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miércoles, 18 de enero de 2017

Brunch sandwich "The Westbourne" - Hyde Park - London

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Brunch sandwich "The Westbourne" - Hyde Park - London
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Ingredientes (para 1 persona)

· 2 huevos
· 4 salchichas 

· Sal
· 2 rebanadas de pan de molde

· Pimienta negra
· Mantequilla
· 4 lonchas de bacon


Receta

1.- Calentamos dos sartenes al mismo tiempo: una para los huevos y la otra para la carne.

2.- Derretimos una cucharada de mantequilla en una de las sartenes y ponemos dos huevos con una pizca de sal y otra de pimienta negra por encima. Dejamos que se hagan a fuego medio.

3.- Colocamos la carne (salchichas y bacon) en la otra sartén. Escurrimos un par de veces la sartén, cuando el bacon haya soltado grasa, para evitar que la carne se cueza y, sobre todo, para quitar tanta grasa como sea posible.

4.- Tostamos un par de rebanadas de pan de molde.

5.- Cuando las rebanadas de pan se hayan tostado las untamos mantequilla.

6.- Escurrimos las salchichas y el bacon, ya hechos y los colocamos sobre una de las rebanadas de pan.

7.- Sacamos los huevos de la otra sartén y los colocamos sobre la carne. Tapamos todo con la segunda rebanada de pan.

El sandwich de huevo más famoso del cine (sin bacon) es el que sale en Quadrophenia.

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Otras dos versiones del mismo brunch, el normal y el de los huevos revueltos:

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Ingredientes (para 4 persona)

· 8 huevos
· 16 lonchas de bacon

· Sal

· Pimienta negra
· 12 salchichas

· Pimienta negra
· Mantequilla
· Pan de molde



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Receta

1.- Empezamos calentando dos sartenes (una para los huevos y la otra para la carne).

2.- Ponemos mantequilla en la de los huevos, los abrimos (de cuatro en cuatro, para hacer dos tandas) y los ponemos con la mantequilla. No hace falta esperar a que se deshaga la mantequilla, se irá haciendo poco a poco.

3.- Colocamos las salchichas en la sartén de la carne.

4.- Empezamos a tostar rebanadas de pan.

5.- Esperamos a que las salchichas empiecen a dorarse para incorporar el bacon. Cuando lo metamos en la sartén soltará grasa, la vamos escurriendo y dejamos que tanto las salchichas como el bacon se haga poco a poco para que no se quemen.

6.- Café preparándose en la cafetera ;)

7.- Vamos poniendo mantequilla en las tostadas.

8.- Emplatamos huevos, salchichas, bacon y tostatadas con mantequilla. Servimos el café y a disfrutar con este brunch.

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Brunch "The Westbourne" - Hyde Park - London
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Y si encima tenemos estas vistas de Londres, mejor que mejor.

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Una variante para este brunch sería hacer huevos revueltos (scrambled eggs) para hacer un Brunch with scrambled eggs.

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El brunch es una receta típica inglesa. Recibe su nombre de unir las palabras "desayuno = Breakfast" + "almuerzo = lunch" y se prepara a media mañana, a caballo entre ambos. Sale en algunas películas inglesas, como Hooligans y tiene alguna variación (como el simple sandwich de huevo que vemos en Quadrophenia). 

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Brunch with scrambled eggs "The Westbourne" - Hyde Park - London


Brunch with scrambled eggs "The Westbourne" - Hyde Park - London
Brunch with scrambled eggs "The Westbourne" - Hyde Park - London
Brunch con huevos revueltos en The Westbourne - Hyde Park London
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Ingredientes (para 4 personas)

· 8 huevos
· 16 salchichas 

· Sal
· 12 rebanadas de pan de molde

· Pimienta negra
· Mantequilla
· 20 lonchas de bacon

Brunch with scrambled eggs "The Westbourne" - Hyde Park - London
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Brunch con huevos revueltos en The Westbourne - Hyde Park London
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Receta

1.- Calentamos dos sartenes anchas y profundas.

2.- Cuando empiece a calentarse la primera sartén, añadimos un par de cucharadas de mantequilla. Esta la destinaremos a los huevos revueltos (scrambled eggs).

3.- Mientras se calienta la mantequilla para los huevos, ponemos el bacon en la segunda sartén.

4.- Cascamos los huevos, todos (los 8), los ponemos en la sartén y ponemos un poco de sal y pimienta negra. Cuando veamos que empiezan a cuajarse (la clara empiece a blanquear), cogemos una cuchara de palo y rompemos las yemas. Acto seguido removemos, en círculo, para que cuaje todo en trozos dispersos e irregulares como vemos en la foto.

5.- El bacon se hará prácticamente solo, a fuego medio bajo. Primero expulsará grasa, la retiramos y dejamos que se dore. No necesita ninguna grasa extra (mantequilla) porque va sobrado por si solo.

6.- En este momento metemos también las salchichas. Las iremos dando la vuelta hasta dorarlas por fuera sin quemarlas.

6.- Desde el momento en que empecemos a calentar las sartenes alternamos fogones con tostadora para ir tostanto pan, por tandas y untando mantequilla. Este es el momento, también, para ir haciendo un café.


Brunch with scrambled eggs "The Westbourne" - Hyde Park - London
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Brunch con huevos revueltos en The Westbourne - Hyde Park London
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Esta receta la preparé en el hotel The Westbourne en el viaje que hice a Londres para pasar mi cumpleaños, el pasado mes de noviembre y que comenté en mi artículo Paddington 2, visto por "el fancine" en Notting Hill, celebrando mi cumple en Londres. Es una alternativa "brunch" a mi otra receta (con huevos fritos) llamada Brunch The Westbourne - Hyde Park - London. Las he llamado así por el gran recuerdo que guardo del hotel que, para colmo, incorpora cocinas en sus habitaciones (una locura para mi).

Brunch with scrambled eggs "The Westbourne" - Hyde Park - London
Brunch with scrambled eggs "The Westbourne" - Hyde Park - London
Brunch con huevos revueltos en The Westbourne - Hyde Park London
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