miércoles, 23 de octubre de 2019

Hamburguesa con queso Gorgonzola

Hamburguesa con queso Gorgonzola bacon y huevo frito - Receta - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Marketing de contenidos
Hamburguesa con queso Gorgonzola bacon y huevo frito - Receta - 
el gastrónomo - ÁlvaroGP - Marketing de contenidos

Ingredientes


· 200g de carne picada de ternera
· Queso gorgonzola
· Sal
· 1 bollo de pan para hamburguesa

· Pimienta negra
· 1 huevo
· 2 lonchas de bacon


Receta (para la receta de la hamburguesa con queso Gorgonzola):


1.- Os sugiero empezar por tostar el pan. En un extremo de la plancha ponemos el bollo abierto al medio por la cara interna.

2.- Os sugiero hacer el huevo antes que el bacon y/o la carne, para que no coja sabor ni grasas. Yo le pongo sal y pimienta negra por encima. Cuando esté hecho lo apartamos en un plato y esperamos hasta el final.

3.- Mientras se hace el pan, preparamos la carne con sal y pimienta y damos forma a la hamburguesa.

4.- Tostado el pan lo retiramos y ponemos las lonchas de bacon. Al gusto, más o menos hechas.

5.- Colocamos la carne en la plancha y mientras se hace (poco más de 1m para que quede poco hecha) limpiamos el queso y lo cortamos en taquitos.

6.- Sacamos el bacon y lo ponemos a escurrir en un plato con papel de cocina para que absorba toda la grasa posible.

7.- Damos la vuelta a la carne y, sobre la cara que ya está hecha, colocamos el queso para que se vaya fundiendo.

8.- Emplatamos la base del bollo para hamburguesa. Colocamos la carne encima, con el queso derretido. Ponemos el bacon encima y después el huevo. EL orden del bacon y del huevo dependerá de cada cual.

Hamburguesa con queso Gorgonzola bacon y huevo frito - Receta - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Marketing de contenidos
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Las hamburguesas de ÁlvaroGP

Recetas de el gastrónomo




Hamburguesa de ternera - Receta - el gastrónomo

Hamburguesa con queso Gorgonzola bacon y huevo frito - Receta - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Marketing de contenidos
Hamburguesa con queso Gorgonzola bacon y huevo frito - Receta
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viernes, 4 de octubre de 2019

Tarta de manzana sin azúcar

Tarta de manzana sin azúcar - Receta aprendida en la Escuela de Cocina Telva a partir de su Tarta de manzana - el gastrónomo - Whisky - The Balvenie - The Glenrothes - ÁlvaroGP - Content Manager
Tarta de manzana sin azúcar - Receta aprendida en la Escuela de Cocina Telva -
A partir de su Tarta de manzana - Whisky - The Balvenie - The Glenrothes - Chocolate Valor 
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Ingredientes para 4 personas


• 2 manzanas (preferiblemente Golden)
• 1/2kg de masa de hojaldre
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de edulcorante o azúcar de abedul
• Mermelada de melocotón sin azúcar
• 1 huevo del que usaremos 1/2
• Almendra molida
• Vainilla


Tarta de manzana sin azúcar - Receta aprendida en la Escuela de Cocina Telva a partir de su Tarta de manzana - el gastrónomo - Whisky - The Balvenie - The Glenrothes - ÁlvaroGP - Content Manager
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A partir de su Tarta de manzana - Whisky - The Balvenie - The Glenrothes - Chocolate Valor 
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Receta de la tarta de manzana sin azúcar


1.- Mezclamos en un cuenco profundo la almendra molida, el edulcorante, el medio huevo batido y la mantequilla que, previamente, habremos fundido. Lo mezclamos bien hasta ligar una crema lo más fina posible y lo metemos en el frigorífico tapado.

2.- Pelamos las manzanas y las quitamos, a parte de la cáscara, el rabo y el corazón. Acto seguido las cortamos en lonchas finitas.

3.- Cortamos la masa de hojaldre en raciones individuales y ponemos por encima una cucharada de la crema enfriada de almendra- La extendemos para que se reparta por todo el hojaldre sin apurar hasta los bordes para que no se derrame.

4.- Colocamos media manzana en cada tartita y las pintamos con mantequilla fundida y espolvoreamos un poco de azúcar de abedul (aunque el azúcar es opcional: se puede añadir media cucharada de edulcorante en la mantequilla al prepararla para untarla).

5.- Lo horneamos a 180ºc por espacio de unos 20 minutos. Aqui siempre hay que ser un poco flexibles y dejarnos guiar por el olfato tanto como por la vista.

6.- Sacamos las tartitas y las volvemos a untar, esta vez con la mermelada de melocotón recién sacadas del horno.


Tarta de manzana sin azúcar - Receta aprendida en la Escuela de Cocina Telva a partir de su Tarta de manzana - el gastrónomo - Whisky - The Balvenie - The Glenrothes - ÁlvaroGP - Content Manager
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Esta tarta de manzana sin azúcar es un postre fabuloso para cuando tus amigos vienen a casa para cenar. Va fenomenal con un buen whisky como veis en las fotos. Y por cierto, las tartas de las fotos no llevan la mermelada (aunque sea sin azúcar) por aquello de evitar unos cuantos azúcares. Y hablando de whisky y azúcar... ¿Sabíais que una copa de whisky (como una de vino) rebaja el nivel de azúcar?

Esta receta es una variante sin azúcar de la tarta de manzana que aprendí a preparar cuando colaboré generando los contenidos y el SEO de la Escuela de Cocina TELVA. Aunque acabo de entrar en su Web y veo que ya no etiquetan a la propia Escuela en sus imágenes... A ver si vuelvo a visitarlas ;) Grandes recuerdos, grandes profesionales y mejores personas. Como veréis... con una tarta como esta, el recuerdo no podría ser más dulce.