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lunes, 27 de julio de 2020

Sándwich de pepino, Cheddar, huevo y salad cream


Receta Sándwich de pepino, Cheddar, huevo y salad cream - el gastrónomo - ÁlvaroGP - Content Manager
Receta Sándwich de pepino, Cheddar, huevo y salad cream -
el gastrónomo - ÁlvaroGP - Content Manager

Ingredientes (para 4 personas)

· 1 pepino
· 2 huevos cocidos
· 24 lonchas de queso Cheddar naranja (rojo para los ingleses)
· 8 rebanadas de pan de molde
· Mantequilla (opcional)
· Salad cream

· 1/4 de vaso de leche
· 1 vaso de aceite de girasol

· 1/4 de vaso de aceite de oliva
· Sal
· Vinagre de vino
· Mostaza
· Pimienta blanca


Receta Sándwich de pepino, Cheddar, huevo y salad cream


1.- Empezamos por la sala cream: una crema o salsa inglesa que parece una salsa mayonesa con un toque avinagrado. Y lo tiene, pero además lleva mostaza y pimienta blanca. Batimos todos los ingredientes juntos y la metemos en la nevera para que se refresque.

2.- Lavamos el pepino y lo cortamos en rodajas muy finas.

3.- Hacemos lo mismo con los huevos, eso sí, cocidos.

4.- Cortamos el queso Cheddar en láminas finas también.

5.- Mejor será tener que poner dos capas de un ingrediente porque las láminas eran demasiado finas que tener por resultado un sándwich basto con trozos gruesos de uno u otro ingrediente.

6.- Colocamos una rebanada de pan, un poco de salad cream por encima, una capa de pepino, otra capa de huevo y una capa de queso Cheedar y lo ponemos otro tanto de crema en la otra rebanada de pan para cerrar el sándwich.

jueves, 23 de junio de 2016

Sandwich de huevo y salad cream


Sandwich de huevo y salad cream - Receta - el gastrónomo - ÁlvaroGP - BREXIT Are U In or Out?
Sandwich de huevo y salad cream
Receta - el gastrónomo - ÁlvaroGP - BREXIT Are U In or Out?

Ingredientes (para 1 personas)

- 1 huevo cocido
- Salad cream
- Pan de molde (2 rebanadas)


Sandwich de huevo y salad cream - Receta - el gastrónomo - ÁlvaroGP - BREXIT Are U In or Out?
Sandwich de huevo y salad cream
Receta - el gastrónomo - ÁlvaroGP - BREXIT Are U In or Out?

Receta


1.- Ponemos una cacerola en el fuego y hervimos agua. Cuando esté en ebullición metemos el huevo y lo cocemos por espacio de 10 minutos.

2.- Cuando el huevo esté cocido apartamos la cacerola del fuego, quitamos el agua caliente y cubrimos el huevo con agua nueva y fría, para que sea más sencillo pelarlo.

3.- Pelamos el huevo y lo dejamos, de una pieza, en agua fría.

4.- Preparamos el pan de molde (en este caso es integral: recomendable).

5.- Una vez frío, el huevo, lo colocamos en un cuenco y lo trituramos con un tenedor. Añadimos salad cream (una suerte de salsa mayonesa con vinagre) y removemos todo hasta lograr una masa homogénea.

6.- Colocamos la mezcla de huevo y salad cream en una rebanada de pan de mode y tapamos con la segunda.

Sandwich de huevo y salad cream - Receta - el gastrónomo - ÁlvaroGP - BREXIT Are U In or Out?
Sandwich de huevo y salad cream
Receta - el gastrónomo - ÁlvaroGP - BREXIT Are U In or Out?

Nota: me he animado a publicar esta receta inglesa en un día crucial para el Reino Unido y para la Unión Europea: hoy están votando nuestros vecinos si permanecen o se marchan de Europa, el famoso BREXIT.

Sandwich de huevo y salad cream - Receta - el gastrónomo - ÁlvaroGP - BREXIT Are U In or Out?
Sandwich de huevo y salad cream
Receta - el gastrónomo - ÁlvaroGP - BREXIT Are U In or Out?

viernes, 12 de diciembre de 2014

Brunch

English Brunch - el gastrónomo - el troblogdita - Brunch del DoubleTree by Hilton Hotel London - Marble Arch - Londres

English Brunch - el gastrónomo - el troblogdita

Brunch del DoubleTree by Hilton Hotel London - Marble Arch - Londres


El "brunch" es un desayuno + almuerzo contundente original del Reino Unido. Rescatan la idea del desayuno como comida más importante del día y (con la excusa) lo presentan con proteínas suficientes para poderte pasar el día sin comer, salvo alguna parada para comerte un sándwich entre horas.

