Patatas de Malón

Ingredientes (para 4 personas)

• 1kg de patatas

• 1 cebolla grande

• 1L de leche

• 1 huevo

• Queso manchego

• Aceite

• Sal

Receta

1.- Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de 1cm. Las freímos hasta dejarlas transparentes, (o un poquito mas).

2.- Preparamos una cazuela de barro y disponemos capas de patatas y de cebolla cortada muy fina junto con leche, una y otra vez hasta llenar la cazuela y terminar de echar toda la leche. Lo cocemos a fuego lento hasta que se hayan hecho las patatas.

3.- Añadimos el huevo batido, lo agitamos y removemos para que se cuele por toda la cazuela, rallamos el queso por encima y lo metemos entre 5 y 10 minutos a 180ªc en el horno.

Musaka (griega) de berenjenas

Ingredientes

· 2 berenjenas
· ½ kg de cordero picado
· ½ cebolla
· 1 pimiento verde
· ½ tomate
· Queso rallado, (preferiblemente curado)
· Bechamel
· Nuez moscada
· 1 vaso de leche
· Aceite de oliva

· Harina (opcional)
· Sal

Receta

1. Preparamos un sofrito a fuego lento con la cebolla, el pimiento verde y el tomate.

2. Mientras se hace el sofrito, calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén, troceamos las berenjenas (a lo largo y si nos gusta más compacta las podemos rebozar en harina) en láminas finas y las freímos. Cuando hayamos frito todas las retiramos y dejamos reposar sobre un papel absorbente para reducir el aceite.

3. Una vez hecho el sofrito, añadimos la carne bien pimentada y la hacemos a fuego lento.

4. Precalentamos el horno y preparamos la bechamel. Ponemos cuatro cucharadas de aceite de oliva a calentar, cuando empiece a humear, añadimos la harina poquito a poco, con una pizca de nuez moscada y sal, para que no se apelmace, y la vamos tostando en el aceite. Cuando tenga un color dorado empezaremos a añadir la leche, (preferiblemente del tiempo, para que ligue mejor), no dejamos de dar vueltas con una cuchara de palo. (Podría pasar que la bechamel quedara demasiado espesa o con grumos, se puede batir para licuarla un poco y evitar “tropezones”).

5. Untamos un recipiente con aceite de oliva.

6. Empezamos a disponer todo por capas, al modo de lasaña, una capa de berenjenas, una capa de carne, una de berenjenas, otra de carne, hasta tapar la última con la bechamel, que a su vez cubriremos con el queso rallado.

7. Metemos en el horno, a 170 grados durante 30 minutos, (o hasta ver que el queso se ha fundido, mezclado con la bechamel y todo ha gratinado por igual).

Magdalenas

Ingredientes (para 4 personas):

175 gr de mantequilla

200 gr de azúcar extrafino

2 huevos

375 gr de harina

Levadura

Bicarbonato

Sal

Nuez moscada

250 ml de leche

Receta

1.- Precalentamos el horno a 180º y dejamos engrasado con mantequilla un molde para magdalenas.

2.- Mezclamos la mantequilla y el azúcar en un cuenco profundo hasta lograr una crema. Poco a poco añadimos los huevos y los vamos mezclando con el resto de los ingredientes.

3.- Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y la nuez moscada, una vez todo junto lo mezclamos la crema y la leche.

4.- Rellenamos los moldes, nunca mas de dos tercios puesto que crecerán al hornearse y se desbordarían. Dejamos que hornee entre 15 y 20 minutos.

5.- Fundimos la mantequilla y las pintamos con un pincel para cocina y espolvoreamos la canela y el azúcar.

Helado de té verde

Ingredientes

• 40cl de nata

• ½ l de leche

• 6 yemas de huevo

• 100gr de azúcar

• 3 cucharadas de té matcha* (verde)

• Nata montada

Receta

1.- Batimos las yemas con el azúcar.

2.- Calentamos la leche hasta que esté a punto de romper a hervir.

3.- Añadimos las yemas y el azúcar y volvemos a batirlo todo junto para espesarlo sin retirar la leche del fuego pero pendientes para evitar que rompa a hervir. Una vez espeso lo retiramos del fuego.

4.- Mientras enfría la crema, montamos la nata y cuando la crema esté fría, mezclamos la nata y después añadimos el té matcha sin dejar de remover con movimientos ascendentes y descendentes hasta que quede un color verde homogéneo.

