Brunch sandwich "The Westbourne" - Hyde Park - London

Brunch sandwich "The Westbourne" - Hyde Park - London
Brunch - The Westbourne - Receta Brunch - Receta
el gastrónomo - el troblogdita - ÁlvaroGP - Quadrophenia

Ingredientes (para 1 persona)

· 2 huevos
· 4 salchichas 
· Sal
· 2 rebanadas de pan de molde

· Pimienta negra

· Mantequilla
· 4 lonchas de bacon

Receta

1.- Calentamos dos sartenes al mismo tiempo: una para los huevos y la otra para la carne.

2.- Derretimos una cucharada de mantequilla en una de las sartenes y ponemos dos huevos con una pizca de sal y otra de pimienta negra por encima. Dejamos que se hagan a fuego medio.

3.- Colocamos la carne (salchichas y bacon) en la otra sartén. Escurrimos un par de veces la sartén, cuando el bacon haya soltado grasa, para evitar que la carne se cueza y, sobre todo, para quitar tanta grasa como sea posible.

4.- Tostamos un par de rebanadas de pan de molde.

5.- Cuando las rebanadas de pan se hayan tostado las untamos mantequilla.

6.- Escurrimos las salchichas y el bacon, ya hechos y los colocamos sobre una de las rebanadas de pan.

7.- Sacamos los huevos de la otra sartén y los colocamos sobre la carne. Tapamos todo con la segunda rebanada de pan.

El sandwich de huevo más famoso del cine (sin bacon) es el que sale en Quadrophenia.

Otras dos versiones del mismo brunch, el normal y el de los huevos revueltos:

Brunch "The Westbourne" - Hyde Park - London
Brunch - The Westbourne - Receta Brunch - Receta
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Brunch "The Westbourne" - Hyde Park - London
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Brunch "The Westbourne" - Hyde Park - London

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Brunch - The Westbourne - Receta Brunch - Receta
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Ingredientes (para 4 persona)

· 8 huevos
· 16 lonchas de bacon
· Sal
· Pimienta negra
· 12 salchichas

· Pimienta negra

· Mantequilla
· Pan de molde

Brunch "The Westbourne" - Hyde Park - London
Brunch - The Westbourne - Receta Brunch - Receta
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Receta

1.- Empezamos calentando dos sartenes (una para los huevos y la otra para la carne).

2.- Ponemos mantequilla en la de los huevos, los abrimos (de cuatro en cuatro, para hacer dos tandas) y los ponemos con la mantequilla. No hace falta esperar a que se deshaga la mantequilla, se irá haciendo poco a poco.

3.- Colocamos las salchichas en la sartén de la carne.

4.- Empezamos a tostar rebanadas de pan.

5.- Esperamos a que las salchichas empiecen a dorarse para incorporar el bacon. Cuando lo metamos en la sartén soltará grasa, la vamos escurriendo y dejamos que tanto las salchichas como el bacon se haga poco a poco para que no se quemen.

6.- Café preparándose en la cafetera ;)

7.- Vamos poniendo mantequilla en las tostadas.

8.- Emplatamos huevos, salchichas, bacon y tostatadas con mantequilla. Servimos el café y a disfrutar con este brunch.

Brunch "The Westbourne" - Hyde Park - London
Brunch - The Westbourne - Receta Brunch - Receta
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Y si encima tenemos estas vistas de Londres, mejor que mejor.

Brunch "The Westbourne" - Hyde Park - London
Brunch - The Westbourne - Receta Brunch - Receta
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Brunch "The Westbourne" - Hyde Park - London
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Una variante para este brunch sería hacer huevos revueltos (scrambled eggs) para hacer un Brunch with scrambled eggs.

Brunch "The Westbourne" - Hyde Park - London
Brunch - The Westbourne - Receta Brunch - Receta
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El brunch es una receta típica inglesa. Recibe su nombre de unir las palabras "desayuno = Breakfast" + "almuerzo = lunch" y se prepara a media mañana, a caballo entre ambos. Sale en algunas películas inglesas, como Hooligans y tiene alguna variación (como el simple sandwich de huevo que vemos en Quadrophenia). 

Brunch "The Westbourne" - Hyde Park - London
Brunch - The Westbourne - Receta Brunch - Receta
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Brunch con huevos revueltos en The Westbourne - Hyde Park London
Brunch - Brunch receta - el gastrónomo - el troblogdita - ÁlvaroGP

Ingredientes (para 4 personas)

· 8 huevos
· 16 salchichas 
· Sal
· 12 rebanadas de pan de molde

· Pimienta negra

· Mantequilla
· 20 lonchas de bacon

Brunch with scrambled eggs "The Westbourne" - Hyde Park - London
Brunch con huevos revueltos en The Westbourne - Hyde Park London
Brunch - Brunch receta - el gastrónomo - el troblogdita - ÁlvaroGP

Receta

1.- Calentamos dos sartenes anchas y profundas.

