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| Brunch with scrambled eggs "The Westbourne" - Hyde Park - London Brunch con huevos revueltos en The Westbourne - Hyde Park London Brunch - Brunch receta - el gastrónomo - el troblogdita - ÁlvaroGP |
Ingredientes (para 4 personas)
· 8 huevos
· 16 salchichas
· Sal
· 12 rebanadas de pan de molde
· Pimienta negra
· Mantequilla
· 20 lonchas de bacon
· 20 lonchas de bacon
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Receta
1.- Calentamos dos sartenes anchas y profundas.
2.- Cuando empiece a calentarse la primera sartén, añadimos un par de cucharadas de mantequilla. Esta la destinaremos a los huevos revueltos (scrambled eggs).
3.- Mientras se calienta la mantequilla para los huevos, ponemos el bacon en la segunda sartén.
4.- Cascamos los huevos, todos (los 8), los ponemos en la sartén y ponemos un poco de sal y pimienta negra. Cuando veamos que empiezan a cuajarse (la clara empiece a blanquear), cogemos una cuchara de palo y rompemos las yemas. Acto seguido removemos, en círculo, para que cuaje todo en trozos dispersos e irregulares como vemos en la foto.
5.- El bacon se hará prácticamente solo, a fuego medio bajo. Primero expulsará grasa, la retiramos y dejamos que se dore. No necesita ninguna grasa extra (mantequilla) porque va sobrado por si solo.
6.- En este momento metemos también las salchichas. Las iremos dando la vuelta hasta dorarlas por fuera sin quemarlas.
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Esta receta la preparé en el hotel The Westbourne en el viaje que hice a Londres para pasar mi cumpleaños, el pasado mes de noviembre y que comenté en mi artículo Paddington 2, visto por "el fancine" en Notting Hill, celebrando mi cumple en Londres. Es una alternativa "brunch" a mi otra receta (con huevos fritos) llamada Brunch The Westbourne - Hyde Park - London. Las he llamado así por el gran recuerdo que guardo del hotel que, para colmo, incorpora cocinas en sus habitaciones (una locura para mi).
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