5.- Metemos todo en un recipiente y lo metemos en el congelador removiéndolo de vez en cuando para evitar que se haga un bloque.

Cómo preparar un buen té

Té - el gastrónomo - el troblogdita - ÁlvaroGP
Cómo preparar un buen té

Ingredientes y utensilios (para 1 persona)

· Una cucharada de té como para llenar un cuarto de un colador o  en su defecto: una bolsita

· Un colador para té
· Agua
· Una tetera
· Una taza de porcelana
· Un paño de cocina
· Opcional: Azúcar y leche al gusto

Receta

1. Hervimos agua para ir calentando la taza y la tetera.

2. Una vez hervida, llenamos la tetera con el agua y la cubrimos con un paño de cocina (en Inglaterra sería un "cubretetera", de lana). Con el agua sobrante, llenamos la taza en la que después serviremos la infusión.

3. Esperamos a que ambos recipientes cojan temperatura, mientras tanto volvemos a hervir agua.

4. Una vez que hierva el segundo agua, vaciamos tetera y taza y colocamos, ahora sí, el té dentro de la tetera.

5. Introducimos el té en la tetera y volvemos a poner agua hirviendo (en taza y tetera).

6. Tapamos la tetera, entre tres y cinco minutos: cuanto más tiempo lo dejemos reposar más fuerte y amargo será el sabor.

7. Una vez que se haya hecho el té, vaciamos el agua hirviendo de la taza y en ella serviremos la infusión.

8. Añadimos una cucharada de azúcar y una nube leche: opcional (recomiendo probar un "black tea", sin azúcar y nada de leche: amargo al principio, pero te descubrirá un mundo de sabores, aromas y sensaciones).

Trucos

Calentamos los recipientes para que el té, cuando esté hecho no se enfríe al servirlo en la taza fría y mantenga así su temperatura por un tiempo largo. Mientras la temperatura sea mantenga alta, habrá aroma y el sabor será intenso.

Los cinco minutos son orientativos. Podemos graduar el sabor y la fuerza del mismo, en tres minutos tendríamos un té perfecto para consumir, flojo, pero bueno. Cuanto más tiempo repose el té en la tetera, más fuerte será el gusto. Según el té, y sobre todo el paladar, alargar el tiempo dará un resultado amargo.

El té está abierto a mil experimentos. Lo habitual es tomarlo con leche y azúcar. Pero también admite mermeladas, hojas de menta, hierbabuena, frutos secos, miel, especias…

Os recomiendo esta combinación, no apta para tomarla con prisas, más bien para disfrutar: Troceamos un cuarto de manzana verde, el fruto de dos nueces y lo metemos dentro de la tetera. Después añadimos una cucharada de miel y dos hojas de menta. Se añade té y el agua, el resto es puro placer.

Mis marcas de té favoritas: Twinings / Ahmad Tea / y para andar por casa, pero con gran resultado: Tetley y Yorkshire Tea (estos últimos en bolsitas).

Orientación para el tipo de té en función de la hora del día...

Desayuno: Assam / English Breackfast (India).
A lo largo de la mañana: Lapsang Souchong (China).
Comida: Sencha (Japón).
Té de las 5’00: Ceylon (Sri Lanka) / Darjeeling (India).

Último té del día: Earl Grey; Lapsang Souchong (China) / Oolong (China)

Enlaces de interés:

The Boston Tea Party / Curiosidades sobre el té en la Historia
Wikitea

Crema de café

Ingredientes (para 4 personas)

• 30gr de café instantáneo (o café en grano molido en el momento)

• 150gr de azúcar

• 25gr mantequilla

• 40gr de maicena

• ½ L de leche
• 4 yemas de huevo

Receta

1.- Batimos las yemas, el azúcar, la maicena y parte de la leche.

2.- Calentamos el resto incorporando el café.

3.- Una vez que hierva, añadimos la mezcla del punto 1º.

4.- Removemos un poco y las yemas de huevo harán que espese y coja cuerpo, casi gelatinoso.

5.- Dejamos que se enfríe. Incluso recomendaría, una vez que este frio del todo, meterla 20 minutos en el frigorífico.

Coliflor con queso Cheddar

Ingredientes (para 4 personas)

· 1 coliflor.
· 1 vaso y ½ de leche.
· 150 gramos de queso cheddar.
· 3 cucharadas de maicena.

