Ensalada de verano

Ensalada para verano - Mi ensalada veraniega favorita - el troblogdita - el gastrónomo - ÁlvaroGP

Ingredientes (para 4 personas)

· 1kg de pasta en lacitos
· Sal 
· Aceite de oliva
· Orégano
· 3 huevos duros
· Aceitunas negras
· 3 latas de bonito en aceite de oliva
· Maíz dulce

Receta

1.- Cocemos la pasta.

2.- Ponemos a cocer los tres huevos, en un cazo diferente.

3.- Mientras se cuece la pasta, sacamos las aceitunas, las escurrimos y las cortamos en tres y las ponemos en un cuenco.

4.- Escurrimos el maíz dulce y lo ponemos con las aceitunas.

5.- Decidimos si queremos usar el aceite de oliva del bonito o ponerlo nuevo. A mi me gusta usar el del bonito para que conserve todas sus propiedades. En cualquier caso, si lo usamos desmenuzamos todo el bonito y lo colocamos en el mismo cuenco, y si no lo usamos lo escurrimos antes de desmenuzarlo.

6.- Los huevos tardan 10 minutos en cocerse. Ahora los retiramos del fuego, escurrimos el agua y los cubrimos con agua fría para poderlos pelar. Los pelamos y los troceamos en cubitos. Los ponemos con el resto de los ingredientes en el cuenco.

7.- Una vez cocida la pasta, que no llevará más de 15 minutos, la lavamos bien con agua fría y la colamos para que quede bien escurrida.

8.- Buscamos un recipiente profundo en el que quepan todos los ingredientes y volcamos la pasta escurrida.

9.- Volcamos el resto de los ingredientes por encima, ponemos un poco de sal (al gusto) y orégano.

Ensalada fría de lentejas con bacon, huevo y cilantro

Ensalada fría de lentejas con bacon, huevo y cilantro - El gastrónomo - ÁlvaroGP

Ingredientes (para 4 personas)

· 1kg de lentejas
· 10 lonchas de bacon
· 3 huevos
· Aceite de oliva
· Sal
· Vinagre (opcional)
· Cilantro

Ensalada fría de lentejas con bacon, huevo y cilantro - El gastrónomo - ÁlvaroGP

Receta

1.- Hervimos las lentejas (pequeñitas) durante media hora con un chorrito de aceite y sal. Esta receta también admite usar lentejas de las que vienen hervidas en un bote, en ambos casos hemos de lavarlas bien una vez preparadas y dejarlas escurrir. Si optáis por hervirlas vosotros, mejor añadir una hoja de laurel para dar más sabor.

2.- Mientras hervimos, o en su defecto lavamos y escurrimos las lentejas ponemos los huevos a hervir. Cuando estén hervidos los pelamos y dejamos en un cuenco con agua bien fría para que se enfríen y endurezcan.

3.- Cortamos el bacon en tiras finitas y lo ponemos, sin aceite, en una sartén para freírlo y dejar que se haga muy bien hasta quedar retostado y, si os gusta: crujiente. Cuando lo hayamos terminado de "tostar", lo escurrimos a conciencia para eliminar toda la grasa y lo colocamos en un plato llano con papel de cocina por debajo y por encima, para secarlo y retirar la grasa que se haya quedado al escurrirlo.

4.- Preparamos el aliño con un chorro de aceite de oliva, un chorrito de vinagre, una pizca de sal y el cilantro fresco recién troceado.

5.- Colocamos las lentejas en una ensaladera, ponemos el bacon encima (ya escurrido y "seco"), rayamos los huevos (al estar frío quedará consistente) y volcamos el aliño por encima y removemos para repartir el aderezo.

Ensalada fría de lentejas con bacon, huevo y cilantro - receta
Esta foto ilustra cómo está la ensalada en la ensaladera antes de aliñarla
El gastrónomo - ÁlvaroGP