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jueves, 25 de junio de 2015

Hamburguesa de ternera y puerros

Hamburguesa de ternera y puerros - receta - Hamburguesa - el gastrónomo - ÁlvaroGP - el troblogdita
Hamburguesa de ternera y puerros - receta de el gastrónomo - ÁlvaroGP - el troblogdita

Ingredientes (para 1 hamburguesa)

· 200g de carne picada de ternera
· 2 lonchas de queso havarti
· Sal y pimienta
· 1 bollo de pan para hamburguesas

· 1 puerro
· Mostaza


Receta

1.- Calentamos la plancha al máximo y cuando esté caliente la ponemos a fuego medio.

2.- Limpiamos y troceamos el puerro (para quitar la arena lo pasamos por agua fría y lo dejamos escurrir).

3.- Ponemos un chorrito de aceite de oliva en la plancha y echamos el puerro escurrido.

4.- Ponemos pimienta en la carne.

5.- Cuando el puerro esté doradito (a mi me gusta "retostado") apartamos un puñado y lo ponemos en la carne. El resto lo retiramos para ponerlo como guarnición con la mostaza.

6.- Damos forma a la hamburguesa entremezclando el puerro con la ternera picada (para encontrarlo al morder y masticar).

7.- Ponemos la hamburguesa a fuego medio en la plancha. En función de nuestro gusto la haremos poco hecha, en su punto o muy hecha. Yo recomiendo poco hecha (unos 2 minutos por lado).

8.- Ponemos la sal por encima de la carne y si queremos que el queso se derrita del todo lo colocamos sobre la mitad que ya está hecha al dar la vuelta a la carne.

9.- Colocamos el bollo de pan abierto en el plato, ponemos la carne sobre la parte inferior, la carne encima, el resto del puerro por encima y una cucharada de mostaza.

Acompañamientos perfectos... Una  Coca-Cola  y Una muerte improvisada de Juan Solo para leer en la sobremesa ;)

Hamburguesa de ternera y puerros - receta - Hamburguesa - el gastrónomo - ÁlvaroGP - el troblogdita - Una Muerte improvisada - Juan Solo - Coca-Cola
Hamburguesa de ternera y puerros - receta de el gastrónomo - ÁlvaroGP - el troblogdita
Una muerte improvisada - Juan Solo - Coca-Cola

jueves, 11 de abril de 2013

Pollo a la Coca-Cola

Pollo a la Coca-Cola - Receta - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Álvaro García
Pollo a la Coca-Cola - Receta - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Álvaro García

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 pollo entero despiezado
• 1 lata de Coca-Cola
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra

Receta

1.- Preparamos una base de cebolla, pelada y troceada en una fuente para horno.

2.- Ponemos el pollo despiezado encima y lo salpimentamos. Rociamos con un chorro de aceite de oliva.

3.- Cuando veamos que la cebolla está caramelizada, o cuando menos, transparente, echamos la Coca-Cola y dejamos que todo se ase por espacio de 30 minutos a 200ºC. Observamos constantemente, si vemos que se evapora demasiado liquido, añadimos un poco mas de Coca-Cola.

Pollo a la Coca-Cola - Receta - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Álvaro García
Pollo a la Coca-Cola - Receta - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Álvaro García

Salsa barbacoa con Coca-Cola


Ingredientes (para 4 personas)

• 1 lata de Coca-Cola
• 2 tomates
• 50gr de salsa Worcestershire
• Salsa de soja (opcional)
• 2 hojas de laurel
• 1 cebolla
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• ½ cuchara pequeña de pimentón dulce
• 1 cuchara pequeña de azúcar
• 2 cucharadas soperas de mantequilla (opcional)
• 1 cucharada de sal
6 tomates (o un bote de tomate de ½ kg.)


Receta

1. Empezamos la receta elaborando una salsa de tomate. Calentamos el aceite de oliva en una cacerola. Temperatura media.

2. Troceamos la cebolla, la salamos, la metemos en el aceite cuando esté caliente y dejamos que pochen a fuego medio.

3. Limpiamos, escurrimos y metemos las hojas de laurel enteras.

4. Cuando la cebolla esté pochada, (de color marrón clarito), retiramos la cacerola del fuego y añadimos el pimentón para que se tueste y no se queme.

5. Volvemos a poner la cacerola en el fuego y añadimos los tomates.

6. Añadimos el azúcar.

7. Esperamos que rompa a hervir y lo dejamos 10 minutos.

8. Retiramos el laurel, lo batimos y añadimos la salsa 
Worcestershire, la salsa de soja y la lata de Coca-Cola; dejamos que hierva de nuevo otros 10 minutos.