Receta

1. Lavamos la coliflor y la despiezamos cortando con la mano los diferentes cogollos.

2. La coliflor se hará al vapor durante quince minutos. No buscamos hervirla para que quede blanda, el resultado tiene que ser crujiente.

3. Una vez empiece a hacerse la coliflor, centraremos nuestra atención en el queso cheddar. Lo primero que haremos será apartar un poco de leche fría para disolver la maicena para que quede homogénea y sin grumos.

4. Una vez diluida la maicena, ponemos a calentar el resto de la leche en un cazo.

5. Rayamos el queso.

6. Cuando la leche esté caliente iremos añadiendo poco a poco el queso mientras removemos todo con una cuchara de palo.

7. EL resultado ha de ser una crema muy ligera. La quitamos del fuego.Retiramos la coliflor del fuego, dejamos que escurra y la presentamos en una fuente cubriéndola con el queso.

Coca con cebolla y anchoas

Ingredientes (para 4 personas)

· ½ taza de aceite de oliva virgen extra
· 1 cebolla
· 2 sobres de levadura seca activa
· ½ kg de harina
· ½ taza de leche
· Sal
· Aceitunas negras
· Pimientos de piquillo
· 16 filetes de anchoa en aceite
· 150 gr de queso manchego
· Cebollino picado

Receta

1.- Mezclamos la leche y la levadura. La añadimos en un recipiente junto con la harina y la sal y batimos por 1 minuto. Dejamos que fermente cubriéndolo con plástico durante 30 minutos.

2.- Precalentamos el horno a 180 grados.

3.- Pochamos la cebolla en juliana hasta que se dore.

4.- Amasamos la pasta durante 5 minutos, hacemos 8 bolitas y las damos forma de tira alargada, la aplastamos con un rodillo, aproximadamente 5 cm de ancho por 25 de largo y pinchamos con un tenedor.

5.- Cubrimos las tiras con la cebolla caramelizada y las aceitunas troceadas, horneamos hasta que estén crujientes.

6.- Las sacamos y cubrimos con el pimiento en tiras, las anchoas y queso rallado, volvemos a hornearlas hasta que se funda el queso.

7.- Ponemos un chorrito de aceite, cebollino y una pizca de sal.

Buñuelos de manzana

Ingredientes (para 4 personas)

· 2 huevos
· 100gr de azúcar
· 300gr de harina
· 2 vasos de leche
· 2 copas de coñac
· 3 manzanas medianas
· Azúcar glas
· Aceite de oliva

Receta

1.- Pelamos las manzanas y las cortamos en rodajas muy finas, las ponemos en un cuenco, con el azúcar por encima y las dos copas de coñac. Dejamos que maceren por espacio de una hora.

2.- Mezclamos las yemas de los huevos con leche en un cazo, con una pizca de sal y las removemos hasta que se mezclen bien. Añadimos la harina poco a poco, para que no se hagan grumos podemos usar una cuchara de madera. Cuando quede una crema finita, batimos las claras a punto de nieve y las añadimos, mezclándolas de nuevo.

3.- A la hora de maceración, escurrimos las manzanas y las pasamos por harina.

4.- Calentamos abundante aceite en una sartén. Cogemos las manzanas con dos cucharas y las vamos pasando por la pasta, de una en una y las echamos en la sartén, dejamos que se doren y las ponemos a escurrir cubiertas con azúcar glas.

Arroz con leche

Ingredientes (para 4 personas)

· 1 litro de leche.
· 1 rama de canela y dos cucharadas en polvo.
· ½ cáscara de limón.
· 100 gramos de azúcar.
· 150 gramos de arroz.

Receta

1.- Ponemos a hervir la leche con la rama de canela y la cáscara de limón.

2.- Cuando la leche haya empezado a hervir añadimos el arroz y dejamos que hierva por espacio de 15 a 20 minutos removiendo periódicamente con una cuchara de palo y añadiendo poco a poco el azúcar hasta lograr el dulzor.

3.- Retiramos la rama de canela y el limón. (Éste paso puede ser o bien al echar el arroz o bien antes de servir. Cuanto más tiempo estén estos ingredientes, más fuerte será el sabor).

4.- Servimos en raciones individuales y espolvoreamos un poco de canela en polvo.