2.- Cuando empiece a calentarse la primera sartén, añadimos un par de cucharadas de mantequilla. Esta la destinaremos a los huevos revueltos (scrambled eggs).

3.- Mientras se calienta la mantequilla para los huevos, ponemos el bacon en la segunda sartén.

4.- Cascamos los huevos, todos (los 8), los ponemos en la sartén y ponemos un poco de sal y pimienta negra. Cuando veamos que empiezan a cuajarse (la clara empiece a blanquear), cogemos una cuchara de palo y rompemos las yemas. Acto seguido removemos, en círculo, para que cuaje todo en trozos dispersos e irregulares como vemos en la foto.

5.- El bacon se hará prácticamente solo, a fuego medio bajo. Primero expulsará grasa, la retiramos y dejamos que se dore. No necesita ninguna grasa extra (mantequilla) porque va sobrado por si solo.

6.- En este momento metemos también las salchichas. Las iremos dando la vuelta hasta dorarlas por fuera sin quemarlas.

6.- Desde el momento en que empecemos a calentar las sartenes alternamos fogones con tostadora para ir tostanto pan, por tandas y untando mantequilla. Este es el momento, también, para ir haciendo un café.

Brunch with scrambled eggs "The Westbourne" - Hyde Park - London
Brunch con huevos revueltos en The Westbourne - Hyde Park London
Brunch - Brunch receta - el gastrónomo - el troblogdita - ÁlvaroGP 

Esta receta la preparé en el hotel The Westbourne en el viaje que hice a Londres para pasar mi cumpleaños, el pasado mes de noviembre y que comenté en mi artículo Paddington 2, visto por "el fancine" en Notting Hill, celebrando mi cumple en Londres. Es una alternativa "brunch" a mi otra receta (con huevos fritos) llamada Brunch The Westbourne - Hyde Park - London. Las he llamado así por el gran recuerdo que guardo del hotel que, para colmo, incorpora cocinas en sus habitaciones (una locura para mi).

Brunch with scrambled eggs "The Westbourne" - Hyde Park - London
Brunch con huevos revueltos en The Westbourne - Hyde Park London
Brunch - Brunch receta - el gastrónomo - el troblogdita - ÁlvaroGP

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Receta de cine: el Brunch de Green Street Hooligans

Receta de Cine - Brunch de Green Street Hooligans
Brunch - Green Street Hooligans - West Ham Utd.
el gastrónomo - el troblogdita - el fancine - ÁlvaroGP

Sabía que prepararía esta receta de cine desde que preparé la boloñesa de Clemenza en El padrino. Pero claro... uno no puede hacerse un "brunch" cada dos por tres para no perder la línea :)

Receta de Cine - Brunch de Green Street Hooligans
Brunch - Green Street Hooligans - West Ham Utd.
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Ingredientes (individual)

· 2 huevos
· 4 lonchas de bacon
· 2 salchichas

· Sal

· Pimienta negra
· Pan de molde
· Mantequilla

Receta

1.- Esta receta va acompañada de un café, americano a ser posible. Bien suave para tomarlo durante la elaboración de la receta y después, saboreándola. Es decir... un par de tazas.

2.- Ponemos el pan de molde a tostar.

3.- Calentamos una sartén grande para hacer las salchichas y el bacon, a fuego lento (y sin aceite ni mantequilla) y por separado (por eso digo "grande", para poner una cosa a un lado y la otra al otro). A fuego lento para que, tanto las salchichas como el bacon expulsen tanta grasa como sea posible.

4.- Preparamos mientras tanto otra sartén, ésta vez pequeña, para freír los huevos en un poco de mantequilla, con una pizca de sal y pimienta negra recién molida por encima.

5.- Sacamos las tostadas de la tostadora y las untamos un poco de mantequilla.

6.- Emplatamos las tostadas, los huevos fritos, las salchichas y nos servimos otro café para deleitarnos... y si es viendo un peliculón, como Hooligans, mejor que mejor.

