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jueves, 23 de julio de 2020

Nachos mexicanos "a la española"

Nachos mexicanos "a la española" - Receta de nachos por el gastrónomo - ÁlvaroGP - Content Manager - TEXMEX
Nachos mexicanos "a la española" - Receta de nachos por el gastrónomo -
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Ingredientes (para 4 personas)

· 1 bolsa de nachos
· 3 cucharas de aceite de oliva
· Sal
· 1/2 sobre de sazonador (puede ser de burrito)
· Queso Cheddar
· Jalapeños
· 1 tomate
· 800gr de ternera picada
· 1 aguacate
· 1 chorrito de lima
· 1 tarrina de queso Philadelphia
· Nata


Receta nachos mexicanos a la española


1.- Calentamos el aceite de oliva en la sartén mientras pimentamos un poco la carne, no demasiado porque después le pondremos el sazonador de burrito y tomará su sabor. Ponemos la carne en el aceite y dejamos que se fría.

2.- Mientras se fríe la carne, rallamos el queso Cheddar y lo colocamos en un cuenco.

3.- Lavamos y troceamos el tomate, en daditos, y lo ponemos en otro cuenco.

4.- Laminamos los jalapeños.

5.- Preparamos el guacamole con el limón, una pizca de sal y la carne del aguacate.

6.- Batimos el queso Philadelphia con el chorrito de nata. Esto dará un gran sabor y frescor a una receta, de por sí fuerte y picante.

7.- Cuando esté frita la carne, añadimos el sazonador para burrito y un vaso de agua. Dejamos que mengüe.

8.- Emplatamos colocando nachos, el queso batido, guacamole, tomate, carne, queso Cheddar y los jalapeños.
Nachos mexicanos "a la española" - Receta de nachos por el gastrónomo - ÁlvaroGP - Content Manager - TEXMEX
Nachos mexicanos "a la española" - Receta de nachos por el gastrónomo -
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domingo, 19 de octubre de 2014

Makis de salmón

Makis de salmón - el gastrónomo - el troblogdita
Ingredientes (para 2 personas)

• 250gr de arroz para sushi
• 300gr de solomillo de salmón
• 1 aguacate
• 4 algas Nori
• Salsa de soja
• 1L de agua
• medio vaso de agua para sellar el maki
• Vinagre de arroz
• Azúcar (opcional)


Necesitaremos una esterilla de bambú para enrollar el maki.



Receta

1.- Ponemos el agua al fuego y antes de que rompa a hervir metemos el arroz.

2.- Sacamos el arroz, lo lavamos y lo escurrimos (una vez hervido).


3.- Colocamos el arroz en un cuenco profundo y echamos un chorro de vinagre de arroz (aquí está la parte opcional del azúcar: en caso de usarlo lo disolvemos antes en el propio vinagre). Una vez echado el vinagre de arroz en el arroz, lo removemos bien para que se reparta homogéneamente. Lo dejamos reposar media hora.

4.- Mientras tanto preparamos el relleno: cortamos el salmón en tiras no demasiado finas (unos 4mm de lado).

5.- Pelamos el aguacate, retiramos el hueso y lo cortamos también en tiras (como el salmón).

6.- Extendemos la esterilla de bambú y sobre ella colocamos una hoja de alga nori.

7.- Nos lavamos las manos y las mojamos bien para manipular el arroz con ellas: cogemos una bola con la mano, la colocamos en el centro del alga y extendemos el arroz por toda la superficie del alga.

8.- Colocamos una o dos tiras de salmón y de aguacate (las proporciones son orientativas, cada cual podrá hacerlo al gusto) en el lado más cercano a nosotros.

9.- Enrollamos y presionamos el maki hasta darle forma.

10.- Humedecemos el alga que queda por encima con las yemas de los dedos para sellar el maki.

11.- Lo dejamos reposar (preferiblemente en el frigorífico) por espacio de media hora.


Makis de salmón - el gastrónomo - el troblogdita

Nota

Es la primera vez que me atrevo a hacer makis en casa, y seguro que vuelvo a hacerlos muy pero que muy a menudo. Ya tuitearé fotos mejores ;)