Albóndigas en salsa de almendras

Ingredientes para las albóndigas albóndigas (4 personas)

• Miga de pan

• Leche

• 1 kg de magro de cerdo

• 1 cebolla

• 1 diente de ajo

• Perejil

• Huevo

• Nuez moscada

• Sal y pimienta

• 1 limón

Ingredientes para la salsa de almendras

• Aceeite de oliva

• Pan

• 125 gr de almendras peladas

• 2 dientes de ajo

• ½ vaso de vino blanco

• Sal y pimienta

• Caldo vegetal

Receta para hacer las albóndigas

1.- Ablandamos la miga de pan en un cuenco con leche del tiempo. Aplastamos el pan y retiramos la leche sobrante: incorporamos la carne de cerdo al cuenco, así como la cebolla picadita, el perejil, el ajo y el huevo, lo mezclamos a conciencia hasta tener una masa con la que haremos las albóndigas.

2.- Rebozamos las albóndigas en harina. Las sacudimos para eliminar la harina sobrante.

3.- Freímos las albóndigas por tandas hasta dorarlas bien.

Receta para la salsa de almendras

1.- Podemos preparar la salsa a partir del aceite de las albóndigas (colado). Troceamos y casi desmenuzamos el pan y lo freímos con las almendras a fuego lento removiéndolo todo el tiempo para que no se queme ni lo uno ni lo otro, 30 segundos, casi tostarlo y nada mas.

2.- Añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol y después que hierva unos 2 minutos a fuego lento. Añadimos el caldo y lo salpimentamos mientras hierve: al gusto.

3.- Batimos hasta lograr una salsa fina y volvemos a ponerla en la sartén. Añadimos las albóndigas y dejamos que cuezan agitándolas hasta reducir y espesar la salsa.

4.- Las ponemos en una cazuela y rociamos con el jugo de un limón y perejil.

Torrijas

Torrijas - El gastrónomo
Torrijas Semana Santa - ÁvaroGP - Receta para Semana Santa - Receta torrijas

Ingredientes (para 4 personas)

· 1 litro de leche

· 1 ramita de canela

· 1 cáscara de limón

· 6 cucharadas de azúcar

· 1 barra de pan del día anterior

· 2 huevos

· Aceite de oliva

· Canela en polvo

Receta

1.- Ponemos la leche a hervir con la cáscara de limón (bien limpia), el azúcar y la ramita de canela. Cuando rompa a hervir lo removemos durante cinco minutos a fuego lento y después apartamos la leche del fuego.

2.- Cortamos la barra de pan en rodajas diagonales de 2 a 3 centímetros de ancho. Una vez cortadas las metemos en una fuente honda.

3.- Vertimos la leche sobre las rebanadas de pan con el objeto de empaparlas bien y evitamos que haya trozos sin leche.

4.- Batimos los huevos.

5.- Ponemos abundante aceite de oliva a hervir.

6.- Rebozamos las rebanadas de pan empapadas en el huevo y las metemos de una en una en el aceite. (Cuidado al darlas la vuelta pues pueden partirse en dos). Dejamos que se doren.

7.- Colocamos una fuente con papel absorbente y vamos depositando las torrijas sobre ella. Una vez escurridas retiramos el papel y las cubrimos con una mezcla de azúcar y canela pasada por el mortero y espolvoreada.

Pavo relleno

Ingredientes (para 4 personas)

1 pavo (4kg)

Pimienta negra

Sal

Relleno

400gr pan duro

2 huevos duros

2 manzanas golden

2 cebollas

2 tallos de apio

3 nueces picadas

125gr de mantequilla

½ vaso de leche

Tomillo seco

Receta

1.- Limpiamos el pavo y preparamos el interior, donde irá el relleno, vaciándolo y limpiándolo a conciencia.

2.- Para el relleno: troceamos las cebollas y el apio, los rehogamos a fuego lento con mantequilla.

3.- Añadimos el pan, que habremos rehidratado en leche y después desmenuzado. Añadimos la nuez picada y antes justo de terminar el relleno, la manzana y el huevo duro troceados. Rehogamos todo, lo especiamos y lo dejamos enfriar.

4.- Rellenamos el pavo y fijamos las patas con bramante.

5.- Untamos el pavo con mantequilla, (la mejor manera será con mantequilla del tiempo y usando las manos). Acto seguido lo salpimentamos.

6.- Habremos precalentado el horno y lo asaremos a 180ºC, por espacio de treinta minutos por kilogramo de pavo.