Etimológicamente Brunch es una palabra compuesta por las palabras Breackfast + Lunch = Brunch (mezcla de desayuno tardío + almuerzo temprano)


Ingredientes (individual)

· 2 huevos
· 4 lonchas de bacon
· 4 salchichas
· 4 rodajas de black pudding*
· 100 gr de champiñones
· Baked beens**
· 1 tomate
· Sal
· Pimienta negra
· Pan de molde

· Mantequilla
· 3 naranjas
· Colesterol... ¡a cucharadas! ;)


Originalmente la receta empezaría por calentar la sartén para freír las salchichas, el black pudding, el tomate y los champiñones, todo junto... (y por este orden), pero afortunadamente, y con objeto de restarle colesterol al asunto, los ingleses han desarrollado una suerte de horno con gril que permite hacer todos esos ingredientes sin aceite (y sin mantequilla o sebo). En aras de saborear esta receta (explosiva) y de no cargar mi conciencia con vuestro colesterol optaré por esta segunda vía: gril, sin negar que aún así, colesterol encontraremos de todos modos. Afortunadamente esta es una receta que yo consumo un par de veces al año, en fechas puntuales y sobre todo cuando me dejo caer por "la City de Londres".

Como es una receta con abundancia de ingredientes y pasos a dar, empezaremos por meter los platos (sí, los platos) en la base del gril, para que se calienten e ir colocando en ellos todo lo que vayamos teniendo terminado. Así evitaremos que se enfríe y lograremos tener todos los ingredientes en su punto.

Miento. El primer paso será prepararnos una taza de té para ir degustándola mientras hacemos café y elaboramos el brunch... casi nada...


Receta

1.-  Preparamos el gril calentándolo al máximo primero y bajándolo a temperatura media.

2.- Colocamos las salchichas, el bacon, el tomate y el black pudding en el gril.

3.- Salteamos los champiñones (al gusto: yo aconsejo con sal, perejil y ajo).

4.- Abrimos el bote de baked beens y lo ponemos en un cazo a calentar.

5.- Hecho todo esto ponemos las rebanadas de pan a tostar.

(Un alto para un sorbo de ese té que comentaba antes)

6.- Exprimimos las naranjas para el zumo. Y así aliviar el remordimiento de conciencia que implica envainarnos esta receta ;)

7.- Sacamos los platos y emplatamos todas las carnes, verduras, legumbres y hongos.

8.- Freímos los huevos (una pizca de pimienta le dará un regustillo buenísimo).

9.- Servimos el café y untamos las rebanadas de pan con mantequilla.


Notas

He dicho "4 salchichas" pero no he especificado cuáles. Esto es porque existe una inmensa variedad de salchichas en el Reino Unido, casi siempre diferenciadas geográficamente, según condados. Si obviamos la carga de grasa que aportan a este desayuno, y comentándolas desde "el gusto en vez de lo saludable", os invitaría a probarlas todas y seleccionar después vuestras preferidas. En mi caso me decanto por: Yorkshire (tantos años recorriendo el condado de North Yorkshire, que claro...); Lincolnshire, Suffolk y por variar un poco las "pork & apple" (cerdo y manzana).

El black pudding es lo más parecido a una morcilla española. Es de procedencia escocesa (como el haggis)

jueves, 11 de abril de 2013

Sándwich de pollo al curry


Ingredientes

• Pan de molde
• Salsa de soja
• 1 pechuga de pollo
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de curry
• Sal
• Pimienta

Receta

1.- Salpimentamos el pollo cortado en tiras y lo dejamos macerar de un día para otro en salsa de soja.

2.- Escurrimos cuando la plancha esté caliente y pasamos el pollo que quedará tostadito y con un color marrón por la soja.

3.- Mientras se hace el pollo mezclamos bien la salsa mayonesa con la cucharada de curry hasta tener una salsa que nos recordará a la mostaza: en el color y la textura.

4.- Disponemos el pollo en el pan de molde y lo cubrimos con la salsa de curry. Se puede comer frío y caliente.

Sándwich de pepino


Ingredientes

• 1 pepino
• Salad cream
• Mantequilla
• Pan de molde

Receta

1.- Untamos mantequilla en el pan de molde.

2.- Cortamos el pepino en láminas finas. Las ponemos en el pan.

3.- Cubrimos el pepino homogéneamente con la salad cream.

4.- Cortamos el sándwich en dos triángulos. 

Nota: la salad cream es una salsa de mayonesa inglesa aderezada con vinagre.