunch" - "Brunch" burger - Receta - Hamburguesa - el gastrónomo - ÁlvaroGP - el troblogdita - Día Mundial del Huevo descubierto por "Las Monicadas" ;)
Hamburguesa "Brunch" - "Brunch" burger
Receta - Hamburguesa - el gastrónomo - ÁlvaroGP - el troblogdita
Día Mundial del Huevo
 descubierto por "Las Monicadas" ;)

Receta

1.- Calentamos la plancha para hacer la ternera y el bacon.

2.- Mientras se calienta la plancha, calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén profunda y preparamos los champiñones: los cortamo en láminas y los lavamos con abundante agua fría. Una vez escurridos (para que no salpiquen) los ponemos en la sartén y rebajamos el fuego para que se hagan despacito. El punto del champiñón es "al gusto", a mi me gustan dorados, casi quemados y deshidratados.

3.- Ponemos sal (yo incluyo pimienta negra molida) en la carne y damos forma a la hamburguesa.

4.- Ponemos una cucharada de aceite de oliva en la plancha y la hamburguesa sobre él. La carne se hace también "al gusto", poco hecha, en su punto o muy hecha. Mientras se hace cortamos el queso. Cuando demos la vuelta a la carne (solo una vez) será el momento en el que decidiremos si fundimos el queso o no. En caso afirmativo ahora es cuando ponemos el cheddar encima de la cara hecha de la hamburguesa.

5.- Colocamos la parte inferior del pan para hamburguesa en el plato y sobre ella la hamburguesa.

6.- Cubrimos la hamburguesa y el queso con los champiñones.

7.- Hacemos el bacon en la plancha y aprovechamos este impás cortar el tomate en láminas.

8.- El huevo lo podemos hacer en varios sitios: en la plancha que hemos hecho la carne y/o el bacon (cosa que no recomiendo para no absorber toda la grasa), en una sartén o plancha nueva o en la de los champiñones. Dado el carácter de esta receta os recomendaría probar hacerlo en la sartén de los champiñones, para que se empape bien del sabor del champiñón.

9.- Colocamos las láminas de tomate y el huevo. Momento decisivo para poner las salsas que más os gusten (suelo poner mostaza y ketchup) y la parte de arriba del pan y... ¡a disfrutar!

Hamburguesa "Brunch" - "Brunch" burger - Receta - Hamburguesa - el gastrónomo - ÁlvaroGP - el troblogdita - Día Mundial del Huevo descubierto por "Las Monicadas" ;)
Hamburguesa "Brunch" - "Brunch" burger
Receta - Hamburguesa - el gastrónomo - ÁlvaroGP - el troblogdita
Día Mundial del Huevo descubierto por "Las Monicadas" ;)

-------------------


Otras hamburguesas en "el gastrónomo"



lunes, 14 de marzo de 2016

Hamburguesa de pollo - Chicken burger


Hamburguesa de pollo - Chicken burguer - Receta - el gastrónomo - Álvaro García - ÁlvaroGP
Hamburguesa de pollo - Chicken burguer - Receta
el gastrónomo - Álvaro García - ÁlvaroGP

Ingredientes (para 1 hamburguesa)

· 1 pechuga de pollo
· Lechuga
· Sal y pimienta
· 1 bollo de pan para hamburguesas
· Salsa mayonesa (puedes ver mi receta de mayonesa sin huevo)
· 1/2 tomate para ensalada
· Harina
· 1 huevo
· Aceite de oliva
Hamburguesa de pollo - Chicken burguer - Receta - el gastrónomo - Álvaro García - ÁlvaroGP
Hamburguesa de pollo - Chicken burguer - Receta
el gastrónomo - Álvaro García - ÁlvaroGP

Receta

1.-  Para esta hamburguesa tenemos dos opciones a la hora de preparar el pollo: a) que el pollo tenga la forma perfecta de una hamburguesa; b) que no nos importe la forma del pollo. En caso de quererlo con forma redonda, de hamburguesa, os recomiendo lo siguiente: limpiar la pechuga de pollo, envolverla en papel transparente y dar forma al pollo aplastándolo con la "mano" de un mortero (la pieza que usamos para machacar en el propio mortero) hasta expandir la carne y dejarla con un grosor de un par de centímetros. Una vez que queda "aplastado" hay que cortarlo para darle forma. En el caso de la hamburguesa de mi foto no la eh dado forma y me he limitado a filetear la pechuga y seleccionar el filete más adecuado (al gusto).

