Sándwich de pepino, Cheddar, huevo y salad cream

Receta Sándwich de pepino, Cheddar, huevo y salad cream -
el gastrónomo - ÁlvaroGP - Content Manager

Ingredientes (para 4 personas)

· 1 pepino
· 2 huevos cocidos
· 24 lonchas de queso Cheddar naranja (rojo para los ingleses)
· 8 rebanadas de pan de molde
· Mantequilla (opcional)
· Salad cream

· 1/4 de vaso de leche
· 1 vaso de aceite de girasol

· 1/4 de vaso de aceite de oliva
· Sal
· Vinagre de vino
· Mostaza
· Pimienta blanca

Receta Sándwich de pepino, Cheddar, huevo y salad cream

1.- Empezamos por la sala cream: una crema o salsa inglesa que parece una salsa mayonesa con un toque avinagrado. Y lo tiene, pero además lleva mostaza y pimienta blanca. Batimos todos los ingredientes juntos y la metemos en la nevera para que se refresque.

2.- Lavamos el pepino y lo cortamos en rodajas muy finas.

3.- Hacemos lo mismo con los huevos, eso sí, cocidos.

4.- Cortamos el queso Cheddar en láminas finas también.

5.- Mejor será tener que poner dos capas de un ingrediente porque las láminas eran demasiado finas que tener por resultado un sándwich basto con trozos gruesos de uno u otro ingrediente.

6.- Colocamos una rebanada de pan, un poco de salad cream por encima, una capa de pepino, otra capa de huevo y una capa de queso Cheedar y lo ponemos otro tanto de crema en la otra rebanada de pan para cerrar el sándwich.

Brunch with scrambled eggs "The Westbourne" - Hyde Park - London

Brunch with scrambled eggs "The Westbourne" - Hyde Park - London
Brunch con huevos revueltos en The Westbourne - Hyde Park London
Brunch - Brunch receta - el gastrónomo - el troblogdita - ÁlvaroGP

Ingredientes (para 4 personas)

· 8 huevos
· 16 salchichas 
· Sal
· 12 rebanadas de pan de molde

· Pimienta negra

· Mantequilla
· 20 lonchas de bacon

Brunch with scrambled eggs "The Westbourne" - Hyde Park - London
Brunch con huevos revueltos en The Westbourne - Hyde Park London
Brunch - Brunch receta - el gastrónomo - el troblogdita - ÁlvaroGP

Receta

1.- Calentamos dos sartenes anchas y profundas.

2.- Cuando empiece a calentarse la primera sartén, añadimos un par de cucharadas de mantequilla. Esta la destinaremos a los huevos revueltos (scrambled eggs).

3.- Mientras se calienta la mantequilla para los huevos, ponemos el bacon en la segunda sartén.

4.- Cascamos los huevos, todos (los 8), los ponemos en la sartén y ponemos un poco de sal y pimienta negra. Cuando veamos que empiezan a cuajarse (la clara empiece a blanquear), cogemos una cuchara de palo y rompemos las yemas. Acto seguido removemos, en círculo, para que cuaje todo en trozos dispersos e irregulares como vemos en la foto.

5.- El bacon se hará prácticamente solo, a fuego medio bajo. Primero expulsará grasa, la retiramos y dejamos que se dore. No necesita ninguna grasa extra (mantequilla) porque va sobrado por si solo.

6.- En este momento metemos también las salchichas. Las iremos dando la vuelta hasta dorarlas por fuera sin quemarlas.

6.- Desde el momento en que empecemos a calentar las sartenes alternamos fogones con tostadora para ir tostanto pan, por tandas y untando mantequilla. Este es el momento, también, para ir haciendo un café.

Brunch with scrambled eggs "The Westbourne" - Hyde Park - London
Brunch con huevos revueltos en The Westbourne - Hyde Park London
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Esta receta la preparé en el hotel The Westbourne en el viaje que hice a Londres para pasar mi cumpleaños, el pasado mes de noviembre y que comenté en mi artículo Paddington 2, visto por "el fancine" en Notting Hill, celebrando mi cumple en Londres. Es una alternativa "brunch" a mi otra receta (con huevos fritos) llamada Brunch The Westbourne - Hyde Park - London. Las he llamado así por el gran recuerdo que guardo del hotel que, para colmo, incorpora cocinas en sus habitaciones (una locura para mi).

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Brunch con huevos revueltos en The Westbourne - Hyde Park London
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