Batido de arándanos

Batido de arándanos con yogur natural
Receta de el gastrónomo - Flores de Piccole & Coccole

Ingredientes (para 4 personas)

· 200 gr. de arándanos
· 2 yogures naturales
· 1 vaso de leche
· Edulcorante (opcional)


Receta

1.- Lavamos los arándanos.

2.- Los colocamos en el recipiente de la batidora. Volcamos los yogures y los batimos con los arándanos.

3.- Reservamos la leche para ir rectificando el espesor del batido en función de nuestro gusto. Obviamente, a más leche más líquido resultará y viceversa.

4.- Si los arándanos salen buenos no recomiendo endulzarlos ni con edulcorante ni con azúcar. Su propio sabor resulta embriagador. Pero esto, obviamente también dependerá del gusto de cada cual.

Batido de arándanos con yogur natural
Receta de el gastrónomo - Flores de Piccole & Coccole

Las flores, a juego con el batido de arándanos ¡por casualidad! son de mis amigas de Piccole & Coccole.

Tortitas de avena con arándanos y sirope de arce

Tortitas de avena con arándanos y sirope de arce - receta - alvarogp - el gastrónomo

Ingredientes (para 4 persona)

· 1/2 kg de avena molida

· 1/2 L de leche

· 300 gr de arándanos frescos
· Aceite de oliva (o mantequilla)

· Sirope de arce

Tortitas de avena con arándanos y sirope de arce - receta - alvarogp - el gastrónomo

Receta

1.- Lavamos los arándanos y los dejamos en agua fría hasta que los incorpremos en la masa de las tortitas.

2.- Ponemos una sartén ancha en el fuego para precalentarla.

3.- Hacemos la masa poniendo la avena molida, sal y la leche en un cuenco profundo (también admite, incluso recomendaría un yogur natural) y lo batimos todo.

4.- Una vez precalentada la sartén, añadimos aceite de oliva (o mantequilla: al gusto) y mientras se hace echamos los arándanos en la masa y la removemos bien.

5.- La medida ideal para hacer una tortita es un cazo de cocina, lo usaremos para colmarlo en el cuenco y vaciarlo en el centro de la sartén.

6.- Damos forma a la tortita moviendo la sartén en círculos. Hasta que el grosor y el ancho sea de nuestro gusto.

7.- Recomiendo ir sacando las tortitas y colocarlas una encima de otra para que no pierdan el calor. Entre una y otra podemos añadir una cucharada de sirope de arce y (para los locos por la mantequilla, entre los que me incluyo) una punta de mantequilla para que se deshaga.

Tortitas de avena con arándanos y sirope de arce - receta - alvarogp - el gastrónomo

Crema de chocolate blanco

Ingredientes (para 4 personas)

• 100gr de chocolate blanco

• 1 vaso de leche

• 3 huevos

• 2 yogures naturales

• Virutas de la cáscara de una naranja

• Sal

• Azúcar

Receta

1. Derretimos el chocolate al baño María.

2. Una vez derretido, añadimos la leche sobre el chocolate y removemos. Dejamos que se caliente por un minuto y volvemos a removerlo. Queremos diluir el chocolate en la leche.

3. Batimos las yemas de los huevos con una cucharada de azúcar, añadimos una pizca de sal para que no bajen, a punto de nieve y les añadimos los yogures batidos también.

4. Añadimos las yemas en la crema de chocolate balnco, y mientras, lo removemos todo hasta que espese. Si queremos una textura más fina, lo pasamos por un chino tras añadir las yemas.

5. Presentación: en copa de cristal, ponemos las claras en el fondo, sobre ellas volcamos la crema de chocolate, adornamos con las virutas de cáscara de naranja.

Crema blanca de helado de yogur

Ingredientes (para 4 personas)

· ½ bote de leche condensada (pequeño)
· 4 yogures naturales
· 4 raciones de helado de vainilla
· 8 frambuesas
· Menta

Receta

1.- El helado de vainilla lo sacaremos del congelador media hora antes de empezar a prepara el postre.

2.- Mezclamos bien el yogur con la leche condensada. Añadimos el helado previamente batido con barillas.

3.- Lo preparamos en el recipiente que se presentará a los postres y lo metemos en el congelador.

4.- 15 minutos antes del postre lo trasladamos al frigorífico para que se ablande un poco.

5.- Decoramos con la menta y las frambuesas, previamente lavadas, y lo servimos.

Nota: si queremos que el resultado sea una crema blanca, (no un helado propiamente dicho), recomiendo batir con varillas, así emulsionaremos, (introduciremos aire), en el helado y el resultado será cremoso y no compacto.