2.- Voy a proponeros un modo para conseguir que el pollo sea crujiente por fuera y tierno por dentro. Para ello meteremos el pollo en un cuenco con huevo batido, dejaremos que empape bien, lo escurriremos y lo pasaremos por harina. Sacudimos el filete para que caiga la harina sobrante y (aquí viene el truco) lo colocamos en un plato, lo cubrimos con plástico y lo metemos media hora en la nevera para que se enfríe.

3.- Aprovechamos este intervalo para preparar la salsa mayonesa. A mi me gusta hacerla casera y sin huevo (ver receta de mayonesa sin huevo), preparar la lechuga cortada en juliana y el tomate en rodajas y esperar.

4.- Pasada la media hora ponemos la plancha al máximo, sacamos el pollo del frigorífico y repetimos la operación de pasarlo por huevo con sal (empapado y escurrido) y enharinarlo (sacudiéndolo para eliminar la harina sobrante). En esta segunda pasada podemos (si nos gusta) optar por moler un poco de pimienta negra que dará buen gusto a la carne.

5.- Ponemos una cucharada de aceite de oliva en la plancha y cuando veamos que casi se licua y empieza a humear ponemos el pollo en la plancha y dejamos que se haga bien, un par de minutos por cada lado a fuego medio alto.

6.- Emplatamos la hamburguesa de pollo: bollo de pan (parte inferior), pollo, tomate, lechuga y mayonesa al gusto y listo ;)

Hamburguesa de pollo - Chicken burguer - Receta - el gastrónomo - Álvaro García - ÁlvaroGP
Hamburguesa de pollo - Chicken burguer - Receta
el gastrónomo - Álvaro García - ÁlvaroGP

martes, 16 de febrero de 2016

Hamburguesa de ternera blanca gallega

Hamburguesa de ternera blanca gallega - Receta - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Álvaro García - Hamburguesa
Hamburguesa de ternera blanca gallega - Receta - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Álvaro García - Hamburguesa

Ingredientes (para la receta de una hamburguesa)

· 250g de carne picada de ternera blanca gallega
· Queso de tetilla
· Sal

· 1 bollo de pan para hamburguesa
· Pimienta negra
· Cebolla frita

Hamburguesa de ternera blanca gallega - Receta - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Álvaro García - Hamburguesa
Hamburguesa de ternera blanca gallega - Receta - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Álvaro García - Hamburguesa

Receta

1.- Calentamos la plancha al máximo, para después poder rebajar un poco el fuego y hacer la hamburguesa rápido (para que no se haga demasiado por dentro, en caso de gustarte poco hecha o al punto).

2.- Mientras calentamos la plancha, moldeamos la carne picada con un poco de pimienta negra entre medias. Damos forma y cuando la plancha esté caliente, reducimos la potencia y echamos un chorrito de aceite de oliva. Cuando veamos que va a empezar a humear, entonces colocamos la hamburguesa en la plancha. Vuelta y vuelta, al gusto.

3.- Cuando se ha hecho por un lado la volvemos, entonces colocamos el queso de tetilla (que habremos cortado en triángulos y quitado la corteza) encima del lado hecho. Este es el momento, si queremos salra la carne, de echar una pizca de sal.

4.- Colocamos la parte inferior del pan en un plato y cuando esté hecha la hamburguesa la colocamos sobre el pan, con el queso fundido, momento que aprovechamos para poner un poco de la cebolla frita, también al gusto) y la rebanada superior del pan.