7.- Lo rociamos periódicamente con su propio jugo. Si se alargara, (por el peso del pavo), a más de dos horas y media, convendría tener a mano un caldo de ave o de verduras para ir poniendo un poquito cada veinte minutos.

Crepes de chocolate

Ingredientes (para 4 personas)

• 100 gr de harina

• 20gr de cacao en polvo

• 20gr de azúcar en polvo

• ¼ l. de leche

• 2 huevos

• 30gr de mantequilla

Receta

1.- Para evitar que queden grumos, tamizamos la harina y el cacao, esto es, lo pasamos por un chino, dando golpecitos, para que caiga fino en un recipiente. Añadimos el azúcar y lo mezclamos bien.

2.- Batimos los huevos e incorporamos la leche. Derretimos la mantequilla y la añadimos, volvemos a mezclar.

3.- Mezclamos la harina (con azúcar y cacao) con el huevo (con leche y mantequilla).

4.- En una sartén, de tamaño medio, ponemos un poco de mantequilla y esperamos que se derrita. Iremos cogiendo masa con un cazo y echándola sobre la sartén de una en uno. Ayudamos con la muñeca a que se reparta bien toda la masa y dejamos que cuaje. Primero veremos burbujitas que irán desapareciendo, cuando sacudamos la sartén y veamos que la masa se mueve sin quedar pegada, la damos la vuelta: el resultado tiene que ser un crepe finito.

Roscón de reyes

¡Felices Reyes!
Roscón de Reyes - Receta - Navidad - Reyes
el gastrónomo - el troblogdita - Álvaro García - repaci31

Ingredientes (para 6

personas)

Masa

• 250gr de harina para repostería

• 60gr de azúcar

• 1 huevo

• ½ vaso de leche

• ½ vaso de agua

• Sal

• Ralladura de limón

• Ralladura de naranja

• 1 cucharada de agua de azahar

• 20gr de levadura

• 60gr de mantequilla

Decoración

• 50cl de nata para montar

• 1 huevo

• 50gr de almendra

• 50gr de fruta escarchada

• 50gr de azúcar

• Sorpresa

Receta

1.- Prepararemos la masa en dos bloques. Por una lado ponemos 50gr de harina en un recipiente hondo con la levadura y el agua, (ha de estar tibia), y amasamos una bola que dejaremos fermentando hasta que doble su tamaño.

2.- Con el resto de la harina, preparamos un volcán con el resto de los ingredientes, excepto la mantequilla. Amasamos todo hasta que quede bien mezclado.

3.- Incorporamos la masa que habíamos fermentado con la levadura, y la mantequilla, (del tiempo). Amasamos. No hay un tiempo concreto, tenemos que perseverar hasta que quede una masa elástica, cosa que variará de un hogar a otro en función de la humedad, la temperatura ambiente…

4.- Volvemos a dejar que repose, crecerá hasta doblar su tamaño.

5.- Hacemos una bola y entonces desde dentro hacia fuera, vamos dando forma al roscón de modo que quede simétrico. Lo aplastamos (este es el momento para incorporar la sorpresa), y volvemos a dejarlo fermentando: volverá a crecer.

6.- Lo decoramos: para ello usaremos el huevo batido, (preferiblemente solo la yema) y distribuimos al gusto las almendras, (que aplastaremos o laminaremos, al gusto), el azúcar y las frutas escarchadas (ver receta de frutas escarchadas).

7.- Lo metemos todo en el horno precalentado a 200ºc durante 10 / 14 minutos. Lo calcularemos en función del color externo, ha de estar bien tostado.

8.- Si lo queremos rellenar con nata, la montaremos mientras se tuesta el roscón, y una vez montada, al enfriar el roscón, lo cortamos al medio y ponemos la nata con una manga pastelera, lo cerramos y aplastamos un poquito con los dedos, para volver a darle forma.

Crema de chocolate blanco

Ingredientes (para 4 personas)

• 100gr de chocolate blanco

• 1 vaso de leche

• 3 huevos

• 2 yogures naturales

• Virutas de la cáscara de una naranja

• Sal

• Azúcar

Receta

1. Derretimos el chocolate al baño María.

2. Una vez derretido, añadimos la leche sobre el chocolate y removemos. Dejamos que se caliente por un minuto y volvemos a removerlo. Queremos diluir el chocolate en la leche.

3. Batimos las yemas de los huevos con una cucharada de azúcar, añadimos una pizca de sal para que no bajen, a punto de nieve y les añadimos los yogures batidos también.