Receta de Cine - Brunch de Green Street Hooligans
Brunch - Green Street Hooligans - West Ham Utd.
el gastrónomo - el troblogdita - el fancine - ÁlvaroGP

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Otras recetas: una de cine y otras de brunch ;)

Receta de cine: la salsa boloñesa de Clemenza en El padrino

Brunch

Mini brunch: huevo pasado por agua con bacon y tostadas

Brunch a la española

Brunch a la americana, con tortitas y huevos revueltos

Hamburguesa brunch / Brunch burger

Recetas de cine: la boloñesa de El padrino de Clemenza hecha por el gastrónomo

Receta de Cine - Brunch de Green Street Hooligans
Brunch - Green Street Hooligans - West Ham Utd.
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Brunch

English Brunch - el gastrónomo - el troblogdita

Brunch del DoubleTree by Hilton Hotel London - Marble Arch - Londres

El "brunch" es un desayuno + almuerzo contundente original del Reino Unido. Rescatan la idea del desayuno como comida más importante del día y (con la excusa) lo presentan con proteínas suficientes para poderte pasar el día sin comer, salvo alguna parada para comerte un sándwich entre horas.

Etimológicamente Brunch es una palabra compuesta por las palabras Breackfast + Lunch = Brunch (mezcla de desayuno tardío + almuerzo temprano)

Ingredientes (individual)

· 2 huevos
· 4 lonchas de bacon
· 4 salchichas

· 4 rodajas de black pudding*

· 100 gr de champiñones

· Baked beens**
· 1 tomate

· Sal

· Pimienta negra
· Pan de molde
· Mantequilla
· 3 naranjas

· Colesterol... ¡a cucharadas! ;)

Originalmente la receta empezaría por calentar la sartén para freír las salchichas, el black pudding, el tomate y los champiñones, todo junto... (y por este orden), pero afortunadamente, y con objeto de restarle colesterol al asunto, los ingleses han desarrollado una suerte de horno con gril que permite hacer todos esos ingredientes sin aceite (y sin mantequilla o sebo). En aras de saborear esta receta (explosiva) y de no cargar mi conciencia con vuestro colesterol optaré por esta segunda vía: gril, sin negar que aún así, colesterol encontraremos de todos modos. Afortunadamente esta es una receta que yo consumo un par de veces al año, en fechas puntuales y sobre todo cuando me dejo caer por "la City de Londres".

Como es una receta con abundancia de ingredientes y pasos a dar, empezaremos por meter los platos (sí, los platos) en la base del gril, para que se calienten e ir colocando en ellos todo lo que vayamos teniendo terminado. Así evitaremos que se enfríe y lograremos tener todos los ingredientes en su punto.

Miento. El primer paso será prepararnos una taza de té para ir degustándola mientras hacemos café y elaboramos el brunch... casi nada...

Receta

1.-  Preparamos el gril calentándolo al máximo primero y bajándolo a temperatura media.

2.- Colocamos las salchichas, el bacon, el tomate y el black pudding en el gril.

3.- Salteamos los champiñones (al gusto: yo aconsejo con sal, perejil y ajo).

4.- Abrimos el bote de baked beens y lo ponemos en un cazo a calentar.

5.- Hecho todo esto ponemos las rebanadas de pan a tostar.

(Un alto para un sorbo de ese té que comentaba antes)

6.- Exprimimos las naranjas para el zumo. Y así aliviar el remordimiento de conciencia que implica envainarnos esta receta ;)

7.- Sacamos los platos y emplatamos todas las carnes, verduras, legumbres y hongos.

8.- Freímos los huevos (una pizca de pimienta le dará un regustillo buenísimo).

9.- Servimos el café y untamos las rebanadas de pan con mantequilla.

Notas

He dicho "4 salchichas" pero no he especificado cuáles. Esto es porque existe una inmensa variedad de salchichas en el Reino Unido, casi siempre diferenciadas geográficamente, según condados. Si obviamos la carga de grasa que aportan a este desayuno, y comentándolas desde "el gusto en vez de lo saludable", os invitaría a probarlas todas y seleccionar después vuestras preferidas. En mi caso me decanto por: Yorkshire (tantos años recorriendo el condado de North Yorkshire, que claro...); Lincolnshire, Suffolk y por variar un poco las "pork & apple" (cerdo y manzana).

* El black pudding es lo más parecido a una morcilla española. Es de procedencia escocesa (como el haggis)

** No puedo negar que mis Baked beens preferidas son las de Heinz.

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Otras recetas: una de cine y otras de brunch ;)

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Recetas de cine: la boloñesa de El padrino de Clemenza hecha por el gastrónomo

Recetas de cine: el brunch de Green Street Hooligans hecho por el gastrónomo

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