4. Añadimos las yemas en la crema de chocolate balnco, y mientras, lo removemos todo hasta que espese. Si queremos una textura más fina, lo pasamos por un chino tras añadir las yemas.

5. Presentación: en copa de cristal, ponemos las claras en el fondo, sobre ellas volcamos la crema de chocolate, adornamos con las virutas de cáscara de naranja.

Mejillones tigre

Ingredientes (para 4 personas)

• 1kg de mejillones

• 1 pimiento rojo

• ½ cebolla (opcional)

• Harina

• 1 vaso de leche

• 2 huevos

• Aceite de oliva

• Sal

• Pan rallado

• Guindilla (opcional)

Receta

1.- Limpiamos bien los mejillones y los abrimos al vapor.

2.- Separamos el mejillón de la concha.

3.- Preparamos una salsa bechamel, (con o sin cebolla, y con o sin guindilla, opcional).

4.- Picamos los mejillones y el pimiento rojo y los añadimos en la bechamel.

5.- Rectificamos el punto de sal y dejamos enfriar, una vez fría, la masa, la metemos en el frigorífico, mínimo una hora.

6.- Rellenamos las conchas con la masa, las pasamos por huevo y pan rallado y los freímos hasta dorar en abundante aceite de oliva.

Sopa de almendras

Ingredientes (para 4 personas)

• ¼ kg de almendras molidas

• 3 puerros

• 100gr de mantequilla

• Caldo de ave, (o de verduras)

• 1 vaso de leche

• 2 yemas de huevo

• 1 vaso de crema de leche (opcional)

Receta

1.- Limpiamos, troceamos y freímos los puerros en la mantequilla, en un cazo profundo.

2.- Una vez dorados, añadimos las almendras, las cuales, habremos molido.

3.- Doradas las almendras, pero sin llegar a tostar del todo, vamos cubriéndolas poco a poco con el caldo. Lo tapamos y damos un hervor de 10 minutos a fuego medio.

4.- Trituramos y colamos el caldo.

5.- Valiéndonos de unas varillas, batimos las dos yemas de huevo con la leche, añadimos la nata y lo añadimos al caldo. Damos unas vueltas con una cuchara, para que se mezcle bien, dejamos un par de minutos al fuego y lista para comer.

Albóndigas de ternera en salsa verde

Ingredientes (para 4 personas)

• 800gr de carne picada de ternera

• Aceite de oliva

• Sal

• Pimienta

• Nuez moscada

• Ajo

• Perejil

• ½ vaso de vino blanco

• 1 cebolla

• Harina

• Miga de pan y leche (opcionales)

Receta

1.- Salpimentamos la carne.

2.- Hacemos un machado de ajo y perejil.

3.- Preparamos las albóndigas: volcamos el machado con la carne, la mezclamos (aquí incluiríamos la miga de pan mojada en leche, si queremos que queden cremosas), las amasamos y hacemos bolitas que pasamos por la harina.

4.- En una sartén profunda habremos precalentado aceite de oliva abundante y freímos las albóndigas por tandas. Las sacamos y cuando estén todas, escurridas, preparamos la salsa.

5.- Pochamos una cebolla, sin que se haga del todo, que quede transparente, no marrón, cuando veamos que ya se ha ablandado la cebolla añadimos las albóndigas, damos un par de vueltas con la cuchara de palo y ponemos el vino para que evapore, (15 segundos a fuego fuerte), cubrimos con agua y dejamos que mengüe.

Mousse de chocolate

Ingredientes (para 4 personas)

· 150gr de chocolate negro
· ½ vaso de leche
· Mantequilla
· 4 yemas de huevo
· 4 cucharadas de azúcar
· 300gr de nata montada
· Virutas de chocolate

Receta

1.- Fundimos, al baño María, el chocolate en la leche. Una vez fundido lo retiramos del fuego y añadimos la mantequilla, (4 cucharadas).

2.- Batimos las yemas y el azúcar en un cuenco, con unas varillas, hasta que resulte una crema. Incorporamos el chocolate y lo mezclamos bien. Lo dejamos enfriar y añadimos 200gr de nata.

3.- Preparamos las raciones en copas individuales y lo dejamos enfriar por tres horas en el frigorífico.

4.- Montamos la nata antes de servirlo y ponemos un poco sobre cada mouse, decoramos con virutas de chocolate y listo para comer.